502.包饺子（2 / 2）

让肉完全吸入清水，这样的肉馅才会嫩。</p>

之后再放入各种的香料粉，酱油，盐，熟的植物油，葱姜和香菜，最后把切好的菜给放进去，搅拌均匀。</p>

不同的馅料，要放的肉菜比例不一样。</p>

酸菜馅儿的饺子，肉和菜的比例基本上是一比一。</p>

用的肉馅也是偏肥的。</p>

酸菜是一种很神奇的发酵食物，酸味儿跟肥腻的肉馅结合，是最美味不过的了。</p>

白菜的馅儿和萝卜馅儿的饺子馅儿，就要少放点儿菜了。</p>

这样，包出来的饺子，就是以肉馅儿为主，香甜弹牙。</p>

萝卜肉馅里，最后还放上切成小指头尖儿大小的干贝丁儿，搅拌均匀。</p>

李海棠和宋秋芝在调馅儿的时候，王梅香也把面给和好了。</p>

厨房的地方不够用，宋桂兰早就把面案子给摆到炕上了。</p>

几个人撸起袖子，正准备包饺子呢。</p>

全家都要吃的，不紧紧有晚上年夜饭的饺子，还包明天大年初一早上吃的饺子。</p>

今年最少要捏上四百多个才够！</p>

沈家的婆媳几个配合的也好。</p>

李海棠和王梅香负责擀饺子皮，宋桂兰和宋秋芝两个人负责包。</p>

三种馅儿，一样一样的包。</p>

放饺子的屉子，是自己做的。</p>

用一个个细细的去皮的木条子，给扎成一个圆形的盖子。</p>

包好的饺子，一个个的摆在上面，一个盖子上能放五十个左右。</p>

包好一盖子，就拿到外面去。</p>

零下十几度的气温，饺子很快就变成速冻的了。</p>

婆媳几个齐心协力，很快就包好了白菜和酸菜馅儿的了。</p>

接下来就要包三鲜馅儿的。</p>

李海棠一拍额头，突然想起了一件事儿。</p>

“哎呀，这个等会儿包，差点忘了……”</p>

她说着，就风风火火的出去了。</p>

“二嫂要干啥去？”王梅香好奇的问。</p>

没多一会儿，只见李海棠手里捧着一把东西重新进来了。</p>