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会做菜的时候需要用的配料都拿出来，放到一旁摆好，免得等会还要找。

拿出平底煎锅，江一梵往锅里倒了少量的食用油，开中火烧到三四成热的时候把茄子墩一个一个放进锅里，转小火煎。

等茄子煎到两面出现焦黄色后，江一梵把茄子控油捞出，利用锅里的油把刚才切好的豆腐一片一片放下去，同样煎到两面焦黄后捞出。

豆腐煎好后，江一梵换炒锅，倒了些底油烧热后，加了一半的肉末煸炒变色。接着加入葱姜蒜末继续煸炒出香味后，往锅里倒入1汤匙的酱油，半小勺的食言和一点点白糖。

翻炒均匀后，江一梵往锅里又加了1勺清水，加热翻炒搅拌出香味后盛出。

江一梵把炒好的肉末呈十字形摆在盘子底部，然后把煎好的茄子摆在肉末上面。拿出保鲜膜，在盘子上盖上一层。

拿出蒸锅，放入足量的冷水，江一梵把盘子放在蒸架上，盖好锅盖，用大火把茄子彻底蒸熟，这个过程大概要十分钟左右。

所以在蒸茄子的时候，江一梵在另一边的灶上摆好炒锅，倒底油开始炒剩下的那些肉末，那些肉末是要用在家常豆腐里的。

油烧热后，江一梵把剩下的肉末倒入锅里烧熟后，加入料酒和豆瓣辣酱，翻炒出香味。

这个时候就可以加入煎好的豆腐、青椒块、胡萝卜片以及调味料，因为刚才的豆腐已经用盐腌过，他尝了一块，咸度刚好，所以江一梵没有放盐，只放了鸡精和酱油。

江一梵往锅里加入了适量的清水，然后盖上锅盖焖，让豆腐和配菜入味并收汁。

等锅里的汁收得差不多后，江一梵放入大蒜段，淋了些香油，又翻炒了一会后关火，倒出装入盘子里。

这个时候，茄子也蒸得差不多。江一梵把蒸锅的火关掉，用夹子把盘子取出，小心地揭开上面那层蒙了水雾的保鲜膜。

把盘子里生出的汤汁倒在一个碗里，江一梵重新又拿过一个盘子，把蒸熟的切在一个一个夹出，放在这个新盘子里，然后把肉末用勺子放在茄子的表面。

把炒锅洗干净后，江一梵把刚才蒸茄子生出的汤汁倒进锅里，中火加热至汤汁烧开。江一梵用淀粉和食量的水调成水淀粉后淋入锅里，用锅铲朝一个方向慢慢地搅动，让汤汁慢慢地变成浓稠的透明状，这个时候就可关火了，因为芡汁已经炒好了。

江一梵用勺子把炒好的芡汁细心地淋在每个茄子上，最后在上面撒了葱丝做点缀，家常东坡茄子就做好了。

看着自己的成果，江一梵非常满意，把这两道煮好的菜端到饭桌上后，他心情愉快地回到厨房做最后一道菜——可乐鸡翅。

季修宇在教江一梵做这道菜的时候，和他讲过这道菜的历史来由。

这个历史来由有两个传说，传说一是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料是肌肉，鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿都可以。后来这道菜传入中国，台湾人用酱油代替做了改良。

第二个传说是，在中国大陆常用焦糖色烧制鸡翅，山东济南的一个餐厅里，一个厨师偶然打翻了可乐到红烧鸡翅里，然后他们发现用可乐上色更方便，而且还具有特殊的口感和迷人的香气，于是这道意外形成的菜就这样传开了。

比起第一个传说，江一梵更倾信于第二个传说。因为第一个太规矩了，完全没有作为传说应有的特色。

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴，属于粤菜。它的做法有很多种，但主料均为鸡翅和可乐。这道菜，不仅味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，还保留了可乐的香气，深受广大食客的喜爱。

江一梵先把腌过的鸡翅稍微煎了一下，煎到两面呈金黄色后关火。

炒锅里放底油烧热，因为江一梵兄弟俩都喜欢吃辣，所以除了姜丝、蒜末，他还放入了花椒和干辣椒段。炒出香味后，加入煎好的鸡翅一起翻炒，然后倒入一半的罐装可乐。

江一梵买的是可口可乐，如果是季修宇，他一定回旋百事可乐，因为可口可乐没有百事可乐那么甜。

因为鸡翅已经是熟的了，所以只要盖上锅盖用中火焖，把可乐烧成糊状，让鸡翅入味即可。