秋天来了，红薯干（1 / 2）

那两地窖的东西李米清点了两天才整理好，然后她才开始有时间准备年货们，说到年货瓜子花生坚果都没有办法实现，她只好想办法做点她姥姥家自制的特色吃食。

李米想先做一些姥姥家每年都会做的干红薯块，趁现在太阳还好可以晒干，自家做的薄薄的又有嚼劲可比超市买的好吃多了。

选了个好日子准备好材料召来厨师班的学员，李米开始指挥大家干活了：

先把红薯洗干净，蒸熟，放在长方形的石槽里(这个石槽还是很久前李米叫勇士先生挖的，可见她想做这个有多长时间了)，加入芝麻，弄碎的果皮。然后用棍子捣烂，等捣烂红薯在石槽里晾掉定形后，取出来用小刀切成薄片，然后放在太阳下晒。晒好就可以吃了，这样做出来的红薯很有嚼劲，如果不喜欢也可以用油炸后再吃，那样就变得脆脆的了。

红薯干一做出来果然倍受欢迎，小孩子们开心了，又有好吃的，妈妈们烦恼了费油啊。

李米没有时间理会这些，她接着还要做滋粑，滋粑也是李米老家每年必做的吃食，她姥姥家做的滋粑特别的好吃，比别人家的都要糯，吃的时候放在火堆烤一烤，烧好后两面都非常的鼓，掰开糯米会拉得老长，往中间放糖放豆腐是李米家最常的吃法，而李米最喜欢的是什么都不放，先把外面焦黄黄香脆脆的皮撕下来吃掉，然后用手一小块小块的扯着吃。

滋粑李米每年都有看到别人做，所以技术上还行，她小时候姥姥家做滋粑都是用木打的，后来人慢慢的懒了开始把糯米装在麻袋里用脚踩。==

李米决定咱还是用木打吧。

滋粑要做得好做，可是很要力气的，于是勇士先生又有打酱油的机会了。

首先，李米跟厨师班将糯米淘洗干净。在火在架个锅把蒸笼架在锅上，待锅里的水烧开后，再将洗干净的糯米铺在蒸笼里，用大火蒸。等糯米快蒸熟时，用小火再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。

叫上勇士先生跟坎，每人发一木槌，先教他们打的技巧，然后开两人就握住木槌使暗劲将石槽里的米饭捱烂。中间要不时用木槌将糍粑撬起翻动，让所有的糯米都打烂。

两个大人在那用力的打，小孩子们在旁边喊加油，时不时冒出“要用力都黏住了，不要打架要打糯米”之类的话，倒让这个漫长的打糍粑的过程没有这么无聊。

两位勇士好不容易把糯米打烂从石槽里抠出来后，都累得不行，直接瘫倒在那抱怨这个活太累人了需要被慰劳，又被大家好是一顿嘲笑。

李米忙给两位勇士端上茶跟点心让他们休息着，今天这还只是试验，明天还得让他俩接着打糍粑呢，当然要安慰好。

下面就是厨师班的事情了，大家洗干净手后，在手上弄点油，然后一人扯一绺糍粑捏起来，什么兔子的，小羊的，小鱼的，各种形状的都有。小孩们更是吵着要加入，一边捏还一边偷吃，糯米又粘，于是一会儿就粘得到处都是，被自个家长训了几句给打发走了。

最后所有人都没力气捏了，李米就等糯米冷掉再把它从石槽里弄出来，用刀切成方块。

然后李米示范了下怎么烧滋粑，升个火堆把滋粑放在陶蹲上，等两面都变得焦黄焦黄的肚子也鼓鼓的就算烤好了，李米掰了一截吃了口，恩，还挺糯，剩下的几块马上也被众人给分食了，都边吃边说好吃。这让李米很满足。

第一次做的滋粑也不多，参加做滋粑的每人大概分到了三四块，于是当晚女人们在做饭时在火炉边烧上一块，或用油煎上一块，受到了家里成员的一致热爱。

于是，第二天族里不忙的家庭都开始打滋粑了。

李米了打了一些，放在装好水的缸，这样就可以吃上几个月了。

隔天李米家的早餐烧滋粑加煎滋粑这东西族长大人不是很爱，太容易积食了。艾可倒是挺喜欢吃煎的，勇士先生喜欢吃烧的，烧着两面都鼓鼓的，然后掰开塞辣萝卜进去，边吃边表示，自己打的果然非一般的的美味。