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成本，咱们家食铺今天的流水就有五千三百四十三两二钱有余，这其中，买了金卡的是大头，一共有五千两，剩下的都是来吃饭的，买拌饭酱和卤菜外带的也有很多。”后院账房内，白十三将匆匆算好的账簿拿给姚亦昕。

不扣掉成本，是因为他们家情况特殊，大多数食材都是自家农场里产出的，成本这一块很难计算，索性暂时不算，听少爷的安排再说。

姚亦昕也懒得再计算什么成本，他现在还考虑不到这个问题，而且打算近期就招一个有经验的账房，这样他就能彻底当个甩手掌柜了。

收入支出纯利润什么的，对于他一个文科生来说简直像是天书一样！天知道，他上辈子数学就只有高考的时候撞大运考及格过！高中三年唯一的一次及格！简直快把他们数学老师感动哭了！

把这件事情和白十三说了之后，白十三也暗暗松了一口气，虽然他武功修为不错，但管理账簿这种事情却并非他的强项啊，不过，论起这心算的本事，他们暗部还真有几个人才，白十三暗搓搓琢磨了一番，决定回头就飞鸽传书，请国师大人再派一个人过来。

反正姚亦昕已经猜到他的真实身份了，那么，再多来一个暗卫放在明处也没什么吧？再说了，国师府出来的人，到底还是比外面找的可信一些，想必大人也会同意他的这个提议吧？

算完了账目，黄耘那边统计的食材消耗情况也出来了，果不其然！原先准备的食材不够用，从码头采买的也差不多快用完了。

“刚开业都图个新鲜，这几天的食材多准备些吧，明天开始，每天从家里送鸡鸭各五十只，整猪一只，各色蔬菜两百斤，黄耘你也注意点，让厨房的人别太累了，告诉他们，每天就这么多供应，卖完就关门，不要再去采买了，这样下去人要累坏了。”

“少爷真是良善，哪个开食铺的东家嫌弃自家生意太好的？只有驱使伙计拼命干活的，也只有您，还让伙计们多休息的。”黄耘听了这番话心里也暖暖的。其实店里的伙计看到生意这么好，大家都只有高兴的，哪里会嫌弃累？这么点活儿，可比他们在家里种地松快多了。

再说了，楼上那几个伺候的伙计，做得好的，每天光是各种赏钱就不少，这些少爷之前都说好了的，每天伺候的人得了多少赏钱都归自己，他们可不拼命地伺候着吗？

还有一楼，虽然没有赏钱，但像今天这样忙碌加班的时候，也会有额外的赏钱，加上月钱，每个月也能赚不少了，这么多银钱，以前他们在老家，全家人辛辛苦苦忙活一整年也未必能挣到，还有什么不满意的？

“唉！你不懂！钱是赚不完的，不要把有限的生命投入到无限的赚钱事业中嘛~这样，你这边这几天注意观察一下，统计一下数据，看看咱们店里每天最多能做多少的流水，然后定一个限额，超过多少，给伙计们额外发奖金！”

“我算是看出来了，你们呀，是舍不得现在这么好的生意，罢了罢了！大家想辛苦点多赚点钱的心情，我也能理解，毕竟，当初你们从老家出来，恐怕也没带多少银钱，如今要落户在咱们这里，买房子买地，什么地方都要花钱。”

“这样罢，回头你注意看着点，这一个月过去之后，平均每天的营业流水和利润大概是多少，然后咱们合计一个数额，若是以后每个月的收入超过这个数额，超过越多，给伙计们的奖励就越多，而且，每个月还要选出最勤奋的伙计和顾客最欢迎的伙计，还有额外的奖励。”

“对了，回头你回家的时候，跟家里人都说一声，往后黄家人在姚家村开荒种地，只要种的是咱们庄子和铺子里需要的蔬菜，都可以送到咱们这里统一收购，也免得自己送去外面卖，不过东西一定要好，不好的次品，咱们家可不能收，知道吗？”

“嗳！小的记下了，小的代黄家村的父老乡亲们谢过少爷！少爷，既是蔬菜都收了，那往后咱们家里养的鸡鸭、生的鸡子鸭子……”黄耘笑眯眯地看着自家少爷。

“收收收！就你们家里散养的那些个鸡鸭，归拢起来还不够咱们店里用一个月的呢，尽管捡好的收来，倒省得庄子上不够去外面采买了。”姚亦昕笑着白了黄耘一眼，这小子就是个打蛇随棍上的无赖性子，往常倒是被他一本正经的表情给欺骗了，不过，黄耘的建议倒是提醒了他。

“我恍惚记得，咱们姚家村附近有几个村子，土地并不十分肥沃，乡亲们的日子也是过的苦巴巴的，这样，回头你和十三抽空去找这几个村子的族老们，跟他们说一声儿，往后家里若是养了鸡鸭，还有种了吃不完的蔬菜之类的，都可以挑好的送到庄子上卖了，也好补贴些家用。”

姚亦昕并没有主动鼓励那些村民大规模饲养鸡鸭、种植蔬菜，一来他刚回到家，这里的人都不太熟悉，别人也不一定相信他说的话；二来，他是吃过这个亏的，前世他们家刚开始改种野菜的时候，他和他爸也曾劝家里的亲戚朋友也跟着一起种野菜，毕竟野菜需求量大，而且价格比传统蔬菜更高，赚的钱也越多，可村里人不这么想啊，他们都觉得姚家父子俩是疯了，那野菜都是喂猪的，人能吃吗？

结果后来，姚家靠种野菜赚了钱，这些亲戚才懊悔不迭，又腆着脸去他们家借种子，还要问他们野菜种出来卖到哪里去，说实话，要不是他爸为人厚道，以姚亦昕的性格，还真不想告诉这些人。

因此，这次姚亦昕学了乖，根本不去劝说人家跟着养殖鸡鸭，反正，只要第一年过去，看到那些家里养鸡鸭多的赚了钱，明年不用他说，那些村民也会主动多养一些的，毕竟，谁会嫌银子咬手呢？

从自家少爷这里得到了这样一个天大的好消息，黄耘再回庄子上采买蔬菜的时候，腰杆子都挺拔了许多，办完事，他特意抽了点儿时间找到黄家几位长辈，将少爷的话原封不动地告诉了他们。

“哎呀！少爷对咱们黄家可真是有大恩的！黄耘，往后你们这些小的可要好好替少爷守着家里的产业，别眼睛里只看到银子！少爷对咱们家那可是活命的大恩德！如今又要替咱们迁移户籍，连咱们买地盖房子缺钱的事儿都替咱们想到了，唉！咱们黄家欠了少爷的，几辈子都还不清啊！”

几位族老擦了擦眼泪，他们都是吃过大苦头的，万没想到人到晚年，竟然能过上这般不缺吃穿的好日子，眼看着家里的小辈们也开始赚钱养家了，还有什么不满足的？这把