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色,开口问道:“怎么?”

苏曼皱眉看了他一眼,开口道:“刚开始学习切菜的时候,我每一天进步都很明显,那时候哪怕摸着菜刀都很快乐,可是你看现在……”

苏曼眉头皱的越发紧:“我能够清晰的感到,这半个多月我并没有任何进步,甚至我有感觉,哪怕我再努力上十年,也就比现在强上一点。”

苏曼越说越是绝望,她怎么没有早点发现呢,一定是前段时间忙于游园会的事情,加上萧凌和张扬的捧场误导了她,让她高估了自己的手艺。

苏杭却笑了,他洁白的牙齿在灯光下闪亮,伸出大手,狠狠的揉了两下苏曼的脑袋,“我还以为你至少要再过一个月才会发现呢。”

苏曼敏感的抬起头,紧紧的盯着苏杭:“什么意思?”

苏杭耸了下肩膀,到了厨房里,没有打开炉火,却往锅里放了两勺油。

他单手抬起铁锅,手腕来回晃动,铁锅里的油层层的荡漾上去,一点点的布满了整个锅面。

锅里油光闪闪,被均匀的罩上了一层油膜。

苏曼屏住呼吸,想起了番茄炒蛋里热油煎蛋,她也这么晃动过炒锅,只是腕力不足,晃动一下后,油上去又很快下来,难以均匀的挂在锅壁上。

而现在,苏杭手里的炒锅中的油,却像是突破了万有引力的限制,随着他的手腕的不断抖动,固执的贴在了锅壁上。

苏杭又随意的拿起炒勺,把炒饭的配菜舀了几勺到锅里,手腕往上一翻,胡萝卜丁黄瓜丁立刻翻滚起来,仿佛一道彩虹瀑布,悬挂在了炒锅之上。

苏曼沉静的看着苏杭的动作,这一招演示的应该是糖醋排骨挂汁,她每次都是在锅里翻炒,自然比不上苏杭这般做法。

苏杭手一顿,彩虹瀑布顺势落入了铁锅中,他手里的锅铲强势插入,那一条瀑布瞬间化做了一条蛇,绕着锅铲又打了几个圈。

苏杭手一顿,看向了苏曼:“明白了吗?”

苏曼点了点头,认真的道:“是颠锅吧,我腕力不足,无法把锅颠起来,所以没办法控制好火候。”

苏杭赞赏的看了她一眼,肯定的应道:“不错,就是颠锅,能否成为一个厨师的关键,就在于会不会颠锅,掌握了颠锅的技巧,可以使你对火候的掌控达到百分百。”

苏杭说的道理,苏曼也明白。

如果锅中过热,可以通过颠锅的动作令菜肴暂时性的滞空,从而达到控制温度的目的。

同时,菜肴在腾空的过程中,又可以带入冷空气,从而使温度进一步得到控制。

苏杭把铁锅稳稳的一放,苏曼双手放在身侧,一点尝试的意思都没有,她知道,凭自己现在的水平,根本不可能做到苏杭这样。

苏曼干脆单刀直入的问道:“说吧,我接下来要练习什么?”

苏杭眉毛挑起,对苏曼的上道很是满意,他弯腰从橱柜下方拖出了一个白色的编制袋,随手解开了袋口,苏曼低头看去,赫然是整整一袋砂子。

她伸手抓起了一把,沙粒约有刚晒出来的粗盐粒大小,她一张手,金色的沙子便从指缝间滑落下去,苏曼抬起头,不解的看向苏杭,她要练习厨艺,和沙子有什么关系?

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