第350章 :老浣熊的鼻子可真灵!(1 / 2)

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“可是……”

小雅纠结的咬着手指尖。

“小雅看见那些螃蟹都煮熟了啊!”

“爸爸不是说过,花蟹的外壳变成红色了以后,他们就完全煮熟了么?”

“之前小雅在吃艇仔粥的时候,就吃过两只花蟹呢,那花蟹的外壳就和现在这些螃蟹差不多!”

秦歌没想到小雅的观察竟然如此细致。

于是哭笑不得的揉了揉眉心。

因为秦歌刚刚准备完了葱姜醋蘸料的缘故,手上闻起来还有种淡淡的姜丝气味。

触碰到眉心的时候,手指上传来的姜丝气味稍微有些辣眼睛,让秦歌不由得微微眯起了眼眸。

“小雅,这道酒酿螃蟹真的好没有做好。”

“虽然螃蟹外壳的颜色已经变成了粉红色,但酒酿螃蟹还需要继续蒸煮的,要不然不会好吃。”

秦歌在给小雅解释的同时,还不忘记将啤酒锅里的螃蟹给捞了出来,放在蒸锅里继续蒸煮着。

“爸爸现在就去做香辣蟹。”

“等到香辣蟹做完了以后。”

“酒酿螃蟹也差不多可以吃了。”

秦歌看了眼挂在墙壁上的钟表,微笑道:

“所以小雅赶紧去看书吧!”

“等到爸爸做完了螃蟹以后。”

“小雅就可以吃美味的螃蟹咯!”

小雅见秦歌的确又将那些螃蟹放进了蒸锅里,只能无奈的瘪了瘪嘴,灰溜溜的坐到了餐桌边。

因为明天就是期末考试的缘故。

所以兰婧雪今天在上课的时候,完全就是通过划重点的方法来讲解的试卷和习题。

小雅只需要认真的复习就好了。

然而小雅并不想认真的复习。

这些课本上的知识实在是太难了!

“哎,每天都要看这些内容……”

“明明昨天才刚刚复习过。”

“今天怎么又要复习了呢!”

小雅不情愿的翻开了复习资料。

虽然她的嘴上在抱怨着,但小雅还是捧着复习资料啃了起来,自己的课本哭着也要看完……

秦歌见小雅进入了学习状态之后,转身绕到了灶台旁边,开始做起了香辣蟹。

香辣蟹是川省名菜,其实用梭子蟹来做香辣蟹,味道是最好不过的。

但是现目前条件有限。

秦歌面前有螃蟹可以选择就不错了。

他也没有挑三拣四的,非要用梭子蟹来做香辣蟹,而是直接将水槽里剩下的螃蟹拿了起来。

秦歌地将螃蟹翻了一个个,拿了一支筷子将之插到了肚脐的位置,将螃蟹戳死以后迅速的剁成四块。

用来做香辣蟹的螃蟹分量比较少。

十五只螃蟹秦歌处理起来也比较迅速。

切完了螃蟹以后,秦歌就开始准备着香辣蟹所需要的调料,例如葱姜蒜,朝天椒等等。

香辣蟹是需要经过油炸的。

当然了,在此之前必须要裹上淀粉。

让每块蟹肉都充分的沾染上淀粉,这样处理过后的蟹肉,在油炸的时候才会变得金黄酥脆。

如果不想用油炸的话,也可以将淀粉勾兑成芡汁,等到螃蟹炒香了以后再浇汁上去。

这样做出来的螃蟹,口感会比较的顺滑。

当然了,这两种做法都能做出美味的香辣蟹,就是看厨师的选择,以及食客的口味了。

“滋滋——”

油锅里的螃蟹发出了滋滋的声响,伴随而来的则是海鲜那诱人的香味。

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