着。今天就是大年三十儿,大清早起来秦和宜和童修二人就开始准备起晚上的家宴,该炸的炸起来、该蒸的蒸起来,该炖的炖、该煮的煮,厨房内热气腾腾。
对于秦和宜和童修来说,这个年是不一样的,是他们在一起的第一个新年,是两个孤独寂寞的人头一次不再清清冷冷的年,也是秦家的团圆之年。如此多的不同,当然是要隆重的庆祝。
首先是一定要准备一对红烧鱼,鱼每个人都要动一筷子却不会吃头吃尾、全部吃掉,而是头尾皆有的留下来,讲究的就是一个有头有尾、年年有余。秦和宜准备的是从月湖里头打捞出来的两斤重一条的鲫鱼,买了四条,做了两盘,也是成双成对的意思。
过年就是要好意头,红烧狮子头是团团圆圆,水芹菜炒豆腐干是勤勤劳劳,蚝油生菜是生财,红豆年糕是红红火火、步步高升……每一道菜都讲究个说法,像是在抱月镇还一定要吃一道汤,很清爽的肉丸子菜汤。
肉丸子是自家做的炸丸子,一颗大枣的大小。菜是当地叫做“徐菜”的一种野菜,只有这个季节有,鲜嫩爽口,“徐菜”说快了便是余财,也是希望来年财源广进的意思。
“老秦,这个怎么办?大虾是油爆还是白灼还是怎么的?”童修一手抓着虾、一手握着一根竹签子,在虾壳的第二节与第三节之间的连接处戳进去,一挑虾线就出来了,童修一开始做的手忙脚乱的,后来渐渐习惯,还发现出了乐趣,每次做虾挑虾线的活计都要留给他。
“今天换一个吃法,做蒜蓉开背虾怎么样?下面垫上粉丝。”
“好啊,上次做的蒜蓉扇贝可好吃了,鲜甜鲜甜的。”
“有机会再做,抱月镇过年是不吃贝类的。”
“为啥?”
“贝呗。”
“贝?贝?贝?……”童修一开始还不明白,说了好几遍。
“嘘。”秦和宜把加了马蹄、山药等刚刚出锅微微放凉的炸丸子塞进了童修的口中,在对方疑惑的目光中,秦和宜说道:“童言无忌,大吉大利。童言无忌,大吉大利。”
“噗嗤。”童修忍不住笑了起来,“你让我想起我妈,小时候过年我说错话,我妈也会这么说。还会拿了卫生纸给我擦嘴巴,说污言秽语去去去,吉祥祝福来来来。”
“讨个口彩,现在是上午说一两句还行,下午的时候可只能够说吉利话了,知道吗?”秦和宜故作严肃的说道。
“知道啦,秦叔叔。”童修张开嘴,“啊,秦叔叔再给我一个,刚出锅的炸丸子真好吃。”
“中午就吃长长久久和团团圆圆。”秦和宜打哑谜。
“什么啊,面条,丸子?”
“过年不吃面,不是有句话,迎客的饺子、送客的面,面虽然很长,却是用来送客的,过年不做。当然,抱月镇这儿过年的时候也不吃饺子,吃的是年糕、汤圆和八宝饭,年糕就是我前段时间买了糯米送过去让人手工加工的长条年糕,有些人也称之为脚板年糕。切成片用糖炒或者加了青菜、虾仁、腊肉丁炒成咸口的。”秦和宜说完当地的一些饮食风俗之后说道:“中午我们是粉丝丸子‘徐菜汤’,可不就是长长久久、团团圆圆。”
“不吃饺子啊。”童修有些遗憾。
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