色，开口问道：“怎么？”
苏曼皱眉看了他一眼，开口道：“刚开始学习切菜的时候，我每一天进步都很明显，那时候哪怕摸着菜刀都很快乐，可是你看现在……”
苏曼眉头皱的越发紧：“我能够清晰的感到，这半个多月我并没有任何进步，甚至我有感觉，哪怕我再努力上十年，也就比现在强上一点。”
苏曼越说越是绝望，她怎么没有早点发现呢，一定是前段时间忙于游园会的事情，加上萧凌和张扬的捧场误导了她，让她高估了自己的手艺。
苏杭却笑了，他洁白的牙齿在灯光下闪亮，伸出大手，狠狠的揉了两下苏曼的脑袋，“我还以为你至少要再过一个月才会发现呢。”
苏曼敏感的抬起头，紧紧的盯着苏杭：“什么意思？”
苏杭耸了下肩膀，到了厨房里，没有打开炉火，却往锅里放了两勺油。
他单手抬起铁锅，手腕来回晃动，铁锅里的油层层的荡漾上去，一点点的布满了整个锅面。
锅里油光闪闪，被均匀的罩上了一层油膜。
苏曼屏住呼吸，想起了番茄炒蛋里热油煎蛋，她也这么晃动过炒锅，只是腕力不足，晃动一下后，油上去又很快下来，难以均匀的挂在锅壁上。
而现在，苏杭手里的炒锅中的油，却像是突破了万有引力的限制，随着他的手腕的不断抖动，固执的贴在了锅壁上。
苏杭又随意的拿起炒勺，把炒饭的配菜舀了几勺到锅里，手腕往上一翻，胡萝卜丁黄瓜丁立刻翻滚起来，仿佛一道彩虹瀑布，悬挂在了炒锅之上。
苏曼沉静的看着苏杭的动作，这一招演示的应该是糖醋排骨挂汁，她每次都是在锅里翻炒，自然比不上苏杭这般做法。
苏杭手一顿，彩虹瀑布顺势落入了铁锅中，他手里的锅铲强势插入，那一条瀑布瞬间化做了一条蛇，绕着锅铲又打了几个圈。
苏杭手一顿，看向了苏曼：“明白了吗？”
苏曼点了点头，认真的道：“是颠锅吧，我腕力不足，无法把锅颠起来，所以没办法控制好火候。”
苏杭赞赏的看了她一眼，肯定的应道：“不错，就是颠锅，能否成为一个厨师的关键，就在于会不会颠锅，掌握了颠锅的技巧，可以使你对火候的掌控达到百分百。”
苏杭说的道理，苏曼也明白。
如果锅中过热，可以通过颠锅的动作令菜肴暂时性的滞空，从而达到控制温度的目的。
同时，菜肴在腾空的过程中，又可以带入冷空气，从而使温度进一步得到控制。
苏杭把铁锅稳稳的一放，苏曼双手放在身侧，一点尝试的意思都没有，她知道，凭自己现在的水平，根本不可能做到苏杭这样。
苏曼干脆单刀直入的问道：“说吧，我接下来要练习什么？”
苏杭眉毛挑起，对苏曼的上道很是满意，他弯腰从橱柜下方拖出了一个白色的编制袋，随手解开了袋口，苏曼低头看去，赫然是整整一袋砂子。
她伸手抓起了一把，沙粒约有刚晒出来的粗盐粒大小，她一张手，金色的沙子便从指缝间滑落下去，苏曼抬起头，不解的看向苏杭，她要练习厨艺，和沙子有什么关系？
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