他们那里的人基本上家家户户都会自己做粽子,尤其是农忙的时候,傍晚从田里回来,路上撸两把新鲜箬叶,晚上吃完饭,全家人在院子里,一边纳凉,一边包粽子,包好的粽子煮熟了放凉,第二天的早饭和午饭就都有了。
姚亦昕很喜欢吃这种凉粽子,和刚煮好的粽子不一样,放凉的粽子吃起来更有嚼劲,不管是蘸白糖吃,还是蘸油泼辣子吃,又或者是包了肉馅直接吃,都非常好吃。
说做就做,当天晚上,姚亦昕就带人去采了满满一篮子箬叶。
箬叶这种植物喜欢湿润的地方,经常生长在田间地头的水沟里,摘的时候,要先用钩子把箬叶勾到旁边,然后挑选大小适中、颜色碧绿的叶片从根部拽出来,新鲜的箬叶闻着有一股独特的清香,最适合拿来做粽子了,有些地方也用笋壳包粽子,煮熟了呈棕黄色,却不如新鲜箬叶包的粽子,吃起来天然一股清香。
摘回来的箬叶,最好是洗干净之后,先放在烧开的热水里面过两遍,这样就能把叶片上的虫卵和细菌都杀死了。姚亦昕有点洁癖,在这个没有蔬果净的时空,野外采摘来的食材,一定要开水过一遍,才能消除对虫卵和细菌的恐惧。
处理好的箬叶,两片搭在一起,舀一大勺准备好的馅料和泡发的粳米,三两下包成一个小巧的三角形,用劈开的箬叶牢牢捆扎几道,一个粽子就做出来了。
木柴大叔不愧是天赋惊人的专业厨子,看了两遍,就能独立包出形状完美的粽子了,其他人对于包三角形的粽子还有些压力,姚亦昕又教他们包四角形的粽子,这种更好包一些。
准备的粽子馅料有三种,一种是纯白米粽子,可以拿来蘸蜂蜜吃,一种是蜜枣红豆馅儿,还有一种是肥瘦相间的卤肉包的肉粽子,人多力量大,很快就包了满满一簸箕粽子,为了区分口味,白米粽子用一道线包着,蜜枣红豆馅儿和卤肉馅儿分别是两道和三道。
几个小的包粽子不行,眼巴巴地蹲在地上看着包好的粽子,听少爷说这个煮熟了就可以吃,非常美味,虽然晚上吃饱了,可是大家还是忍不住有些嘴馋。
最近他们家少爷太忙,都没有时间研发新菜式了,大伙儿可是都馋的不行呢。
“好了,这些先煮起来,吃完再包些留着明天早饭吃!”看了看包好的粽子,约莫每人都能分到两个,准备好的馅料也用的差不多了,姚亦昕大手一挥,柴锅架起柴火来,大铁锅里放了半锅水,开始开火煮粽子。
随着锅里的水慢慢沸腾,一股诱人的清香从锅盖里飘出来,闻着似乎有乡野间麦草收割时的清新气息,又夹杂着蜜枣和红豆的甜腻,以及卤肉的诱人香味……
“甚么味道如此香甜?”苏立春陪国师大人溜达到厨房,也不知道是饭后散步路过呢,还是闻着味道跑来的。
“仿佛还有卤肉的咸香味~”国师大人一看就是咸党,和苏立春这个甜党瞬间拉开了距离。
“国师,苏大人,正好,我们刚刚包了许多粽子,有甜口的也有咸口的,不如一起尝尝?”姚亦昕热情邀请道。
有甜的竟然还有咸的?国师大人和苏立春对姚亦昕这个毫无立场的甜咸合并党十分鄙视:甜的和咸的那能放在一个锅里煮吗?!
然而,事实证明,在姚家村,甜党和咸党,真能通过小小一张箬叶达成和平共处五项原则……
煮好的箬叶粽子外表碧盈盈的十分漂亮,剥开后,里面是晶莹的白米、红艳艳的蜜枣、赤豆,还有一戳就冒油的卤肉。
“甜的和原味的都可以蘸蜂蜜吃
网址已经更换, 最新网址是:yzwmi.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里
目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的