真香荷叶饭（五月初一）（1 / 2）

高庄村的五月初一, 夏收开镰。

早起李满囤就告诉王氏道“家里的，早饭帮我热十个肉粽子”

王氏想着李满囤昨儿一顿吃了十一粽子都没事，就依言做了。

红枣起得晚, 直待王氏早饭都摆上桌了才起。

红枣一出卧房门就看到她爹坐堂屋里喝羊奶，手边一堆粽子皮和一束五彩麻线。

目光扫过麻线，红枣震惊道“爹, 你这是又吃了十个粽子”

“这粽子小，没事”李满囤不以为然道。

说着话, 李满囤站起身, 然后叫道“家里的，我去地里了。今儿余嫂子在家农忙不来, 午饭你也别费事儿, 你让陆虎给我送十个粽子就行”

这肉粽里包的五花肉油蒸化了, 李满囤暗想真是太解馋了果然，这肉粽子还是要听红枣的蒸热了再吃, 好吃

红枣

李满囤拎着装着六把镰刀和水筒的篮子去高庄村收麦，红枣饭桌前坐下，一边剥豆沙粽一边跟她娘王氏嘀咕。

“娘, ”红枣说道“你别听我爹的, 午饭还给他吃粽子。照他这么个吃法，一准得吃伤了肠胃。”

王氏也知粽子吃多了伤身, 当下发愁道“你爹现就喜欢吃这个粽子，咋办你爹平时也不挑嘴，今儿难得跟我提个便宜午饭, 我要是不给，可是显得我心狠”

红枣

“其实吧，”红枣剥好豆沙粽，咬了一口后慢慢说道“我爹想吃肉粽，还是因为他一起以前从没吃过肉粽，所以觉得新鲜。等他吃多了以后就会知道，这粽子，还是豆沙的好吃。”

王氏道“这豆沙粽好吃是好吃，但这豆沙更稀罕。咱家可没有”

“而且这豆沙粽也是粽子，一样不能多吃”

红枣

好吧，你说的有道理。红枣心里服气，嘴上却不肯认输。她与自己强行挽尊道“娘，这粽子伤身，为的是粽子里包的糯米不容易克化。咱往后再包粽子，就少放糯米，多放大米，如此就不怕爹吃伤了”

“嗯”闻言王氏凝神想了想点头道“这倒是个主意。只眼下的午饭，现包这大米粽子却是来不及了。”

“不说这粽叶子要人去河边打，然后家来后还要洗要烫，就是这米也得先浸泡两个时辰浸软了才能包，而且包好后粽子下锅里煮又要煮一个时辰。”

“如此就是三四个时辰，即便咱们现在开始包，也得晚饭才能有了”

家里刚包过粽子，红枣自是知道她娘王氏说的是实情。

但红枣是谁啊她前世可是见惯了饭店食堂各种偷工减料、投机取巧的外卖达人，她能叫一个小小的粽子给难住

“其实真想做，也不定来不及。”红枣说道“这包粽子之所以费时也就费在这粽子结实难熟，所以要花时间泡米和烧煮上。”

“咱们若是直接先把这米肉给弄熟了，然后再拿粽叶垫盖了放蒸笼里蒸一蒸，我琢磨着，大概只要有个一刻钟，就能让这米肉也能似粽子一样沾上粽叶的清香。”

前世红枣大学食堂卖的荷叶饭用的就是这个简便法子大师傅们直接把炒饭拿荷叶垫盖了上锅蒸。如此普通的炒饭就因为沾染了荷叶的清香而能一份加价一块钱卖

最妙的是这样蒸出来的荷叶饭味道一点也不比市面上动辄四五十块一份的所谓正宗荷叶饭差，故而红枣大学食堂的荷叶饭永远都是供不应求，不容易买到。

甭管过程如何，红枣不负责任的想只要最后煮出来的饭菜有粽子味就行。

而且荷叶多大呀大师傅们都懒得包。所以她家干嘛非得拿比荷叶小得多的芦苇叶子来包粽子呢她家蛮好，咦她家屋后就是荷塘 ，有的是荷叶，所以，她家蛮好连粽叶子都不用打，直接蒸荷叶饭的嘛

此外，她家人少，且炒饭已是熟的，她家的荷叶饭完全可以和前世市卖的一样包成一个大粽子蒸。如此，今儿中午她爹的午饭将会是如他所愿的一个硕大的荷叶肉粽子

到时她爹的表情，想必会很哈哈。

对，红枣握拳就这么干了

“娘，”红枣说道“午饭我有主意了。”

“家里还有昨儿晚上的剩米饭吧一会儿您拿腊肉、豆瓣、咸鸭蛋黄随便炒炒。然后我去屋后摘几片荷叶来，咱们中午就包荷叶炒饭粽吃”

王氏

丢下早饭碗，红枣就拎着镰刀到屋后的池塘勾割了四片大荷叶。

王氏倒是知道荷叶能吃，毕竟去年夏天她不止喝了荷叶茶，还吃煮过荷叶粥。

但现看到红枣扛回家来的每片都比脸盆还大的荷叶，王氏还是禁不住吃惊道“红枣，这么大一张荷叶包出来的粽子得多大一斤米能够吗”

红枣想着前世人是饭量小，一般一顿都只吃三两，连带的荷叶饭也都包成三两一个。这世她爹饭量大，加上现又是农忙，一顿饭吃个一斤都是平常。

“那就包一斤米一个吧，”红枣深思熟虑道“荷叶大不要紧，大不了剪小一点再用。”

“再就是腊肉、豆瓣咱家都有，这咸鸭蛋黄要咋弄”王氏又问“这鸭蛋光吃黄吗那这蛋白要咋办”

红枣

红枣前世吃咸蛋黄月饼、咸蛋黄青团、咸蛋黄南瓜、咸蛋黄茄子，当然还有咸蛋黄炒饭时就从没想过咸蛋白的去向市面上各种网红蛋黄美食层出不穷，红枣每天追新鲜赶时髦都来不及，又哪里会在意咸蛋白去哪儿的问题

想不出主意的红枣，就只能因地制宜了。