“楚阳,你就露一手让李大厨看看吧,他做的菜可是连师父都赞不绝口。”小胖子张杰也起哄的道。
陈楚阳无奈的摇了摇头苦笑说着:“这样不好吧。”随后指向那盘麒麟鲈鱼说道:“要是这样我不就成了喧宾夺主了吗?”
刘宏宇当听到张杰所说的话之后,先是为惊一阵,连大师都称赞,那厨艺肯定高超,后来又听到楚阳所说的,把自己比作那乳猪肉,把李大厨比作那鲈鱼,其谦虚之意包含其中,即显出礼貌之风,又不失大雅之堂。
“你就做一道菜,让我尝一尝。”李大厨豪放的性格,根本不在意这些。
实在拗不过大家的陈楚阳,只好走进厨房,片刻过后,端出一道豆腐,看起来光滑如玉的豆腐,似乎闪烁着点点星芒。
好奇之下的李大厨和刘宏宇两人纷纷拿起勺子,放进嘴里。
“好滑,好酥,这个豆腐跟平常所吃的口感完全不同,味道那么清爽。”刘宏宇发出惊叹声,心里忍不住想到,这个看似平常的豆腐,也能做出如此口感与美味,果然不愧是大师的弟子。
这时李大厨顺手把所有豆腐放在盘子里,勺子一挥,豆腐一块一块叠成一座高楼状。
“好厉害,叠着这么高,居然不会跨下来。”李大厨脸上露出一抹惊艳之色。
这豆腐做的相当出色,口感也是,这正是我所吃过最奇妙的豆腐,能告诉我到底是怎么做出来的嘛?”刘宏宇也惊讶的看着那层豆腐,好奇的问道。
“其实很简单,平常所吃的豆腐是没有酥的感觉,而且不够滑溜。这些豆腐都是现做的。”陈楚阳抓了抓后脑勺不好意思的解释道。
原来首先要把洗干净的大豆泡水,当他进入厨房的时候,就发现早就已经有泡好水的大豆,随后把大豆磨成豆浆,这几步都是按照平常的豆腐来做,然后把豆浆过滤,放入牛奶中,大火熬制。
平常的豆腐都是要,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的大缸里。到一定的程度,要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣,将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了,豆腐渣就和豆浆完全分离了。
而他则是把豆浆跟牛奶一块煮,把原有大豆里的渣融合进去,这样就形成一种润滑弹性极佳的豆腐。
“好创意,我还是第一次见到。”李大厨佩服的说道。
“咕噜咕噜”陈楚阳的肚子泛起一阵阵不鸣的叫声,似乎在提醒着,饿了。他不好意思的抓了抓后脑勺。
“坐在来吃吃吧,虽然没你做的好吃,但李大厨的广州菜还是别具一格的。”刘宏宇听到那肚子饿的叫声,忙请楚阳坐下来。
陈楚阳自然神往那广州菜了,看着桌子上六十多道佳希,咽了两口唾液。
这一刻李大厨可算真正佩服起陈楚阳,忙殷情的介绍这桌子上的菜,首先拿起一盘,盘子里盛放着一座假山,假山上攀着一条长龙,光看造型,就极具卖相。
“这道菜,可是广州菜中特色之一,广州菜什么最具特色,就是各地所不用的蛇狗、山间野味,粤菜则视为土稀。而这道龙蟠山,自然就是蛇肉了。”李大厨忙解释着道。
一听广州菜里面居然有鼠跟猫,这两样在别的地方可是真没出现过,相比蛇,狗还要更加恐怖十几倍不止,众所周知,鼠可是被视为百害之首,而且往往让人联想到病毒疾病的传播,极其让人反胃,而猫肉酸不溜几的,那更不可能做出美味来。
“这里面没有鼠跟猫吧。”陈楚阳一阵恶寒的说道。
“呵呵,放心,知道你们是北方人,自然不会做出这两样东西的,蛇肉你大可放心吃,大补的。”李大厨笑盈盈的回答道。
听到这句话,三人一颗悬在嗓子眼里的心总算放了下来,也不再干呕了。
当三人同时夹起蛇肉让如口中,那山味的鲜美,蛇肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质等多种人体所需的营养成分。
三人总算领教到粤菜中山味的特点,果然别具一番风格,独领风骚啊。
领教了山味之后,自然李大厨不会再拿一盘山味了,随后拿起另一盘,笑着说道:“这个就是著名的广州文昌鸡,以海南岛文昌鸡作为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。”
看着眼前这道鸡,造型美观,芡汁明亮。立刻夹了一口咀嚼着。
“文昌鸡果然美味,海南岛那湿润的气候,独特的地理环境才能培养出这种味道的鸡肉,再加上合理的处理方法,此道菜可以称为地地道道的当地名菜。”陈楚阳感叹这鸡肉的美味。
李大厨现在不止对他的厨艺佩服,就是这吃一口尝出里面的奥妙也感到佩服,打心眼里觉得他与众不同。
接下来,一一品尝了这六十多道菜,让陈楚阳领会到粤菜绚丽多姿,其用料广博而杂。
“怎么样,三位吃的还算满意不?”李大厨一脸急迫的样子,看来很期待大家的点评。
“不错。”“很好。”“不同凡响。”三人各执一词说道。
尝过六十多道菜的三人早就吃饱了,刘广东依旧还是老样子沉默不语,看来心思还在杨敏那块。
“李大厨,刘叔叔,我有个不情之请。”陈楚阳诚恳的说道。
“但且讲来。”刘宏宇见识到陈楚阳的不凡之后,酷爱美食的他,豪爽的说道。
“我想参加完特级厨师之后,能到情竹楼学习一下当地的名菜,不知如何?”陈楚阳脸上露出点点红晕,毕竟请求学习别人的厨艺,是一种极其敏感的话题。
“当然可以。”刘宏宇脸上露出一抹笑意,他开这个情竹楼就是为了能发扬光大美食,陈楚阳的到来,互相探讨借鉴各自的料理方法,那才是他的本意。
陈楚阳得到回答之后,满意的笑了起来,“那先再次谢谢啦。”
“对了,你要参加特级厨师考试,准备的怎么样了?”刘宏宇关心的说道,刚才那短暂的互相切磋厨艺,拉近了几人的关系。
“还行吧。”他信心十足的回答着。
刘宏宇又望了一眼陈楚阳,感觉他似乎肯定能考上一般,小小年纪就有这么高深的厨艺,今后的料理界肯定又会有一颗新的明星即将闪耀。
一顿饭吃下来,大家算是互相认识了,关系也在这顿饭拉近了不少。
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