那边电影拍摄到下一幕,需要现场做菜,人也就在洛樱这散了。
洛樱歇了歇,《食神记》的导演宋飞说,几乎是一整个食雕的片段几乎都需要她来完成,今天雕龙是主角的部分,而和主角对阵比拼的配角食雕,还有现场的一些成品都需要她来进行拍摄。
当然了,这一幕场戏不可能一天之内拍完,小鹿助理说洛樱明天过来拍配角的食雕戏份,到时候双手需要经过一番的修饰化妆。
洛樱负责进行“厨替”的戏还需要拍上两天,左右店里也发布了公告,她坐在靠椅上,让导演助理小鹿拿了些青萝卜胡萝卜过来,开始进行一些现场道具的食雕。
萝卜花,西瓜盅,莲花,月季,小麻雀,这雕起来都没有什么难度。
导演助理小鹿在旁边看了半天,眼看着洛樱又雕成了一朵玫瑰,“您歇会儿啊,道具组还准备了不少模呢,之前雕那一个龙多累啊。”
小鹿只觉得这位请来的洛大厨太过敬业和拼了,都是请来的厨师,虽然说这位是请来雕刻的,但这一直在干活啊,那请来的菜系大师,好几位都是不到必须上灶的时候根本不动弹的。
“反正我也没事干,闲着也是闲着。”一边说着,洛樱手里直接雕出了一束月季花,用胡萝卜雕的,小花朵层层叠叠,花瓣轻薄无比,橘黄橘黄簇在一起,看起来精致美丽极了。
“小鹿,送给你玩。”洛樱随手把手里的月季花塞给了小鹿。
随手雕个花不算累,在海城几日没有做饭,洛樱权当是用雕花来磨一磨手了,不然总觉得手痒。
又顺手用地瓜雕出了一朵花,洛樱想了想,“小鹿,我能换下衣服了吧?”这身厨师服穿在身上到底是没有自己衣服舒服。
“能的能的。”小鹿捏着手里的月季花急忙点头。
重新回了化妆间,在化妆师和助理小鹿的帮助下换了衣服,洛樱也觉得松快了许多,手里新雕出来的话送给了化妆师,这是用地瓜雕的,颜色比小鹿的胡萝卜花看起来更加的淡雅,捧在手里更是美极了。
小鹿和化妆师一人手里捧着一朵花惊叹着,“这用胡萝卜和地瓜雕的,也太绝了,要不是没有花香味儿,就一模一样了。”
“姐你是没看到那条龙,太绝了太绝了!画龙点睛那一下,我感觉天上都有龙飞过。”助理小鹿绘声绘色地讲述洛樱先前食雕的那条龙。
因为要保密的原因,剧组现场是不允许拍照的,洛樱在现场雕过的龙凤这类也不能在《食神记》电影上映之前进行披露。
“没照片啊,等会儿我也去看看什么样,估计道具组都得小心翼翼的。”化妆师看着手里花瓣薄如蝉翼的地瓜月季花,已经有些迫不及待地想要看到那龙的样子了。
在《食神记》的剧组待到了下午,几乎送给剧组人员人手一个萝卜花之后,洛樱飘飘然离开了片场。
她不知道的是,一位先前对待她的态度颇为冷淡的老人看着她离去的背影若有所思。
剧组还要拍夜戏,据小鹿和化妆师说,盒饭的味道一般,洛樱决定还是自己会店里做饭吧。
早上钱编剧带着她过来,那一路上都没少诉苦洛樱不开店的这几天,每天吃的难以下咽,夜不能寐。
下次再有什么事情出门,他提前得养上三天的膘。
洛樱才回了店里,但门口处停业一周的小黑板没有擦,等她在《食神记》剧组这个食雕的外快赚完也就到了又得开业的时候了。
早晚都停业,店里只有洛樱一个人。
滚蛋饺子回家面,才擀了一些手擀面,大锅里熬煮了鸡汤,关上的大门突然响起了敲门声。
洛樱擀面的手一顿,平日里小店下午也是不开门的,停业的告示在外边摆着,谁能过来?
洗了手前去开门,看着眼前的唐装老人,洛樱有些困惑,这位前辈怎么会过来?
眼前的老人穿着一身藏蓝色的改良唐装,头发半灰半白,脸上的皱纹明显,正是先前片场那群厨艺大师中的一位,对洛樱的态度甚至可以说得上冷淡,并没有露出好脸色来。
这位老人是为何找到了这里?
洛樱让了让身子,让这位老人进来,“您老有什么事?”
