对了,既然家里都揭不开锅,只等着他拿工钱买米下锅,那合该吃顿好的解解馋。
有着前车之鉴,俞家老二索性拿了野味儿直接去灶间将肉给煮了大半。他宁愿撑死自己,也不想回回都叫老大占了便宜。
……
……
俞小满可不知晓娘家的官司,送走了二哥后,她又编了小竹箱子,打算专门用来放钱。
在此之前,展易都是拿块破布把铜钱铁钱碎银子随便卷巴卷巴塞进衣箱的,她却不太习惯。正好,昨个儿展易抽空做了个大衣柜,她让展易特地在底层做了个小夹层,又比划着尺寸编了个小钱箱。
小钱箱不大,方方正正的,也不费什么劲儿。等展易送完俞家老二回来时,她就已经大功告成了,还顺便将先前做好的篾器都一一摆到了合适的位置上。
因着赶时间的缘故,俞家老二做的篾器也不是格外精细,主要还是考虑到实用性,只做了竹筐和竹篓。
除了现做的大件篾器外,俞家老二带上山的小件篾器也极讨人喜欢。
像簸箕、蒸笼、筛子、提篮、背篓、竹凳等等,各个小巧精致,甚至还有几个洗锅用的刷把,几乎把方方面面都想周全了。
俞小满将剩下的竹篾收起来,打算回头再编几样东西,横竖一入冬时间多的很,只怕没东西消磨时间。
才这般想着,第二天她就有事做了。
准确的说,是差点儿没忙死。
展易破天荒的打了个大猎物回来,一头至少有三百斤的大野猪。
第一眼看到时,她还下意识的后退了两步,稳住了身形后,才发觉那是一头死透了的野猪。也亏得如此,不然怎么杀猪都是问题,毕竟她厨艺再好,也只杀过鸡鸭鱼。杀猪,不仅仅是个技术活儿,更是个体力活儿。
这一天,俩人都忙着收拾这头大野猪,足足小半天后才洗净切开收拾妥当。
眼见快好时,展易又出去了一趟,不多会儿就背着一篓子的草回来了。
听了他的解释,俞小满才知晓,那种看起来很像杂草的东西,是一味极好的去腥草,点上仔细熏一遍,就能将血腥味彻底去除,免得野兽闻着味儿循过来。
因着展易猎到野猪时已经过了晌午,再费劲拖回家里,还要算上收拾的时间,等完事后,就已经是夜里头了。
亏得上回买了好些灯油,不然恐怕他们得抹黑归整并洗漱了。
又一日,展易再度天不亮就出门,这回却不是去打猎,而是依着俞小满的话去寻柏木枝丫,作用当然是熏腊肉了。
而在展易外出寻柏木枝丫时,俞小满也没闲着。
考虑到这年头没冰箱,她打算将绝大多数的猪肉做成熏腊肉,延长储存时间。
熏腊肉并不难做,将连皮的五花肉挑出来,切成长方形大肉块备用,在上头抹上粗盐。为了能更好的入味,要在上头划几道口子,再用手反复揉制后,放到装了腌制料的盆里,让其裹上腌料,尤其是肉面、肉皮和划开的刀口上都要仔细涂抹均匀。
除了用手揉制外,还可以拿两双筷子,用筷子头在五花肉表面反复砸、戳,这样能使得腌料和肉结合得更精密,味道也就更好了。
腌制需要一段时间,等腌料都抹匀了,将所有的五花肉都暂时搁在大面盆里,隔一会儿去翻个面就成。
处理好了五花肉,接着就是熬猪油了。
回山洞阴凉处取了一整块的
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