117.三伏天(求订阅收藏)（1 / 2）

当春天在人们的轻声细语中消失得无踪无影，夏天便以火一般的热情把小村点缀。

火辣辣的阳光从山顶上直直地照射下来，山野上各种鲜艳的花朵像小孩子捉迷藏般地躲在绿叶丛中，嫩嫩的枝头不知何时又挂上了青涩的果。农村人似乎对夏天特别钟爱，丝毫没有被闷热吓着，相反的，全身上下像充满着火一样的激情。于是，在夏天里，整个村子便一片忙碌，笑声飞扬，激情四射，别有一番风味。

天刚蒙蒙亮，人们早早地被小鸟清脆的歌声叫醒，男人妇女扛着锄头下地，孩子跟着大人割草或放牛，老人在家煮饭。一时间，说笑声、吆喝声，伴随着农家院里袅袅升起的蓝色炊烟，在村子上空萦绕、回荡，人们知道，今天又是一个大晴天。[]

不一会，太阳便硬朗朗地从天空照射下来，以强大的威力炙烤大地。掉在地上的叶子卷起了筒子，禾苗耷拉着叶片，无精打采。猪在圈里喘着粗气，妇女们一边喂食一边唠叨：“你看你，这么点热就怕，真是懒猪！”午后，村里人在树荫下睡在凉席上，手摇着蒲扇合会眼打个盹，等到太阳落山后，还得下地去。

太阳缓缓地从山顶落下，放学归来的孩子跑到小河边，他们三两个一起“扑通”跳进河里，享受大自然的凉意。在地里干活的人，此时在轻轻吹拂的晚风中，尽情享受劳动的快乐：为地里那半人高的玉米除除草，给绿毯般的红薯秧翻翻藤，把地里的花生杀杀虫……直到明月东升，大地铺上银辉，夜幕笼罩山野时，他们敞着黑红的胸膛，踏着弯弯曲曲的小径朝家走。

回到家，还不能闲着，得去田里看看水，今晚该轮到哪家放水灌田，明晚又是哪家。大家心中有数，从不争吵，懂得谦让。田里灌满水后，他们高兴地下到田里，脚上凉丝丝的，仿佛还能听见秧苗“吱吱”的吮吸声。夜深人静，田里的秧苗便挂满了晶莹迷人的露珠。

农村的夏夜，老人摇着扇子，给小孩讲上不沾天下不着地的“童话”；女人们围坐在村口，一边乘凉一边拉家常；男人们多半独坐在院头，一边抽烟一边听着村口传来自家女人、孩子的说笑声，他们打心眼里满足。

夏天，是农村人的希望与梦想，是迈向金色秋天、丰收秋天的桥梁！

孙刚听爸爸说，再过一段时间就要入伏了。

“入伏”的意思是指，进入三伏天，也就是一年四季里最酷热难耐的日子。

“三伏”是指初伏、中伏和末伏，约在7月中旬到8月中旬这一段时间。到“三伏”期间，地面吸收的热量几乎多于散发的热量，天气也就最热了。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度也就慢慢下降了。所以一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏”。

“三伏天”最大的特点是高温、高湿和高热。

进入伏天后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累的热量达到最高峰，天气也就最热了。

不过，不少农村人，小小的年纪就已经会背伏天的饭谱了“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏天吃面食这一习俗早在三国时期就已经开始了。

入伏的时候，正是春小麦上市之时，也叫“新麦”。新麦磨成面，做热汤面吃，吃完发一身汗，很多“恶月”时积累的“寒湿热邪”（身体因为气候原因产生的不良物质，比如暑气，湿毒之类）可随汗排出。同时，新粮营养丰富，可以作为一种补充。

虽说伏天难挨，不过伏天也是农作物生长的旺季。一直生长在农村的孙刚，童年对于农耕知之不少，还知道傻吃，以至于小小的年纪，伏天的饭谱背得滚瓜烂。

有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。主要是提醒人们，夏天饮食要多吃点蛋白质和b族维生素丰富的食品。因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的b族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。

早些年除了“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，那时还有句农谚：“头伏萝卜，二伏菜，三伏还能种荞麦”。那时没有蔬菜大棚，也没有反季节蔬菜，农作物倒茬换季，市场上的蔬菜必然有个断档期，不过头伏蔬菜断档并不明显，因此头伏那天要想吃饺子，饺子馅的选择还是挺充裕的。