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李婶还是欲言又止的，唐越一想，以为她在意的是银子的事情，“婶娘你放心，银子我是现在急用，才借了他的，我记得他这个情，到时候还给他就是了，不用担心。”

李婶点点头，他心里有底就好。

“对了，李婶，家里的辣椒还有么？”

“除了院里的，那个林子里还有些，加上你之前晒干的，应该还不少，你要么？”

“这不是要开饭馆了么？我想着既然大家都没人吃，看能不能试着做几样微辣的菜市，说不定有人很喜欢。”

李婶想想也是，至少翠生现在算是很喜欢，顿顿吃饭都少不了。

“那我明日去给你摘。”

唐越拦住她，“还是我去吧，我再去看看有没有可以做种子的辣椒，留些种子，明年也可以种。”

就算是这样这辣椒也算不上多，要是开饭馆用的肯定不是小数，到时候多打听打听哪里还有好了，还有花椒，不过花椒的需求量没有辣椒那么大，那颗花椒树又不小，应该就能供上用了。

唐越上辈子是个厨子，除了做饭什么都不需要多想，现在想要自己开个饭馆了，一下子就觉得事情多了起来，要是普普通通的饭馆定然没有什么卖点，就算是他做饭味道比较好也占不了太大的优势，要是做成一品楼那样的高端酒楼，他又资金有限，所以只能走味道一绝但是又价格比较贵的私房菜馆了，唐越还是想把定位做的高一点，毕竟要是挣农家人的钱，一天累死累活大约也挣不了几个钱。

他心里已经有了个大概的思绪，剩下的什么也不愁了，只等到时候选地方，然后大刀阔斧的开干了。

傍晚几人又在院子里一边乘凉一边商量菜谱。

这饭馆要想要吸引人，必然要有几样招牌菜，这是店里常年供应的，考虑到现在这个时候又没有温室大棚，新鲜菜一到冬天就很难得，所以这招牌菜必须要是一年四季都能做的菜式，剩下的就可以随季节而定，什么季节适合吃什么就做什么。

肉类自然是不管什么时候都能常年供应的，蔬菜就很少有了，很多东西到了冬天就完全没有了，虽然这里的气候在天、朝来讲应该是偏南方，但冬天还是不可能会有很多蔬菜。

县城里的饭馆一般就两种办法，一种就是一般菜馆，到了冬天基本上就是以肉为主，配的菜也是些易储存的菜式，另一种就是如一品楼，花大价钱从别的暖和的地方运来蔬菜用冰块保存，可那样每个月光是运这些菜都是一笔天价的费用。

其实农家倒是有些方法，只是大家觉得这样的方法都有些上不了台面，比如将很多夏天的蔬菜摘下来，做些处理弄成干菜，然后到了冬天就能吃到虽然风味不大一样，但是也算是蔬菜的菜式了，就像天、朝的梅干菜，不就是白菜，雪里蕻处理晒干做来的么？

唐越倒是不觉得这有什么上不了台面的，这些菜要是做好了，滋味可是一绝。

唐越这样子说自然是极有把握，反正现在地里的菜也是正新鲜，大家都决定按照唐越提供的方法加工上多种干菜，不管春夏秋冬都可以吃，也可以弄出来几样做成饭馆的招牌菜。

唐越对干菜最有印象的肯定就是梅干菜扣肉，这在天、朝就算不是一道名菜，至少也是家喻户晓的一道菜，这个味道只要做得好，当招牌菜绝对是绰绰有余的，还有就是川陕等地会做的干洋芋皮，干豆角，干茄子等......

反正现在打算开饭馆，做的多一点也不怕没销路，只要他做的好，大约只有供不应求的份。