苏道士自己也感觉到了,自从有了四郎后,他的生活水平忽然上了一个档次。
这次也一样,道士扮作一个难伺候的冷面道长,四郎扮作一个可怜的小道童。一个唱白脸一个唱红脸,厚着脸皮算计着省几个饭钱。
四郎提着打来的两只野鸡,背着一包野菜,到厨房去了“我家道长是个讲究人,说是做菜之前厨师必须浴澡焚香,不然就会不洁,这是对神仙不敬的事情。”
这家的厨子是个满脸横肉的大汉,听他这么一说自然很不高兴:“难道我做饭之前还要先去洗个澡不成?”
厨房里还有一个仆妇在做菜,看着四郎进来,用眼角打量他几眼,又低垂了眼睛做菜。
“大叔别生气。不知可不可以借厨房一用?”
随着京中被流民攻克,皇帝跑去了南边,皇城中大量的官宦人家西逃,打算去陆阀控制的西北地区。所以店中这段时日也来过更加挑剔的客人,借用厨房的事时有发生,这些人家逃命时还不忘穷讲究,有的连食材,餐具都是自己带,只借用一个炉火而已。这不,旁边那个马脸仆妇就是来借厨房的。
于是厨师很爽快的答应下来。把位置让给四郎,自己站在一旁看他做菜。
四郎把野鸡拔毛洗干净后,先片下来四两鸡脯肉,去皮、斩成薄片;用豆粉、麻油、秋油拌匀,加芡粉调和,又问厨师借鸡蛋。
所谓行家一出手就知有没有,厨师看四郎动作,知道是遇到行家了,饶有兴味的递给他一个鸡蛋。
四郎把鸡蛋打进盘中搅拌,临下锅时加酱瓜姜,葱花末。用旺火炒这不多不少的四两鸡脯肉,炒好后调味料的滋味才能浸透到肉中。
炒鸡片做好后,四郎又把剩下的整鸡捶碎,加秋游、酒同煮。这就是捶鸡。
做好两个荤菜,四郎把路上采的野牛蒡和土苏洗净。
他做吃食一贯精细。虽然是旅途中,条件允许的时候,四郎绝对不肯将就着糊弄自己的胃。一背包的牛蒡菜,他只摘取上头肥嫩的叶片,用刀切细,倒入沸水,煮上那么三五滚捞出来,下到鸡汁中,加五味调料后重新煮沸,撒上土苏后装盘。
这几日野味吃了不少,但是蔬菜难得,幸好现在是万物复苏的时节,若是寒冬时这么一路行来,真是不敢想象。
很快,厨房里就弥漫着鸡肉浓郁的香气。
“李嫂,今日做的什么?好香好香。”一个小丫鬟循着香味进了厨房,端着四郎做好的炒鸡片就要往外走。
被唤作李嫂的妇人白眼一翻,把手里的帕子一摔:“作死的小蹄子,那是别人家的菜,乱端个什么劲?”说着把一个汤碗递了过去,里头浮着几个老白菜梆子,让人看了就大倒胃口。
“这……这怎么能给小姐吃呢?”
李嫂白眼一翻:“爱吃不吃,一般落难人,还当自己是官家小姐啊?有本事你来做啊!”
丫鬟被她噎的说不出话来,跺着脚说:“小
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