第五十七章 厨房配菜（1 / 2）

碧海轩厨房里正忙得热火朝天，不断的有小二走到厨房的小窗口递进菜单，此时正是用午饭的高峰期，能在碧海轩用饭的人都是有些钱财的人，一般的贫困人家哪里能到这么高档的酒楼用餐。

一早上郁春晓的手上的活都没停，每一张菜单进来，她都要依菜单上的菜将配菜主菜都拿出来，切好，配好，放到主厨师傅旁边。

虽然她默不作声的手脚利落的干活，但在一旁相对闲散一些的吴管事却都看在眼里，配菜工看起来只是给大厨打下手的，但所做的工作其实也相当重要。

因为每一道菜单下来，马上要将所需的配料，主菜准备好，配菜当中的学问也相当大，既要妥善配出每道主菜和配料之间的比例，比例如果把握不好则这道菜的味道便也变了。

还要根据菜的色泽搭配，尽量做到每道菜一端出来给人的感觉是卖相极佳，一看就有食欲。

更重要的是口味搭配，一般分浓淡相配、淡淡相配和异香相配，这里面的学问也颇复杂，在厨房里没切菜切个好几年的，很少能搭配好。

吴管事的注意到，炒菜师傅每报一个菜名，她便马上能反应过来应配什么配料和主菜，并快速的切好，配好，直接端到炒菜师傅旁边，并点迟疑都没有，心里暗暗惊奇，原本只是应了那人的命令无法才收留她的，没想到却是捡到宝了。

这古代的厨房远没有现代的分工那么详细，她手上的活也不轻，思思本来老老实实的坐在厨房的角落里看娘忙碌，但一会便坐不住了，吴管事的一个眼色，马上就有人领着她出去玩了。

等忙得差不多的时候，她早就饿得前胸贴后背了，在厨房做事就这点不好，他们要等客人都吃完了，人走尽了，这才能安安心心的吃一顿饭。

吃饭的时候没看到思思，心里吓了一跳，吴管事知道她在想什么，笑着说道：“郁姑娘，你放心，思思有人照看，她早就用过饭了，你只管安心吃饭就是了。”

郁春晓心里一松，但随即疑惑的看着吴管事，她是已婚打扮，而且还带着一个女儿，没理由还管她叫姑娘，而且这吴管事虽说是管理厨房的，但言语中对她却透着一丝讨好的意味，也不知是不是她的错觉，她刚到京城，应该是不认识什么人才是。

吴管事错开她的眼神，借故吩咐别人做事起身离开了，郁春晓也没多想，实在是饿了，埋头大吃起来，不一会，思思果然进来了，小脸兴奋得通红，领着思思进来的是位年轻的姑娘，好像是这间酒楼大堂掌柜的女儿。

这位姑娘容貌并不是特别貌美，十五六岁年纪，但胜在青春逼人，活泼可爱，看起来格外俏皮。两人还未进门前就听到她和思思的嘻嘻笑声，进门后落落大方的看着厨房众人。

郁春晓很是好奇，思思虽然才四岁，但轻易不跟人亲近，就连大嫂她平日里见了都是能躲就躲，这位姑娘倒是好手段，只一个上午，思思跟她便这般亲近。