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他做了这道菜。虽然简单,奚川还是在一旁指导着,油温什么状态菜可以下锅,蛋煎到什么程度可以盛出来,全程都是他在指点,最后炒出来的成品自然不会差,除了不敢放盐稍微淡了点,卖相也是相当不错的,红黄绿三色搭配着,看着非常有食欲。

奚媛赶紧拿着手机拍了张照片:“第一次作品,要好好纪念一下。”

“姐你千万别发微博啊,拉低我们美食博主的档次。”孙佑宸赶紧提醒。

奚媛原本没打算发微博的,听了这话,突然眼珠子一转,然后嘿嘿笑了起来:“我觉得可以发。我要起个微博话题,就叫‘大厨的小徒弟’,然后用来纪念你成长的过程。”

奚川听了奚媛的话,说:“不要发佑宸的照片。”

奚媛摆摆手:“放心吧,绝对不发人。佑宸,将你的手伸出来我看看。”

孙佑宸将自己的右手伸出来,奚媛抓过他缠着创口贴的左手,翻过来:“是这一只。伸直了。”说完对着他的手背拍了一张,然后点开微博编辑,放上西红柿炒蛋和手的照片,编辑文字:“#大厨的小徒弟#大厨收了个可爱的小徒弟,学做菜的第一天,就光荣负伤,带伤做出了第一道菜——西红柿炒鸡蛋。卖相不错吧,让我们期待小徒弟的成长之路。稍后有新视频放出,敬请关注!”然后点击了发送。

孙佑宸的手特别漂亮,堪比手模的手,就算是中指缠了胶布也不影响它的美观,美丽的事务总是惹人喜爱的,何况这个世界上还有很多手控,所以这张照片一发出去,就引来了很多人围观,“哇,好漂亮的手”,“真舍不得这么好看的手去做菜”,“少年,请爱护你的手”……

孙佑宸到了下午才知道奚媛发了自己的手到微博上去,那时候奚媛已经将第二个视频剪辑好发上去了,他登录微博去看视频的情况。这次的视频依旧是三分多钟,因为时间比较充裕一点,制作得比第一个视频要更为精美一点,并且还有奚川的原声解说,奚川的声音低沉悦耳,虽然不是百分百标准的普通话,听起来还是非常享受的。这次的微博没有大v号转发,但是已经有了几百的转发量,两百多评论和上千的点赞,要知道,这个账号的粉丝还不到两万,这个数据在这个粉丝量来说已经非常惊人了。

孙佑宸点开评论逐条看下去,发现下面很多人都在问“那个萌萌哒小徒弟什么时候也来露个脸啊?”“我也想看美手的小哥哥。”孙佑宸莫名其妙,什么美手?看完评论之后,重新看其他的微博,发现了奚媛早一点发的照片,没想到把自己受伤的手也发上去了,顿时有种哭笑不得的念头,她确实没发自己的照片,只是发了手而已,只是没想到自己的手也引起了这么多的关注,难道自己也有做网红的潜质?

奚川虽然是视频的主人公,但是他从不主动去看微博,他看手机的时间比一般年轻人少,除了玩几把手游,有空的时候都是喝喝茶、看看书,研究营养学和菜谱,虽然这辈子注定是一名厨师了,他还是有自己的野心。

以前师父还在的时候,会带他去参加一些圈内好友的聚会,有一次去了一家私房菜馆,那次的经历给奚川的冲击是最大的。那是一处古香古色的中式庭院,亭台楼阁、假山小池,十分雅致,进去的时候还以为是哪个高门大院,事实上只是一处私房菜会馆。这个私房菜会馆在业内的地位是顶级的,每天只接待一桌客人,还需要提前很多天预约,掌勺的是一位大师级厨师,每次做菜都是自己定菜单和主题,客人没有点菜的权利,当然客人的忌口还是要说出来的,不做菜的时候捧一个茶杯,悠闲得像一位隐居世间的神仙。

在川菜行业内部,那些本领高强、威望极高的人都被尊称为“大爷”,不论年龄。奚川吃过对方做的菜,那位大爷只说是便饭,但是奚川觉得那顿饭是他平生吃过的最讲究最美味的一顿,难怪一天只卖一桌酒席都能供得起那座宅子,养得起那么多人。做最顶级的川菜大师,开属于自己的私房菜馆,这就是奚川的人生终极目标。他知道,光靠他目前的水平离大师级别还差得远,所以他必须充实自己,哪怕是沦落为一个快餐店的厨师和串串店的小老板,都不能让奚川忘记自己的目标。因为有这个目标,奚川对妹妹提出的网红路线并不太感冒。不过就目前的现状来说,他确实应该妥协一下,因为孙佑宸负着债,还要上学,他自己也不宽裕,无车无房,没有存款,可谓一无所有,还不是清高的时候。

奚川最近在看师父留下来的菜谱,那本菜谱是孙佑宸的祖父留下来的,里面记录了上百道菜谱,其中大部分是祖父写的,后来孙伯英也补充了一部分,不过显然没有写完。奚川曾经听师父说过要做一本完整的小雅园菜谱,这里辑录的菜大部分都是奚川见过并做过的,也有部分他没见过,比如熊掌、象鼻之类的烹饪方式,这种山珍目前已经不可得了,应当是建国前孙佑宸的曾祖父做过,祖父记录下来的,虽然奚川应该是用不到,但对他来说确实是一种见识。

菜谱已经很旧了,起码有二三十年的历史了,纸质也发黄发脆,有些墨迹也开始晕染开来,有些模糊了。奚川怕翻坏了,便一边看一边重新抄录了一遍,方便自己以后好好琢磨研究,而且他还打算将这本菜谱补齐,以完成师祖和师父的遗愿。

孙佑宸则在研究奚川给他的笔记,奚川的学厨笔记做得非常详细,对新手来说,简直就是一本教科书,所以他没事就在看笔记本上的内容,并默默地记在心里,一有机会,就加以实操运用。如他自己所料的那样,他在做菜上确实也是有点天赋的,不出一个礼拜,他不用奚川逐步指点,就能做得出一桌简单的家常菜了,当然,需要看着菜谱来。味道也还过得去,能够得到奚川的点头认可,这是孙佑宸学做菜的一大动力。

23.第二十三章网红效应

串串店的生意算是稳定了下来,夏天是夜市生意的高峰,店里的流水差不多能够维持平均日收一千八左右的水平,这个流水收入能够保证小店赚钱,只是赚多赚少,就要看奚川和孙佑宸的经营水平了。

怎样才能让利润最大化,这是奚川和孙佑宸都需要学习并掌握的,这也是经营一家餐馆的关键所在。开源节流,这是最起码的,但是不能在食材上偷工减料、以次充好,只能尽量减少浪费,最关键的是提高人均消费额,刚开店,短期内价格不能变动,那么就只能尽量诱导顾客消费利润高的菜,需要

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