给鲫鱼开膛破肚的工作，还得柳母来做，因为柳眉实在是没有经验，这种巴掌大的小鲫鱼，她连抓都抓不住，别提杀鱼了。倒是柳母，大约以前经常做猫粮，这种活计做得非常麻溜。
“别看这种鲫鱼小，可是这都长到九月间了，也是够肥的。只不过这鱼种就是这样，长不大，永远跟巴掌似的。”柳母一面收拾，一面与柳眉闲话。
民间常有“九月食鲫”的说法，这时的鲫鱼肥嫩，皮下有一层薄薄的脂肪，因此煎起来格外香。柳眉注意到不少小鱼鱼腹里还有鱼籽，连忙道：“娘，鱼籽留着，一会一起下锅炸！”
柳母当即答应，笑说：“这样更香么！”
柳母在收拾鱼的时候，柳眉则收拾了两个汁儿出来，一样是腌料，用清酱，酒，葱等为主，主要是给这鱼打个“咸津津”的底味，另外也顺带增香去腥。
另一个汁儿则是蘸料，只不过也不是寻常的蘸料，是糖与少量醋调成的酸甜口，另加茴香桂皮。待这蘸料调好，柳眉则取了一只小锅，将料倒在锅内，在火上烧到微开，便撂在一旁的。
这边厢，柳母也将巴掌鲫都处理好了，用腌料腌了半刻钟之后，立即下锅油炸，炸制连鱼骨都酥脆了，便交给柳眉。
柳眉则将炸好的鲫鱼浸在蘸料里，心里计时，最多只浸上十五秒，就捞出来，沥干。待所有的巴掌鲫都做好了，便盛在一只小小的竹篓里，再在上头撒白芝麻。
柳眉探头一看，觉得这道巴掌鲫卖相极佳，偷拿了一条送入口中，嚼一嚼，果然是脆生生、咸津津、酸酸甜甜，又香香的。
柳母也尝过了，总算放下心来将东西盛好，对柳眉说：“走吧，琏二|奶奶只怕心头不爽快，让她吃点儿热乎的饭食，心头也许会舒畅些。”
柳眉不能再同意了，便陪着母亲一道往荣禧堂那头过去。
凤姐被安置在贾母院子西侧的一进屋舍之中，等柳家母女赶到的时候，凤姐正恹恹地半卧在炕上，支着头静静出神，直到柳母将一篮子巴掌鲫从食盒中取出来，凤姐闻见了香味儿，才从沉思中惊醒，半撑着身体坐了起来。
平儿赶忙来招呼，郑重谢了柳母，又递了个小荷包过来，被柳母挡了回去，无论如何不肯收。
“奶奶只消肯赏脸用我们做的饮食，我们娘儿俩这心里，已经很是满足了！”柳母非常诚挚地说，“奶奶趁热多少用些吧，都是对奶奶身子有益的。”
平儿见状，便知柳母绝对不肯收赏赐，只得再次谢了，去将凤姐扶过来至桌边，给她手中塞上了一双筷子。
只见凤姐挟了一条巴掌鲫，送入口中略略一嚼。
柳眉知那巴掌鲫被炸得又香又酥，而那最后一道浸汁儿的工艺，又保证了这鲫鱼完全能够入味，口感也不会格外的燥。
凤姐只尝了一口，就将手中的筷子放了下来。柳家母女两个看着，心中都是往上一提。
“平儿，去取一壶酒来！”
却听
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