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，所有配料放入锅内盖上锅盖，文火煮个两刻钟，排骨就煮好了，可以出锅装盘了。

调了蒜末和醋汁，蘸着吃入味又不油腻，实在是美味，当然这是别人觉得，还特意蒸了米饭，一般都是尽吃肉啃骨头当饱吃，只是辜子晟要是不配着饭吃不饱，能啃一两块骨头就吃不进去了，没做菜就着泡菜吃的。

除夕一年只有一次，最热闹的也就是这个晚上，没人不盼望着那个晚上的到来，大家都准备迎接着这个美妙的夜晚，光年夜饭就值得期待，平时吃不上的今晚都能满足了。

而为了今年的“年夜大餐”，李平一家早在除夕的前两天就开始“动工”了。

因为人们眼中的年夜饭就是团圆饭，是一年中最美好的日子，预示着新一年的开始，一切都要十全十美，不能有半点马虎，即便家境不好也会找补着凑上一桌不错的年夜饭。

每到这时候，人们都会言语谨慎，生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话，招来不好的兆头，最主要的是不能生气，要快快乐乐的。

对谁家来说，这一年一度的年夜饭都已经不是一顿简单的晚饭，更是全家都要参与的仪式，连分了家的人都可能一起过年，不论是庄户人家还是高门大户亦或是皇亲国戚对于年夜饭都要严阵以待，不可以出任何差错。

李平家的年夜饭自然是分工合作的，各司其责，他们可是打算大干一场。

辜子晟是总指挥，安排人员调度，为了这顿年夜饭能尽善尽美，前些天特意在镇上买了精致的蓝边瓷碗，印花碟子，可想而知他们有多重视今天这一顿餐的氛围。

李平帮着打小工，负责配菜，调料，拿油盐酱醋、锅碗瓢盆；小安负责洗菜择菜；奎叔则是做几个他的拿手菜，比如烤肉；全叔就是管火的；小喜小乐嘛，就负责“偷吃”，来偷吃做好的菜，以及管阿财阿满，诶，谁叫这俩小家伙除了吃再没事儿干呢！

做年夜饭是有讲究的，菜的数量必须是双数，有冷有热，有荤有素，各自成双，也是讨一个“好事成双”的彩头。

当然辜子晟本人是不在意这些的，不过入乡随俗的道理他还是懂得的。

年夜饭自然要多多益善的，正好是冬天，吃不完可以放着下顿吃，天冷不容易放坏的。

凉菜是最先做的，放置一会也不影响口味，有拍黄瓜、凉拌豆芽菜、凉拌木耳、白切鸡、凉拌猪耳朵、拌豆腐皮、凉拌腐竹、凉拌猪头肉，这些凉菜大多是李平上手的拌的，一起生活的久了，口味也彼此靠拢，咸淡掌握了拌凉菜就容易了，全叔也帮着做了几道简单的。

热菜就麻烦的多了，也就是要辜子晟亲自掌勺了，大年夜自然要吃的好，吃的香。

首先是一道花开富贵饺，这是特意学的一道年夜饭，绞好的猪肉，泡过的香菇，生菜剁的馅配上盐，葱，姜，香油，干淀粉和成馅，把鸡蛋摊开成薄片，煎熟，拿一碗，碗里涂油，敷上蛋皮，将拌好的馅填入，多余的蛋皮向内摺，形似饺子，中火火力蒸将近一盏茶功夫，取一盘，边饰生菜，将肉馅倒扣，以蛋皮中心为圆心，将蛋皮自圆心朝外掀开，其造型美观，色泽鲜艳，而肉质更是香嫩可口。

再是福禄东海汤，排骨沸水后洗净，放几片姜去除腥味，将排骨及姜放入锅中熬煮约半个时辰后，再加入蛤蜊和盐调味，再煮到汤滚，就能起锅装盘并洒上一把葱花即可，做法简单，口味独特，寓意深远是年夜饭必备菜。