分卷阅读184(1 / 2)

上一章 目录 下一页

看到罗宇翔同赛的一名选手故意绊倒其他选手,甚至打翻了对方手里拿到的食材,发生这样的事情裁判竟然只是看了看却没有阻止。

“怎么回事?裁判到底管不管啊。”不少人看到这一幕忿忿不平。

只不过观众们抗议的声音越来越弱,裁判也充耳不闻。

程袖看到绊人的选手在赛台前露出洋洋得意的笑容,然后把挤走好几个选手,抢夺最好的食材。

虽然人品怎么样,但是这个选手挑选食材的本事还是有得,选得食材都到了优等。

好在罗宇翔挑选的食材与这个人没有重复,两人并没有碰上。

程袖离得很近,能看到罗宇翔挑选的食材有甜椒、玉米、糯米、鸭肉等食材,按照她的看法,罗宇翔要做的烧卖应该是道甜咸偏口。

程袖多了几分期待,甜咸偏口的烧卖很附和大众主流的口味,如果让程袖来做,会让甜椒与玉米相互配合,糖分其实不用放太多,主要是提升玉米粒本身的味道,甜椒甘甜味道能余留的更久,配合起来味道有冲击力也有延长性。

糯米要靠适当的火候做出软糯的粘性特点,而鸭肉是烧卖中最大的调香的主要食材。

程袖思考中,抬起目光看向罗宇翔的做法。

罗宇翔先蒸了最耐蒸的糯米,用得还是半只鸭骨头,看来他想把鸭肉的滋味全部沁入到糯米中,粒粒香米,鸭香四溢。

然后把鸭肉放入油锅中煎炸,又做了简单的酱汁腌制煎好的鸭肉,最后把腌制完的鸭肉拿到砧板上开始切成馅料。

放到这里,罗宇翔就显得有些吃亏了,因为他对调酱汁了解的并不渗透,尤其是馅料酱汁对烧卖非常重要。

之后罗宇翔开始做烫面,揉面,做出烧卖皮。

如馅料酱汁虽然对烧卖很重要,但是烧卖皮对烧卖来讲是最重要,薄皮如翼,尤其那皮在牙齿撕咬时充满着吹弹可破的感觉,又薄又弹,以前程袖训练过罗宇翔做过烧卖皮,所以他现在很有自信把烧卖皮做到那个程度。

罗宇翔把烧卖皮做出来之后把蒸好的糯米拿出,与鸭肉馅料混在一起,放入了烧卖皮中。

上面再放入甜椒和玉米粒,把烧卖左右两边捏出蝶翼状,摆放在盘中,把剩下的烧卖都装好馅料,捏好边角,就放到蒸锅,这回不需要太长的时间,烧卖就好了。

罗宇翔有程袖指导,对摆盘也是了解一二的,虽然他们的盘子都是固定白色圆盘,但是厨师就应该在固定的思维中寻求突破的方式。

每个盘中都有一对烧卖。

罗宇翔拿剩下的食材,如甜椒做出蝴蝶花纹摆放在烧卖一盘,给金黄色的烧卖添了颜色,变得更为鲜艳迷人。

玉米粒充填蝴蝶的眼睛,更生动灵活,虽然不及他师傅程袖的创意,但是也算是用心。

罗宇翔很满意自己的表情,叫来工作人员,反复嘱咐让他们轻端轻放,步步看紧他们,最好看到摆放在评委席前的烧卖还有蝴蝶花纹皆为完整这才放心。

罗宇翔紧张的在台前等待着。

不知道评委会给他什么样的成绩,就希望别让程袖失望才好。

因为罗宇翔完成的速度快,评委第一个品尝的就是他的烧卖,速度也是优势,评委对烧卖还有着很强烈的期待。

最新通知

网址已经更换, 最新网址是:yzwmi.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里

目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读

搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的

上一章 目录 下一页