第十二章 田螺酿(二更 求推荐)（1 / 1）

周末如期而至，新军也打来电话说四人已经开始动身，免得岔开。至于给新军打家具的事情，丹阳爷爷二话没说就应承了，说手正痒呢，至于木材嘛，家里前年分的树砍下来的那些都足够用的了，更主要的是人家帮了自己孙子这么大一个忙。自己就出点料出点手工，也没亏欠什么。

丹阳妈杀了两只鸭子，准备一只煮血鸭，一只做爆炒仔姜鸭。那边丹阳爸爸则是在剖一条大草鱼，准备清炖。而丹阳则是用刷子刷着田螺，这个可是在征求过丹阳奶奶意见后做出的决定，做田螺酿。

田螺丹阳两天前就已经买好了的，回来放到大盆里用清水养着，每天换两到三次水，并且放进一根生锈的铁棍，这样可以使田螺更快吐尽体内淤泥。这才是做这道菜的琐屑功夫的第一步而已。

丹阳将已经将田螺身上的青苔淤泥刷干净后放到盆子里，转头开始剁肉。肉都是上好的五花肉，是丹阳特意叫村里杀猪的先能叔留下的。丹阳的奶奶则是给刚才丹阳刷好的田螺钳尾。就是用钳子把螺尾部第三圈下尖尖的尾巴钳掉，用力要轻，因为田螺皮薄，不像石螺。

噼噼啪啪的剁肉声中夹杂着丹阳更多的期待和全家人的希望淘宝网女装天猫淘宝商城淘宝网女装冬装外套www.taobar8.com。其实丹阳从接了新军电话后就像待嫁的姑娘一样，紧张带点兴奋。

当丹阳剁好肉的时候，新军开着赵主任的大众已经到了家门口了。丹阳忙放下手中的东西，全家一起出去迎接，这可是财神爷啊。新军倒好车，和大家一起下车。四个人中除了一个干瘦的五十岁左右的男子外其余的丹阳都认识，丹阳估摸着那个男子就是县人民医院的赵明赵主任了，忙堆笑上去握手问好。显然到了农村的赵主任也是被这里的清新空气感染，显得精神特别好。

“小伙子叫蒋丹阳吧，听说你弄出了枸头橙啊，不错啊，我们县种这东西成活率低尚在其次，主要是药性不好啊。我们想先去看看园子，你说怎么样啊？”赵明果然是个实在人，一开口就是直奔主题，丹阳估计着要是那臭橙不和他意，不是他想要的，他会立马开车走人，连饭都不吃。

“那是那是，您进来喝杯茶等下，我洗下手就同你们一起去，不远，走路也就是十来分钟这样。”对于干实事的人，丹阳只有打心眼里佩服，毕竟市场经济情况下这样的人实在是太少了。

这个时候，丹阳把四人让进了屋，丹阳妈给每个人都倒好茶，端到每个人手里。新军一个劲的说“娘娘我自己来就是了。”而谢菲更是自来熟，直接找丹阳爷爷询问家具的事情，并把自己的想法告诉丹阳爷爷，想打怎么样的，什么款式，什么花式，听着就让人头痛。而丹阳爷爷则是见怪不怪，在他来说，比这还难缠的都见过。

谢国恩四处看了下丹阳家的房子，“小阳啊，你们家挺大的啊，有百五十平米吧，不带院子。”

“谢院长啊，这农村那里跟你们那比啊，农村别的没啥，就是地多。”丹阳洗好手边说边散烟，结果除了新军外没有一个人抽烟的，搞的新军只好把烟夹在耳根上，准备等下出去抽，免得熏着人家。“好像是百六十多平米，外面还有间耳房，准备养猪的。”

“不错，不错。”谢国恩一个劲的猛夸。

“赵主任，谢院长我们要不现在就去怎么样啊，看一圈回来正好吃饭。”丹阳看了下表说。

谢国恩看着赵明，显然是听他的，毕竟这趟下来赵明才是收购的大头啊。“走吧，要不等下太阳大了，热。”赵明发了话就头一个走出去了。

“菲菲你去不去啊？果园”新军问正聊的起劲的谢菲，

“不去了，不就是几棵树吗，不去了，别打搅我。”谢菲正眼都没看新军一下，挥手让新军走开。

“着魔了，家里都折腾两天了，还嫌不够啊。”哝哝呱呱的新军和丹阳一道走了出去。

四人一道直奔果园。到了地头，丹阳打开园子门进去，“小阳啊，你这园子不错啊，你看这树，有些年头了还能长成这样啊，下了些功夫啊。”谢国恩看见满园的绿色就是忍不住满心欢喜，夸起来。

“没什么，谁让我是学这行的呢，别的不会，就会摆弄这树什么的。”丹阳谦虚的同时也是唏嘘一番。

而谢国恩不同的是赵明走到果树林子里，摸摸树叶，看看那些果子，眉头紧蹙，好像很不解的样子。就这样他边走边看，后面三个跟着也不知道说什么好，就这样沉默着。差不多逛了大半个园子，突然，赵明发话了。“小阳啊，你说你这到底是怎么种的啊？这些果子好像挂果很久了，可是问起来有很清香的，像是幼果，可是这枸头橙已经明明过了气的啦？我很是不解，你给我说道说道。”赵明像个求学的孩子似地盯着丹阳。可是这下丹阳抓瞎了，说我是靠青木作弊的，傻子才信你呢，说我和它们有沟通，人家当你神经病倒是算了，要是当你耍他，这生意肯定黄。正在为难的时候。新军的一番话提醒了他。“赵伯伯啊，这小子是GZ农大毕业的，会不会是喷了什么东西啊？”

