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人了，顿时起了鸡皮疙瘩，神出鬼没真是吓死人了。

“走吧哥哥。”沈子骞拉住他的手腕，把两个平安符递给他。

沈梓棋回过神来，接过收好。

两人闲逛了一个下午，去了一趟膳食居。

这次离开有些久，所以沈梓棋交代了几个新菜，让他们半个月出一个。

现在这个时间吃饭的人比较少，所以厨子们都聚在一起认真学。

沈梓棋拿了一条鲤鱼，去掉鳞，鳃和内脏后，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

接着又把鱼拿起来，让它站在砧板上，在鱼片的根部再切一刀，为的是炸的时候鱼肉可以翻出来。

拿出面粉和鸡蛋搅拌均匀，这是一个很好的炸东西的蘸料，但首先还是要先把鱼给腌制了。

撒上姜葱，黄酒，细盐，鸡精后，沈梓棋便把它放在了一边，在这个等待的过程中，要准备第二道菜了。

沈梓棋拿了一个肘子出来，用长筷子夹着，放在火堆里烧了一下再清洗，因为他不想拔毛，这样是最快的办法。

烧一锅沸水，把肘子，姜，大葱，还有些许的花椒扔下去煮一会儿。

另外一个锅同样放一点水进去，然后放入半碗的冰糖，小火慢慢的翻炒，直至糖色变黄。

肘子已经熟了，沈梓棋捞出来放入冰水里，然后把骨头跟肉小心的分离开来。

“拿一块干净的布来。”沈梓棋说道。

沈子骞掏出怀里干净的布巾给他，沈梓棋用他包着肉。

“怎么还要擦它啊？”问话的是一个叫何清的男人，长的端端正正，看起来三十左右，已经当厨子很多年了，自然知道沈梓棋很厉害。

“因为要炸，看好了，皮要朝下炸，肉尽量不要炸到。”沈梓棋认真的说道。

慢慢的肘子就变成了金黄色，沈子骞有些饿，拿起旁边的糕点边吃边看。

肘子并不是炸好就可以了，还得焖，因为沈梓棋要做的是东坡肘子，苏杭菜讲究焖的一个特色。

为的是让人肥而不腻，糯而不黏，又嫩又有嚼劲，而且焖的过程会让食物充分入味。

砂锅已经准备好了，在底部放好了姜片，大葱还有些许花椒，肘子皮朝下，倒入冰糖和炒好的冰糖，黄酒，细盐。

最后一步就是倒热水，把肉给淹没后，盖上盖子，中火慢炖，等汤汁都收进去了就可以捞出来了。

沈梓棋让人做一个大点的砂锅，不然每次只弄一个的话就太浪费时间了。

这道菜看起来也不难，步骤多记几次也都记住了。

刚刚腌制的鱼已经入味了，沈梓棋把它沾了炸酱后，扔到锅里去小火慢慢炸。

鱼在锅里噼里啪啦的响着，很快就变成了金黄色。

确认熟了后，沈梓棋才捞出来放在碟子上。

“沈公子，这是道什么菜？”问话的依旧是那个何清，看起来很好学，事实上每次他都会问几个问题，看得出很爱做菜。

“糖醋鲤鱼。”