艳华和燕子当天就把黄山路的店面谈了下来。
这时饺子馆面临一个比较尴尬的局面——资金有些不足,缺口二十万。
之前确实赚了钱,但又都投进去了。
这次老店扩大面积,并且装了中央厨房,超出了当初的预算。一开始老谭觉着乡土人情原先厨房设备都能用上,这样能节省一笔开支。可是装着装着发现很多设备都用不上,有的就是用上也是将就,过一年还得更新,于是和两个老板一商量,全都买了新的。
还有就是第三家店面出奇顺利的谈成,这是没想到的。按老谭的计划咋说也得一个月以后才能下来,那样老店就装完开始营业了,能喘口气。只要营业上就好说,天天进钱,二十万不成问题,也就是一个月的营业额,还有富余。
何况有些钱不用一次性给,完全够用。
可是现在有些短缺。
艳华的意思把家里的积蓄拿出来先垫上,老谭说不用,这个他来解决。
老谭把所有供货商召集到办公室,跟大家说明了现在资金短缺的情况。
“现在资金缺口二十万,和大家合作快三年了,我们的信誉大家知道,每个月全部按时结账,没差过一天,也没差过一分钱。现在我们有些难处,准备压大家一个月的原料款,先解决一下目前问题。
欠大家的钱分三个月依次补上,请大家放心,我们店在这里,跑不了也赖不掉。如果大家不放心,可以在我们这里先办一张储值卡,金额自己定,到哪都是吃饭,我给大家打八折,最大程度优惠。”
所有供货商对阿巧饺子馆的信誉度十分认可,都愿意与之合作。
现在能够到月结账的饭店不多,大部分都压款,有的压好几个月的,总说生意不好没钱结账。还有把饭店偷着转出去之后找不到人影的,要账都不知道找谁要去。
阿巧饺子馆在扩大装修,并且还马上开三部,都对饺子馆有信心,这样的饭店必须成为主道,长期供货才是正事。于是纷纷答应,都说没问题。别说压一个月的,就是压两三个月都没事。
猪肉供货商老王是最大客户,首先大方的办了一张两万块钱的储值卡,老谭给充值两万四。用他的话说就爱吃阿巧饺子,到这请客吃饭有面子,不丢份。有他带头,其他供货商也都办了金额不等的储值卡,当场就有八万块钱进账。
这是一笔额外收入。
有了这个启发,老谭突发奇想,马上润色一下词语,做了一个广告张贴在老店门外。上面的意思是阿巧饺子馆即将开业,为答谢新老顾客,店里拿出五百张面值一千元的储值卡,全单八点二折优惠,售完为止。
由于饺子馆名声好,有不少回头客,有的看到了毫不犹豫的买了一张,有的虽然犹豫,但细想想总来吃饭,正常花钱,一千块钱也就是六、七顿饭的事,有时要是人多三、四顿就吃一千块钱。既然现在八百二十块钱能办张一千块钱的卡,咋合计都合适,也就办了。
这样一来老店还没开业,十天时间就办出去一百一十三张卡,十万块钱提前到手了。
缺口的资金到位,啥事没耽误。
艳华不禁佩服的对老谭说:“老谭,我是越来越佩服你了,没有办不成的事。”
燕子说:“老谭,你是我心中偶像。”
“主要是***教导的好,凡是想一想,办法总比困难多。”老谭笑道,然后带着兴奋的表情说:“看来以后咱们开店不用自己掏钱了,光预售储值卡就够用,这就是品牌效应。”
“品牌加口碑,主要还是得诚信,诚信赢天下嘛。”艳华说。
老谭和燕子点头。
当装修公司老板向总听说老店完工马上要装修黄山路三部的时候,高兴的合不拢嘴,大方的说装修款可以垫付,只要以后能长期合作就行。
当然要长期合作,阿巧饺子馆的设计装修都是他们一手完成的,已经合作了三个店,老谭和艳华他们都很满意,以后开店肯定还得找他们,他们成了阿巧饺子馆的御用装修公司。
老店在十月十八号正式开业。
由于扩大了营业面积,加上提前售出将近二百张储值卡,当天营业额达到两万块钱,这是谁也没想到的。
老谭只是预计会忙,能够突破一万五大关。因为营业面积在那摆着,四百二十平,使劲卖也就那样。但是当天中午就出现了等位现象,整个下午哩哩啦啦的就没断客人,到了晚上高峰期排号等位排到了五十多号,一直忙到十一点才结束。
好在黄山路店开始装修,老谭在老店这边提前预备了些人,忙是忙,但不乱,四平八稳的接待了所有客人,出品质量稳定,饺子获得好评,客人是期待而来满意而归。
这期间华清的哥哥忠清从关东人家下来,加入到了饺子馆。忠清在关东人家干了四年,一直是头锅位置,技术过硬没的说,他的加入让老谭轻松不少,厨房这块省了不少心。
紧接着开始筹备黄山路店。
黄山路店准备在元旦前开业,时间紧任务重,一切都在加紧进行。
好在如今有了中央厨房和办公地方,还有新员工培训室,在老谭的指挥下忙而不乱,有条不紊。
黄山路店的厨师长由华清担任,老店交给忠清负责。忠清这几年锻炼的不错,隐约间有大将风度,老谭有意把他培养成主管厨房的出品总监。
前台这块缺个经理。
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