第137章 混乱（1 / 1）

第137章混乱

蛇肉是个好东西。

对肝肾有较好的滋补功效，补血。

改善人的视力。

具有一定的解毒功效，帮助人体排出淤积的毒素。在这个原始森林中毒了，还有可能解毒。

蛇肉的鲜味中略带腥味，清蒸、水煮蛇肉很多人是无法忍受的，即便是姜、蒜也很难除去其中的腥味。

白孝文用了很多的配料。

还用大瓮红烧。

这么大的蛇，一般人真处理不好这个食材。

蛇肉入骨后切成片，洗净沥干后放入锅中加入盐、葱、胡椒粉以及料酒红烧，可以加一些黄酒进行调味，做出来的蛇肉细嫩鲜美，但需要注意的是蛇肉烹饪时与很多调料、配菜相克。

有些东西是完全不能放的。

蛇肉的营养价值非常高，含有全部人体必须氨基酸，蛇肉高蛋白，同时肉质中固醇类物质含量远低于其他肉类。

蛇肉和鸡肉一起做也是最经典的一种做法吧，在民间都称为是龙凤呈祥，这种蛇汤也称为龙凤汤。

白孝文还专门从空间里头搞了几只鸡来，放在一起。做一瓮龙凤汤。

有些不吃蛇肉的，但是到了这边来不吃蛇肉的也开始吃了。物资匮乏。

做了好几款蛇肉。

安排人开始吃了起来。

“蛇肉啊，大补。姜蒜和辣椒圈做蘸料，蛇肉口感弹牙，比较有质感，无肥肉，蛋白高，类似鸡肉和兔肉之间的感觉吧，但是不会老韧塞牙，口感挺特别。咱们团座的手艺没得说。”

“这是蛇粥，和鸡肉一起煲，多加小葱，温润鲜甜秋冬进补最合适。”

“寒风凛凛的冬天，来上热腾腾的一煲，浑身便透出了暖意。

这时候来杯小酒最好了，不辞长作岭南人啊。”

有一个怕蛇的，闭着眼睛，鼓起勇气呡了一小口，然后惊喜地望着他说：“好甜。这是世上最甜的肉。”

“通红发亮的蛇肉，用竹签插在骨头两端的小孔里，牙一咬就可以撕下来一整条肉，微甜、紧实，从里到外都是辣酱的香，嚼起来略带弹牙的感觉。这很考验对火候的掌握，多一分肉太烂，少一分肉撕不下来。”

“我觉得，蛇肉本就鲜美，是做汤的极佳主料，倒也用不着加过多辅料。蛇肉去皮切段，过下水，切片生姜，小段香葱，再倒勺家酿的小米酒，这样蛇肉的鲜味更地道。”

队伍中有来自各个地方的人。

很多地方都有蛇肉的做法。

特别是一些对食物有点研究的，都能说上几句。

“在我们广东这一带估计是吃蛇的老祖宗了。做法层出不穷，各种蛇肉羹，蛇肉煲等等。有一道倒是不得不提，那就是蛇血炒饭。估计很多人听着就已经起鸡皮疙瘩了。但味道确实很赞的。有机会来我家可以去尝尝。

蛇的味道，我只能想起一个字，那就是鲜。鲜到什么程度呢？我虽然离开广东很长（本章未完，请翻页）

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