第十五章（2 / 2）

先做馅，豆蓉馅：以绿豆沙为主料，先将油放入油锅内加热，加入生葱，炸黄去渣，再加适量水烧开，放入砂糖、盐、五香粉等料，溶化后，倒入绿豆沙，不停地搅拌，熬制成泥。

枣泥馅：以红枣为主料，先将枣蒸烂，去枣核后放入筛中擦除枣皮，滤出枣浆。和砂糖，熟猪油同时入锅溶化，浓缩成厚泥，最后加入糕粉拌匀。

椰蓉馅和莲蓉馅是买现成的。

百果馅：白膘切成小丁，用糖腌(比例为1∶1)。蜜饯切碎，将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化，再加入芝麻、蜜饯等拌和，最后加糕粉拌匀。

金腿馅：除火腿仍需切成小丁外，将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化，再加入芝麻、火腿丁等拌和，最后加糕粉拌匀。

松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

馅：姜去皮剁蓉。末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水融合，并且有粘为止。

做好馅料就制皮包月饼了，最后把做好的月饼分批的送进烤炉，就可以等待月饼出炉了。

晚上在院子里设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。

在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，依次拜祭月亮，然后由悠然切开月饼，分给大家，切的月饼要大小一样。祭礼就完事了。

祭礼结束后几人就转移阵地，来到院子里的大圆桌旁，坐下来赏月吃月饼了。

桌上有西瓜、苹果、李子、葡萄，西瓜和苹果都切好块方便大伙吃。月饼有豆沙馅，枣泥馅，莲蓉馅，椰蓉馅，百果馅，金腿馅，松子枣泥馅，馅，最后还有悠然看着油、末、松没用上，这些又不能方太长时间，就试着做的蛋糕，还挺成功的。

刚开始几人还有说有笑的边吃边赏月，后来就开始争抢着桌上的月饼和蛋糕了，由于月饼样式挺多，每种也就没做太多，连悠然都很惊讶做出来的月饼的确挺好吃的，四个人你争我夺的吃着桌上的月饼蛋糕，结果桌上的水果都剩下了，月饼蛋糕都吃光了。

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