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部分时间奥兰多——

“哈,哈,我看见了什么?石斑鱼拿来烤?为你默哀,你从小到大大概没吃过清蒸石斑鱼吧?如此低端食物处理方法,你也好意思众目睽睽之下展示?拜托您尊重每一种食材可以吗,海里鱼再多,也不能这样被你们浪费。”

☆、第十八章

奥兰多没有理睬秦珊,而是当着她面,非常神速地把剩下几条全部放上烤架,面不改色地嘱咐红毛刷橄榄油。

红毛忙不迭举起刷子蹭蹭蹭刷了一路。

“……你怎么可以这样?”秦珊对他恶劣行径无语,咬了咬下唇,解释说:“这种鱼类,一般都是拿来蒸,因为石斑鱼肉质是出了名鲜嫩,清蒸出来会加肥美细滑,精香馥郁。像这样露天炙烤话,肉质容易边老,遭到破坏,是一种对原本口味粗暴亵渎,根本就没有把石斑鱼优点发挥到大。”

“哦……好厉害好有见地噢,”奥兰多无限崇拜地注视秦珊一眼,神色随即转淡:“鱼你是钓?烤架是你摆?刚才太阳下不停打盹就差织坨毛衣当道具垂死老太太又是谁?我纡尊降贵特地钓几条烂鱼让你处理一下跟我扯没劲,现冲过来放什么「你不能这样处理食材扒拉扒拉」正义屁,滚远点,不然把你像它们一样搁上烤架。”

秦珊语塞,但是她还是没有动,依旧观察着烤架上十几条鱼,还有补救余地,她眯起眼:“你们先把烤架下面炭火灭了。”

“不准关,我今天就是要吃烤鱼。”奥兰多打了个哈欠,手执小碳夹捅了捅,炭火烧得红旺了。

挑衅,不折不扣挑衅。

为了让食材不再被亵渎,秦珊强压下心头不悦,决定不跟这只黑暗料理界可怜虫多计较,非常体贴地说:“我来负责烤鱼,你刚才垂钓也累了,去休息休息。”

“好好好好好……好……”红毛小天使欢呼雀跃被船长冰冻视线掐断回肚子里。

秦珊见他俩没反应,只当是默认,步到一旁储物箱里翻出一双厚厚防热手套,好像毫不费力地就端起烤架,搁到箱子上。紧接着,她脱掉手套,拧开一瓶淡饮用水,慢条斯理地冲洗双手,做好烹饪前清理消毒准备。

鱼离开炙热,外加海边风大,这会表皮也不算太烫,秦珊拈起一条翻开里肉查看了一下,还好,肉质依旧偏透明,还没有完全被粗暴烤熟。

松一大口气,秦珊望烧烤架上一条条鱼放到操作台木盘子里,接着才从随身携带小布袋里翻出两只柠檬,这是她昨晚跟奥兰多走丛林回来路上顺手摘,绝佳烹饪配料。

她本来打算用压缩饼干,牛奶,鸡蛋做一次戚风蛋糕——因为制作蛋糕时,蛋白中滴入少许柠汁,不仅会让蛋白显得特别洁白,还可使成型后蛋糕易切开,却没想到会这里派上用场。

秦珊洗涮干净烤架,用干净抹布擦干,边说:“你挺奇怪你们为什么要烤鱼,我们救生艇上没有食盐,没有香料,你们该怎么做一炖好吃烤鱼?”她从鼻子里发出轻蔑哼唧:“还好我采了柠檬。”

红毛不明白摘了柠檬有什么值得骄傲,挠挠头毛问:“柠檬可以做什么?”

“去问问你们那个叫阿加斯厨师长就知道了,”秦珊揉了会两颗柠檬,才用刀横切开来,挤压出汁水到空碟子里:“他们希腊擅长这个,泰国菜也是,对柠檬利用率很高。柠汁除了能去腥,还可以代替食盐来调味,就像一只魔法手,随便蔬菜、肉类里面加几滴,能让原来淡然无味变得风味无穷。”

她拿起一条鱼,鱼身两面切上几道口子,小刷子蘸满柠汁,一点点涂抹好,又挤了一滴到鱼肚里:“腌制一会就好。”

这样处理完所有鱼,她又从洗了洗手,从那只小布袋里掏出几个包裹好好小纸袋,一个个倒出,手掌掂量好用量,一个接一个堆叠好。奥兰多注意到她倾倒而下深色碎物,还是那天丰沙尔集市中国特产店里采购香料,她居然还把用剩下都包好了随身携带……

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