“可是……”
小雅纠结的咬着手指尖。
“小雅看见那些螃蟹都煮熟了啊！”
“爸爸不是说过，花蟹的外壳变成红色了以后，他们就完全煮熟了么？”
“之前小雅在吃艇仔粥的时候，就吃过两只花蟹呢，那花蟹的外壳就和现在这些螃蟹差不多！”
秦歌没想到小雅的观察竟然如此细致。
于是哭笑不得的揉了揉眉心。
因为秦歌刚刚准备完了葱姜醋蘸料的缘故，手上闻起来还有种淡淡的姜丝气味。
触碰到眉心的时候，手指上传来的姜丝气味稍微有些辣眼睛，让秦歌不由得微微眯起了眼眸。
“小雅，这道酒酿螃蟹真的好没有做好。”
“虽然螃蟹外壳的颜色已经变成了粉红色，但酒酿螃蟹还需要继续蒸煮的，要不然不会好吃。”
秦歌在给小雅解释的同时，还不忘记将啤酒锅里的螃蟹给捞了出来，放在蒸锅里继续蒸煮着。
“爸爸现在就去做香辣蟹。”
“等到香辣蟹做完了以后。”
“酒酿螃蟹也差不多可以吃了。”
秦歌看了眼挂在墙壁上的钟表，微笑道：
“所以小雅赶紧去看书吧！”
“等到爸爸做完了螃蟹以后。”
“小雅就可以吃美味的螃蟹咯！”
小雅见秦歌的确又将那些螃蟹放进了蒸锅里，只能无奈的瘪了瘪嘴，灰溜溜的坐到了餐桌边。
因为明天就是期末考试的缘故。
所以兰婧雪今天在上课的时候，完全就是通过划重点的方法来讲解的试卷和习题。
小雅只需要认真的复习就好了。
然而小雅并不想认真的复习。
这些课本上的知识实在是太难了！
“哎，每天都要看这些内容……”
“明明昨天才刚刚复习过。”
“今天怎么又要复习了呢！”
小雅不情愿的翻开了复习资料。
虽然她的嘴上在抱怨着，但小雅还是捧着复习资料啃了起来，自己的课本哭着也要看完……
秦歌见小雅进入了学习状态之后，转身绕到了灶台旁边，开始做起了香辣蟹。
香辣蟹是川省名菜，其实用梭子蟹来做香辣蟹，味道是最好不过的。
但是现目前条件有限。
秦歌面前有螃蟹可以选择就不错了。
他也没有挑三拣四的，非要用梭子蟹来做香辣蟹，而是直接将水槽里剩下的螃蟹拿了起来。
秦歌地将螃蟹翻了一个个，拿了一支筷子将之插到了肚脐的位置，将螃蟹戳死以后迅速的剁成四块。
用来做香辣蟹的螃蟹分量比较少。
十五只螃蟹秦歌处理起来也比较迅速。
切完了螃蟹以后，秦歌就开始准备着香辣蟹所需要的调料，例如葱姜蒜，朝天椒等等。
香辣蟹是需要经过油炸的。
当然了，在此之前必须要裹上淀粉。
让每块蟹肉都充分的沾染上淀粉，这样处理过后的蟹肉，在油炸的时候才会变得金黄酥脆。
如果不想用油炸的话，也可以将淀粉勾兑成芡汁，等到螃蟹炒香了以后再浇汁上去。
这样做出来的螃蟹，口感会比较的顺滑。
当然了，这两种做法都能做出美味的香辣蟹，就是看厨师的选择，以及食客的口味了。
“滋滋——”
油锅里的螃蟹发出了滋滋的声响，伴随而来的则是海鲜那诱人的香味。
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