“不像，喷了药水的果子过不了我鼻子这关，这个园子什么农药都没打，完全绿色的，而且这草好像还是刚锄过得。”赵明指着树底下那些痕迹说。

“老赵啊，你真神了，看来你下乡那么多年没有白呆啊。”谢国恩也很佩服赵明。

“我也是今年才回来接手这个园子，以前只是听家人说这个果园里面有很多树结果都是酸的，一定要等别的都摘了，它熟透了吃才行，后来我一看很像书上说的臭橙，就照了相给我大学老师发了过去，他简单确认告诉我说是臭橙，中药来的。我才敢去医院找谢院长他啊。”丹阳抱着一句假话也是说，十句也是讲的道理，开始编故事。“至于为什么会是这样，我老师说可能是气候不同，比较适宜吧，也可能是当初买果苗的时候弄错了，反正这树一直都在这，你看都是老龄的了，过不了几年都要做柴烧了。”

赵明摸了摸树干，并且用力掰下一枝正努力吐出新芽的老枝桠来看看，发现树干上水分很是充分，更加奇怪了。“怪事了，这老丫杈了怎么还跟新的样啊？今天给我的惊喜可真是多啊。”赵明还是望着丹阳，希望淘宝网女装天猫淘宝商城淘宝网女装冬装外套www.taobar8.com给他解答，可问题是丹阳自己都不清楚是怎么回事，所以就在一旁傻看着赔笑，可是这在谢国恩眼里反而成了不骄不躁，胸有成竹。

又走了一圈，赵明知道这大概是人家的商业秘密不愿意说，也就放弃了，这让丹阳很是松了一口气。于是，丹阳提议干脆回家吃饭。

“小阳啊，就在这里说吧，你这的果子除了老谢的，剩余的有多少我们医院都要了，不过我想先带些货回去看看。大概四千斤这样吧。”赵明看着果树心情格外清爽，笑着说。“至于单价我想就按照现在的市价怎么样。”

“市价是一级湿货十块一斤。”谢国恩补充说。“这可是非常高的啊，不过你这的货评什么级数我看老赵心里有数的。”三个人都看着赵明。

“这果子的突起和皱纹，还有那明显的花柱残迹。”赵明说完又用力摁了下果子说：“质地坚硬，气清香。应该是一级的。”丹阳悬着的心终于落下，感觉天特别的蓝，走路都轻盈多了。

“赵主任啊，我下午就找人来摘你看怎么样啊。”对于这第一笔生意，丹阳格外的重视，还真怕夜长梦多，出什么岔子。

“急什么啊，回家吃饭再说。我看你妈都杀鸭子了，是不是煮血鸭啊，拌什么啊？苦瓜还是豆角？”谢国恩见正事忙完了，就赶忙张罗着回家吃饭。

“小阳啊，就下午吧，动作快点，我回去可能还来得及。”

“小阳，你真不懂事啊，这么急不是赶老赵回去吗？”谢国恩对于有些猴急的丹阳出口轻声训斥。

“赵主任我不是那个意思，我就是希望淘宝网女装天猫淘宝商城淘宝网女装冬装外套www.taobar8.com……”丹阳看了看正在笑的赵明，知道自己没有必要解释他也明白。“要不赵老你留下来玩几天，我带你上山逛逛。”既然赵明不介意，高兴地丹阳干脆开起赵明的玩笑。

“我倒是想啊，不过明天我那孙女就从大学回来，我可要去接车的。下次有机会的。你还怕我不来吗？”

“呵呵，你帮了我这么大个忙，就是想感谢一下你。”对于赵明，丹阳是真的打心眼里服气。“再说都是农家里的东西，算不上是贿赂吧，赵老。”

“呵呵。”大家都笑了。

等四人回到丹阳家的时候，发现谢菲正在那里捣弄田螺。

丹阳看自己家里四个人都在厨房里忙乎，爷爷用锤子在塑料勺里锤着花生，奶奶在洗青菜，母亲正在淘米，而老爸就是干老行炒菜。

丹阳跟赵明和谢国恩打了个招呼，就赶快找了个锥子准备挑螺肉。挑螺肉要讲究方法的，否则还真挑不出来，而且过程也有点残忍。用锥子横顶住螺盖用力往回压，因为后面已经被钳掉了，所以往后一压那螺肉就往回缩，估计螺肉与壳差不多分离后，松手用锥子挑住盖下颈部，一手往外上提，一手配合着旋转螺体，直到螺肉全身而出。你就会看见黄褐色的螺肉已经略带点黑色的田螺肠子什么之类的。这个时候把盖和螺肉下半部分去掉，只留下靠近盖的结实的那部分肉。

丹阳开始的时候动作有点生疏，差点被锥子戳到手，不过后来越来越熟练，很快就把一盆田螺弄好了，抓了把盐放在田螺肉上，用力搓洗几次，感觉差不多干净了，和上紫苏香菇等一起放在砧板上，剁碎后才拌上原来的五花肉。

“小阳啊，这是什么菜啊，这么麻烦的。”赵明看到丹阳越来越熟练得动作，拿着田螺壳就开口问；“这个东西留着有用吗？都空了。”

“赵老啊，没吃过吧，田螺酿来的，等下把肉剁好后，再塞回去那不就不空了。一个田螺十碗汤啊，你等着吃吧。”

当丹阳把所有东西都弄好，放在铁盆里准备酿的时候，跟屁虫似地谢菲也洗干净手在那里帮倒忙。酿的时候很简单，把馅从大口塞进去，直到馅从尾巴出来，整理一下。但是塞的时候一定要塞严实，中间不能留空隙，否则吃的时候很难吸出来的。

丹阳看着谢菲弄得乱七八糟的，就指点了几下，很快就上手了，并且做好记号说哪个哪个是她弄得，等下她吃，整个一小孩子样，惹得大家都笑话她。