第16章 小团队(1 / 2)

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带团队带的是士气、干劲和激情。

我们都看过《亮剑》,从外表看李云龙的团队平时松松垮垮,没什么战斗力,可是一到打仗的时候,整个团队就像一捆干柴,李云龙是火把,上去一点,噌的一下全部点燃,整个团队立马换了个人一样,嗷嗷直叫。

饭店带团队也是这样,领头人需要有激情,像火把一样,去点燃所有人的激情。

“早打气晚补胎”,说的是早晚两次例会。

例会上不要讲大道理,员工不爱听,也听不明白。

例会上要把员工的精气神提起来,让大家保持良好的状态进入到工作之中,这是最主要的。

时间不要太长,五分钟左右最好。超过八分钟员工就不爱听了,除非是发奖金,半个小时都不带嫌乎的,并且精神头十足。

例会上要多鼓励,多表扬,少打击,少批评。表扬让人喜欢,会把正确的事情持续的做下去。批评叫人厌烦,容易激起对抗心理,使错误的事情持续的错下去。

带团队时刻牢记,最忌讳在例会上不点名批评。会让所有人产生错觉,感觉在批评自己。看着是给挨批评的人留面子,其实是打击一大片,得不尝失。

例会开好了团队有凝聚力,开不好一团散沙。

吃完早餐,员工三三两两的来到菜档前,仨一群俩一伙的围在一起聊天,有的还互相打闹着。

李旭拿着点到本站在前面,看了下时间,还有两分钟,也没喊大家聚齐,让所有人继续放松的八卦。

老谭走过来从李旭手中接过点到本,说今天例会他主持。

“集合——”老谭大声喊,声若铜钟。

所有人一震,马上站好。

一共三排,第一排是砧板、荷台,第二排是灶台师傅和面点,第三排是洗碗、上杂、杀鸡的和凉菜。

老谭大声说:“今天我来点到,点到谁谁大声回答‘到’,声音必须洪亮,用你最大的声音回答。清晰不?”

“清晰!”

“李忠清。”

“到!”声音洪亮。

“徐军。”

“到!”

师傅和砧板的回答都非常洪亮,到了贴厨董志超这,声音很小,并且带着怯弱。

老谭又点了一次他的名字。

“董志超!”

“到——”声音有所提高,但还是很小。

老谭拿眼睛盯着他。

这个阳光帅气的男孩有着女孩子的柔弱,脸很白,很俊美。

老谭脑子里突然蹦出一个词——伪娘。

这就是个伪娘,本来是个小伙子,非得把自己整的像个小姑娘似的,没一点阳刚之气。

“声音咋这么小?”老谭板着脸问。

董志超弱弱的说:“这是我最大声。”

老谭看了一眼点到本,越过他点了面点小胖丫的名字。

小胖丫性格活泼,像个假小子,平时嗓门就大。

“王小琪。”

“到!”声音洪亮,不亚于男生。

又点了一次董志超的名字。

“董志超。”

“到——”

还是柔弱,没有王小琪的声音大。

没有对比就没有伤害,一个男孩子的声音没有女孩子大,大部分人哄笑起来。当然,这哄笑没有讥讽和嘲弄,纯是觉着好玩开心才笑的。

董志超脸皮薄,像个小姑娘似的脸红了,把头低下,心里骂着老谭,这个死光头,明摆着叫我出洋相。喊那大声干啥,能听到就得呗,累不累嗓子。同时怨恨起哄笑的人,觉着在笑自己都没有一个女的声大,像个娘们儿。

怨恨归怨恨,但还是挺服老谭的,是老谭叫他从贴厨到了厨师的位置上。

等哄笑声停下之后老谭问董志超:“兄弟,是不是觉着大伙儿笑你了?”

董志超抬起头,小声说:“有点。”

“让人家笑话了都不敢吱声,有点丢你师父的脸,再说咱们厨房也没有熊的,你好像是第一个。”老谭不紧不慢的说。

董志超现在不但脸红,还有点架不住劲了,呼吸急促起来,眼神里有了些许叫男人的东西。

“我的原则是别人怎么瞧不起我,我就怎么叫他瞧得起,做不好是错,做不到是无能,一直准备着,从来不认输,要不然对不起老爷们儿这仨字。

现在我问你,准备好了吗?”老谭声音严肃。

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