老人扫着她身上的围裙,直接迈步走了进来,看着这不大的小店厅堂,四下打量着,并没有回答洛樱的问题。
“就这么大的地方,你也叫洛家楼?也不知道洛亭看着你这店是什么感受。”
这老爷子哼了一声,直接拉了一个椅子坐下,敲了敲眼前的木桌似乎很不满意。
洛樱转过身来,这唐装老爷子说话的语气听起来不平不忿多一些,倒是没有多少敌意。
“有洛家人在的地方,自然叫洛家楼。”
洛樱不咸不淡地回了一句。
洛樱此言一出,老爷子目如鹰隼,锐利的眼神直直地看着她的脸。
“你这丫头口气倒是不小,可惜没摊上个好老子。”
老爷子鼻尖嗅了嗅,看着洛樱围裙上些微的面粉,“锅里熬的鸡汤?这是做什么?面疙瘩还是面条,看我干什么?看你的锅去!”
洛樱微微皱着眉,前世敢用这般语气对她说话的只有几位师傅,这老爷子只是和她在片场见了一面,连个熟人都算不上,这种教育晚辈徒弟的语气是怎么回事?
要不是察觉到这老爷子没有什么敌意,原身久远的记忆里又对这张脸似乎有着些微的印象,她早就撵人出门了。
洛樱把剩下的面条擀完,便直接开始烧水煮面了。她低着头,那老爷子的眼神就那么直勾勾地盯着她的动作,让她有点回到前世,初学厨之时师父在旁边盯着的感觉。
土鸡汤加过水面,再扔上两颗烫熟了的小油菜进去,就是一碗清清淡淡的鸡汤面了。
熬制好的鸡汤高汤不能直接下面条,无论是自己做的手擀面,还是超市里卖的挂面,要单独过水煮好面再置于盛好的鸡汤中。
如果直接在熬煮鸡汤时下面条进去煮,那面条上的面粉就会破坏汤底,鸡汤变得浑浊不说,味道也受到了破坏。
汤好了,面也好了,洛樱盛好端着两个碗上桌,她是发现了,只要自己吃饭的时候总是会有人过来蹭饭,以至于每次都多做一点以防万一。
“老爷子,您要是有什么事就吃完饭再说吧。”
洛樱属实是有点饿了,雕那一条龙整整三个小时,全神贯注投入其中,既消耗脑力也消耗体力,之后虽然吃了几颗巧克力补充一下糖分,但那哪有正经吃饭踏实。
喝一口鸡汤,抿一口面条下肚,胃里瞬间就舒服了许多。
景老爷子看着眼前的鸡汤面,白瓷大碗里,湛黄湛黄的鸡汤中沉浸着精细的手擀面,小油菜漂浮其上,增添了一抹的绿意。
他动了动筷子,先前在灶间门口盯着的时候,无论是擀面切面,还是吊着鸡汤,洛樱小姑娘的手法都无比老道,饶是他挑剔至此,也挑不出什么毛病来。
左手拿汤匙,右手筷子挑起面条,湛黄的鸡汤浮着一层浅浅的油花,鸡油浓郁亮黄,一看就是一只地道的小土鸡。
吸溜一口面条进口,面条是手擀的,吃起来格外的爽利,没有一丝的黏连,带着纯粹的麦香,面条软硬适中,景老爷子的牙口吃起来没问题,劲道又不失柔韧,最是考验白案的手艺。
尽管面条只是过水后才入了鸡汤,但已经带了些许的味道,鸡汤味浓,附在这面条上反而显得清淡,再喝下一口汤,鸡汤没有一丝的杂味,除了盐之外,不需要任何调料便已经能衬托出这小土鸡的香浓鲜美。
一道简简单单的鸡汤面,最是能显示厨师的根本底蕴,不需要精妙的调味手法,而是将食材的本味发挥到极致。
景老爷子沉默地吃完一碗鸡汤面,想要挑剔的话说不出口又憋了回去。
将碗里的鸡汤喝得只剩下一点点,他终于开了口。
“你爷爷那个徒弟罗庸在京城开了一家“梁王府”,明年官方要重新认证非物质文化遗产传承人,我听家里小辈说,梁王府还一直想登上味美评级。罗庸甚至打算把‘洛家菜’改成他‘罗家菜’。”
这老爷子连说这几句话,洛樱挑了挑眉,她听明白了,这老爷子是给她透消息呢。
“你饤饾古雕的手艺不错,今天这汤面也不错。”
“曾经的洛家楼,是京城第一酒楼,曾经的洛家菜,是御膳官府菜之首。”
“百年传承被罗庸与你父亲毁于一旦,你要是想开个小店安稳度日,随便起个店名。”
“你要是吃不了厨师的苦,不想干了,我有个孙子跟你差不多大,我还缺个孙媳妇。”
洛樱眸光闪烁,她听明白了,这老爷子是想告诉她,洛家当初的弃徒如今势大,她要是继续用洛家楼的名头只怕会有不少的阻碍,要想安稳度日,大可以改换店名,亦或者放弃这一行当。
“有我在,洛家楼便在。”
“我洛樱做的菜,就是洛家菜。”
洛樱语气淡淡,不容一丝质疑。
所谓的“洛家菜”本身就是她洛樱前世传授给弟弟洛桢的,流传数百年至今,论起对洛家菜的得心应手,谁能及得上她这个老祖宗?
这世上先有她洛樱,才有洛家菜。
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