第156章 悄然离开（1 / 2）

林杰没有想到是这样的情况。“还行”两个字只是他随口一说，没想到有这么大的反应。

不过这两个字也是林杰心中的对这里准确的评价了。要说差，比起林杰曾经吃过的“食物”而言不知好了多少倍。即使是比起林杰吃过的海鲜，也不算最差的。但是要说好，那就还有很大的距离，更别逞说“顶级”二字了。

看着秦金涵和沈亚如同喷火的目光，徐其文淡淡才笑意，还有围观群众“喜闻乐见”的态度，似乎不说话都对不起观众了。

虽然说“吃人的嘴软”，但是林杰根本不在乎，更不会因为吃了一点低档海鲜就收回自己说的话。不过还是得说点什么，也好借机敲打一下跳梁小丑和一个心怀叵测的笑面虎。

林杰再次轻轻夹起一块三文鱼，但是没有马上吃，而是手腕转动，似乎在观察，然后慢慢说道：“三文鱼，嗯，的确是三文鱼。不过肯定不是挪威的，也不是日本近海的，应该是华夏本土产的，而且是人工养殖的。”

看着秦金涵似乎想反驳自己，林杰没有给他机会：“根本不用想那么多，只用看条纹密度就能看出来了。而且看肉质和颜色，也知道虽然不会太久，但肯定够不着‘绝对’的标准。表面的肉质已经被冰块冷降了，但是还是有一丝严重氧化的征兆。这是起码死亡四十八小时以上才会有的。”

然后林杰将三文鱼轻轻的蘸酱，但表情似乎不是那么愉悦的说道：“生食是一种古老的吃法，各国各族都有传承。不过不得不说还是日本将‘生食’这样看起来茹毛饮血的原始行为发展到了‘刺身’这样一个极致，也是非常具有美感的。最正宗的刺身需要配置现磨的山葵酱，才能抑腥扬鲜，将生鱼片美味的肉质和爽口质感发挥到极致。不过山葵酱太贵，而且必须现磨现食，只有最高级的餐厅才会使用的。次一点的只能用类似山葵酱的辣根酱来代替，虽然比山葵酱差一些，但是也算可以接受。但是这里，却是只有芥末来配三文鱼。”

林杰将蘸好的三文鱼放进了嘴里，继续说道：“芥末和山葵酱的功效简直不可同日而语。山葵酱可以最大程度提升生鱼片的美味，但是芥末却只能依靠强烈的感官刺激掩盖肉质的瑕疵和不新鲜。”

不等林杰说完，已经有围观的人在频频点头了，毕竟还是有人多少懂一些的

林杰的一番话让几个人都惊呆了，这简直是扮猪吃虎啊。刚才看他一脸狼吞虎咽的吃相，谁知道他居然懂这么多海鲜的门道。看围观的人的样子，似乎也不是瞎说的啊。难道他真的懂？

秦金涵有种被打脸的感觉。连沈亚看秦金涵的眼色也不善了，要不是这个白痴牵头，哪里有林杰讲话的机会。

林杰没有停下来，继续说道：“至于说澳洲龙虾，我刚才转了一圈也没有看到。其他的虾却都是普普通通，谈不上多么高级，而且烹饪的手法实在是一般。蟹类就更不用说了，有些甚至连最基本的清洗都没有做好。”他将目光转向徐其文：“我看见基本没有拿虾蟹，难道是不喜欢吃吗？”

“嗯，”徐其文点了点头，“我很少吃这些的，觉得麻烦。”

林杰笑笑：“那你可惜了，错过了世间如此美味。不过你的做法也对，倒不是因为麻烦，而是虾蟹本身。虾蟹本身处于食物链低端，靠食腐和微生物成长，很容易存在寄生虫，已经重金属富集。因此虾蟹虽然美味，但是却对环境、品种、烹饪手法无一不是有非常高的要求。一般人能吃到的，都是最最普通的，丝毫没有极品的珍馐可言。如果有机会，我下次可以请你试试，保证一次就能改变你的看法。”