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以，王西只要继续在加工，二次处理就好了。处理的拿醋、盐巴等细细处理，花了不短的时间处理完，站起来的时候，腿都麻了。王业看到，被王西处理的内脏，眼里藏不住的惊奇，看起来干干静静，还有醋香味，一点都没有那臭味。其实这地方的人还没有觉得猪肚等好吃，觉得那是装粪便的，真是最脏的东西。

切块，扔到大锅里，切姜拍蒜扔进去去腥提味，这里让王西满意的地方就是，已经有姜葱蒜辣椒这样的调料，而且还有人造的调料，就像醋等调味品。据说是有一个酿酒的人，在酿酒的时候发明的（跟前世的醋的来源有异曲同工之妙）。不过姜葱蒜辣椒，不像现代那样，好多都是经过改良的品种，大而鲜亮，品种也多。这里都是原始种子，品种单一，长得比较小，像辣椒就是长得小的那种，筷子尾那么大点，但是味道不错，辣而香。不像前世现代辣椒是，北方香而不辣，而南方大多辣而不香。

做完这些，才有时间想王父解释。

“爹爹，这些都是好吃的东西，做得干净了，一会让您尝尝女儿的手艺，保证吃了还想吃”。王父等人一副“真的假的”样子，弄得王西哭笑不得，也没再解释。

倒是王业认真地说“请相信小姐，不会无理取闹的”。王西给一个赞赏的眼神。把已经滚沸的骨头汤，搅了搅，把柴火抽出来一些，小火煮，并把切小块的瘦肉倒进去。接着炼起一些猪油来。

这地方不会吃动物油，肥肉直接煮着吃，爱吃白肉，也没想到炼油什么的，认为那是浪费肉（是会被打屁股），但是会吃植物油，跟前世一样的菜籽油，这样的反差，让王西迷惑不已。

☆、第八章爱读书的王西

第八章爱读书的王西

捞起熟透的猪心，切片放好，准备来个爆炒猪心，但是要用到辣椒，但是这里有没有前世的翘天椒那样大个，要切小的，野山椒就如筷子尾巴那样大，王西觉得又麻烦又刺激眼睛，于是扔给小粉（李成的贴身小厮），小粉倒是很利索，毕竟是作为男子，手脚柔软，比之王西自是熟练的，在帝都王家的时候，李成寄人篱下，有时用些个汤药的，又不敢麻烦他人，奴仆见做好也没什么打赏的，就偷懒，叫不动，大多是由小粉来做的，所以对于厨房只是他自是熟练的。

王西选青的红的混在一起，让小粉剁（切），配在一起，煞是好看。

把刚炼出来的猪油放到铁锅（比较大，还重的那种老式铁锅）里，油还没有凝固，在锅里噼里啪啦的响，放蒜翻两下，倒下青红椒，继续翻炒一股辣椒味飘出来，伴随着辣味，王西也被呛到了，接着传来小粉的咳嗽声，被王西赶出去。倒入切好的猪心片，继续翻炒，放盐等。煮熟后装碗，接着又做了红烧肥肠、瘦肉炒青笋都是量大的。

看看锅里的骨头汤已经熬好，移开锅盖，香味立刻飘溢出来，看到浓白色的汤汁，放些盐等。王西，想了想，把刚从地里摘回来的青瓜青菜等洗好，作两份素炒青菜。等做完了，让小粉端到饭桌上，一道道的色香味俱全的菜肴，就出现在众人眼下，闻着味道，都流着口水。

王西把剩下的肠子等一条条的捞出来，挂起来，等滴完水后，挂在灶上，用烟熏着，防止有味道。再把大锅盖好保存里面的汤汁，留着第二天下面条。做完后，开始吃饭，王业等分了一些菜，端到另外的桌子吃。这在之前也是这样，主仆不同桌，所以，王西来后没多久就习惯了，不过李成跟王西她们坐主桌。

给他们一人盛一碗猪骨汤，里面还有瘦肉，都软了。

“爹爹，您年纪大了，多喝些，这是我炖的骨头汤，对您身体好”。

“好，好”王父笑容满面。