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众多,一一码放整齐,青菜绿翠欲滴,牛肉还滴着一丝鲜血,有拿不定主意的参赛者,索性各样食材都先抢到手,然后再思考怎样搭配。

人一旦多了,就不免杂乱起来,你抢先拿了我看中的食材,或者我从你的篮子里顺走了一把小葱,这样的小摩擦此起彼伏,热闹得堪比菜市场。

关妙目的明确,只沿着人群的外围走,瞅见里面篓筐有自己想要的食材,从人群的缝隙中探进一只手,抓住了食材又原路溜出来。

她选的食材,聚拢的人并不是很多,因而一路顺畅,很快就拾掇完了自己所需的食材,慢悠悠地晃到了食材区的一个角落。

整个食材区,人声鼎沸,唯有这个角落冷冷清清,新一轮开始的时候,工作人员甚至不需要往这个篓筐里补充食材。

这便是松花皮蛋,被外国人称为中国最著名的黑暗料理之一,与臭豆腐齐名。

从中挑了一个完好的松花皮蛋,无视那群仍在疯狂抢食材的参赛者,她趁此机会挑了一个离评委席较远的位置,放下了菜篮子。

离苏玉玲那颗□□越远,她才会越有安全感。

仔细一审视,她一共挑了皮蛋、豆腐两样主食材,以及小葱、小米椒和蒜瓣三样配菜,要做的菜也就呼之欲出了——皮蛋拌豆腐。

只有二十分钟时间,一分一秒都容不得浪费。

关妙立刻盛了一盆水,把豆腐放进去,加了少许盐浸泡。趁浸泡豆腐的时间,洗干净要用的配菜,小米椒切成结,蒜瓣切成粒,小葱切成末,一一放好待用。

至于给送花皮蛋剥壳,关妙山人自有妙计,先将松花蛋的大头剥去最外层的泥壳子,把较小的一头敲出一个小孔,她俯身,凑上去往小孔里吹气,里面的就蛋就自然脱落了。

这样剥开的皮蛋,光润莹洁,不会出现坑坑洼洼,在卖相上能够加分。

估摸着时间,关妙动手捞出嫩豆腐,把水沥干。锅底洒上薄薄的一层油,烧热了发出“滋滋”的声音,把切成块的豆腐沿着锅沿滑下去,滚过一遍之后就立即捞起来。

豆腐娇嫩,若是被滚油煎得太过,就沾上了浓重的烟火气,没了她想要的那种清淡味道。

煎豆腐块呈金字塔状堆叠在白瓷盘的中间,把椭圆形的皮蛋切成条状,沿着盘子边沿码放成一朵盛开花朵的模样。

最后一步,也是决定这盘凉菜成败的关键,调料。

蒜粒和小米椒投入小碗,加入芝麻油、生抽、香醋、油泼辣子和盐,搅拌之后,均匀地淋在皮蛋和豆腐上,最后洒上一撮葱花,一道皮蛋豆腐就算完成了。

深色的皮蛋铺在外沿,映衬着乳白色的豆腐,两者相得益彰,十分具有视觉冲突。红的小米椒,黄的蒜瓣,绿的葱花,仿佛是散落的花瓣,静静地点缀其中,增色不少。

关妙看着面前的菜盘,不由微微一笑,她抬手看了看表,刚好十分钟。

这一组中参赛者中,她是最先完成作品的一个,眼睁睁地看着工作人员把这道菜端到评委席上去,饶是重生前已有不少参赛经验的关妙,仍有些忐忑。

她并没有等多久,就听见了苏玉玲的声音,倨傲地询问道,“这个菜的参赛者是谁?”

关妙能感觉到垂在身侧的两只手微微有些发凉,完了完了,苏玉玲是不是认出了自己?

关妙迟迟没有站出来。

然而偌大的舞台上,大家都在忙碌地制作菜肴,唯有她杵在那儿,格外显眼。

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