第66章 菠菜豆腐蛋花咸汤，卤牛肉二更啦！……（2 / 2）

有这样一锅汤在，哪怕里面不放肉，随便丢进一点豆皮豆干、菜叶子、面条什么的，也能够鲜掉舌头。

除此外，他还把一大块好猪肉切开成片，用糖料酒姜丝等等提前腌制起来，说明上午烤一点蜂蜜肉脯吃。

前买的蜂蜜还剩下许多，倒不如用它来做点新鲜吃食。

里存的肉很多，过年这两未必吃的完，而接下来的气会渐渐转暖，恐怕不好存放，倒不如提前处了。

蜂蜜肉脯中含有大量的油糖盐，生一道保鲜手段，放在阴凉干燥处可以储存好久。来日或是他们继续留在本，或是外出旅行，携带食用都很方便。

等待牛肉煮熟的空档，孟阳又泡发了一点菠菜，打发廖雁当跑腿儿的往吴寡『妇』边了一趟，买了一块巴掌大的嫩豆腐。

他想做个菠菜豆腐蛋花咸汤清清口。

原本廖雁沉『迷』抚『摸』泥咕嘟，做两耳不闻窗外事模样，奈何星的拳头比窗子硬，想装聋都不成了。

买回来的豆腐先在锅里用姜丝略略爆香，这样吃起来的口感会更加丰富。

这个过程听上非常简单，但实际『操』作起来却很难。

了保证咸汤整体的爽滑口感，豆腐必须完整且柔嫩，偏偏它又很嫩，容易碎！这对掌勺人对于火候的把握求非常高。

撤豆腐不能太早，不然容易有豆腥气；也不能太晚，否则在表面煎出脆壳影响口感；还不能大力翻动，因会碎……

这么多琐碎的求，听得人头都炸了，难孟阳竟全都做到。

菠菜先焯水，既能掉涩味，又能保持其艳丽的『色』彩；

蛋花入锅前，先在碗里充分搅拌，后倒入翻滚的开水中，时，另一只手还拿着大勺子轻轻搅动。如此才能得到一锅飘飘浮浮，如丝如絮的美丽蛋花。

而这过咸汤的精华则在于面疙瘩的分。

菠菜和蛋花都不耐煮，所以面疙瘩提前放进。

等到水刚一开的时候，用几根绑在一起的扫帚苗一样的东西有节奏的拨入生面粉。入锅后的生面粉不能太散，不然会得到一锅粘稠的面汤；也不能太凝固，太大颗，否则根本煮不透，吃到嘴里咬开还是一包散开的干面粉。

这个的太难了，哪怕是孟阳自己也不敢保证每次都完美呢。

好在他今的运气还不坏，一整套流程都如有神助，面疙瘩做得又快又好，可他得意坏了。

做好的菠菜豆腐蛋花咸汤『色』彩艳丽而丰富，绿的菠菜，的豆腐，嫩黄的蛋花起起伏伏，再合着一颗一颗莹好似珍珠的面疙瘩，光着是一种享受。

做好咸汤后，先不急着出锅，用大盖子盖起来，先牛肉。

孟阳拿一根筷子往里一『插』，很顺利进到底。

星在旁边替他说：“熟了！”

“熟了！”孟阳也开心道。

煮好的牛肉变成一种更深的红褐『色』，肉质间交错分布的肉筋也变得透明，好像一条条水晶。

他把刀磨了几下，这才呼着热气切。

刚煮好的肉还富含汁水，刀尖轻轻一压便渗出一汪，肉块扭动着，空气中的香味仿佛更浓了。

孟阳把切下来的第一片递星，“尝尝。”

其实不用尝知道好吃，但他偏偏想着星星吃第一口。

星鼓起腮帮子，着他的手吹了几下，这才张嘴吞下。

牛肉煮得恰到火候，又香又浓又鲜又嫩，入口即化。还微微有点烫，叫人的精神一下振奋了。

呼呼吐出几口充满咸香的热气，满嘴都是肉汁。

也来不及说话，只是用力竖起大拇指，以眼神表示充分肯定。

棒极了！

孟阳满足了。

他又快手快脚的调了一个辣碟蘸料：廖雁好像很喜欢吃辣的，用这个蘸一蘸卤牛肉也不错。

中午吃的太饱，太丰盛，偏偏下午又什么都没干，三人只是在墙根底下一字排开晒太阳，两眼放空思维发散，简直游手好闲到令人发指。

等到夜幕降临时，鞭炮声此起彼伏，终于宣告了新年的正式到来。

比起吃饺子，星和廖雁显然更想放烟花，于是都直勾勾的瞅着孟阳。

孟阳噗嗤一笑，“好饭不怕晚，既如此，咱们放烟花！”

“我来我来我来！”廖雁高高举着胳膊道，“谁也别跟我抢？”

“谁爱跟你抢！”星嘟囔一句，决定爬到房顶上。

孟阳的眼红心热，跳着脚四处找梯.子，也紧随其后爬了上。

他活了这么大，素来信奉孔孟书君子道，还是头一次做如此叛道离经爬墙上屋的举动，端的又惊又怕，一颗心疯狂跳动，面上也难掩兴奋情。

屋顶上的风很大，当然也很冷，不过现在孟阳有了新到手的貂皮大氅，披在身上『毛』茸茸的暖和。

他把脖子往大氅里缩了缩，整个人几乎都变成一颗圆滚滚的『毛』球。

星已经迫不及待往十字街口了：

廖雁疯子也不知从哪找了个锣，咣咣咣敲得震响，引了无数人来。

过年嘛，户户都闲着没事做，听见有热闹，可不都出来啦？

孟阳却偷偷盯着个不停。

他了两人间约么二尺远的距离，忽然有些心痒难耐起来。

他往四下了，见无人注意，忽然心翼翼的往边蹭了蹭。

星没动。

他仿佛得到了鼓舞一般，又蹭了蹭。

也不知蹭了多久，两人终于靠在一起。

孟阳心脏跳的快炸开了，脑袋里面也嗡嗡作响，全身的血好像都涌到脸上。

他觉得现在若是有人往自己脸上来一针，怕不是血溅当场……

星忽然扭头，蔚蓝『色』的眼睛在他面前空前放大，宛如夜幕灯火中的宝石，熠熠生辉。

“我今又比昨更喜欢你一点。”很认的说。

“吱~”

上的烟火在此时喷发，金银二『色』交织的火星呼啸着窜起来将近三丈高，浓黑的夜被彻底撕碎，视野中唯余一片火树银花。

孟阳的呼吸都一窒。

烟火很美，但他觉得有人比烟火更美。