第一百一十三章 餐饮的第一步(1 / 2)

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自在与高增相谈甚欢,对方自在的创业计划,高增表持,敲定在生姜、猪肉、普通调味品、水产品上给予极大的优惠。而一些蔬菜,方自在打算到当地农村直接进货,土肥庄稼种出来的菜,本味浓,品质可以保证,而且直接向农家购买至少要比在市场采买便宜近三分之一。

与高增辞别后,方自在领着凤凤去找柳如眉,结果被告知柳如眉到外地出差,方自在无功而返,这才知道预约的重要性。接下来的几天,方自在领着凤凤等人到当地农村去联络采办蔬菜,而快餐店经营手续诸如卫生许可证、环保部门的排污许可证、工商营业执照等等,方自在早些时间早已办妥:唐雅的手下有几名专与政府打交道的,与各个政府部门的头脑熟稔至极,随随便便一个电话知会下来,一切问题迎刃而解,繁琐的手续也变得轻松而顺利。

如此忙活数日,已经是腊月中旬,南州大学也开始放假,欧阳诗雅与顾晓等人尽皆回家,方自然陡然闲了下来,每天不是练习古筝,就是陪着方自在等人一起研究快餐菜品。

此时大学生绝大多数都已回家,而小区的工薪阶层依旧忙碌,中午也没太多的时间做饭。方自在于腊月十二,第一天试营业,本着小心谨慎的原则,只是做出了三百份盒饭,摆到小区门口。

试营业的头一天晚上,方自在与赵欣婉还有唐雅通电话,二女大加鼓励之余,也很是委婉的说。即便踌躇满志,也得有吃败仗的准备。果不其然,起先根本无人问津,虽然方自在订做地工作服很醒目,快餐也是菜香四溢、价格便宜,但是任凭小区门口人流匆匆、人声鼎沸,却没人买上一份。

望着眼前的三百份快餐,方自在心底尴尬而忐忑。不知道究竟是哪个环节出问题,为什么很多人连瞅都不瞅上一眼。此时小区老旧的保安室里的一个保安出于好奇,上来买了一盒,品尝之下,赞不绝口,吆喝着一众保安出来捧场。

保安大快朵颐之际,开始出言指点一头雾水的方自在:“小兄弟,你知道为什么你的快餐卖不动吗?”

方自在摇头苦笑。摆出一副毕恭毕敬的请教姿态来,保安心中受用,笑呵呵的指点迷津:“我们这些小区,以工薪阶层居多。大家时间都很紧,可中午还得回来做饭,呵呵,所以几年前一些普通快餐店早早就盯住了,一窝蜂地前来送快餐,可结果都是惨败而归哪。你想哪,小区居民平日里都备有米粮,再出钱买你一盒饭,让你在米饭上赚他一份钱。这不是明摆着亏了吗?可是只卖菜,少了这盒饭的搭配,快餐又卖不出价来,所以后来快餐店都不再这里卖了。”

最简单的道理拨开方自在心头的迷雾,方自在喜形于色道:“那我将米饭平价往外卖,这样如何?”

保安摇摇头道:“还是不行。大家认准的事情,你就是拿电子秤过秤,也无法释疑。干脆就不卖饭只卖菜,降低一下利润,或许还可行。”

方自在沉吟不语,保安笑呵呵的又道:“其实还有一点,中国人好热闹,你卖快餐,也是如此,如果买的人多了。大家好热闹的心理一上来,就纷纷一拥而上过来凑个热闹,看地人多了,买的人也就多了,冷冷清清的,你卖的再便宜,也是没人买。”

方自在若有所思地点点头,几个保安用完餐,满意的打着饱嗝,走远了。凤凤望着方自在,柔声道:“剩下的这些盒饭怎么办?”

方自在微一思忖,突然微微一笑,和声道:“送!”

“送!?”方自然与小猪等人齐齐一讶,方自然已经急道,“这可是钱啊?”

方自在笑着解释道:“咱们经营小店的时间太久了,只知道老老实实的做生意,脑子都不灵了。你们想啊,反正这些快餐卖不出去也是浪费,不如送出去造造势,就像适才保安大哥说的那般,花钱买个热闹。”

方自在神思笃定,凤凤默默的点点头,方自然望着眼前稀稀落落的人群,迟疑着道:“送给他们吗?这里也没多少人了,大部分的都已经回家做饭去了。”

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