画龙要点睛,这菜的关键便也在此处。
酱汁翠花打算用番茄酱,李大生说三夫人喜爱吃酸食,这番茄酱倒在酸名之中。
先把番茄的皮和蒂部糙地方切到,在把它切成小巧容易熟的小块,煮上一碗水,然后放入,慢慢直至它溶解成一堆泥,然后拿起放一边,在里面倒入刚榨的甘蔗水,没糖自然找这个代替啦。
最后是熬油,切些八角,洋葱、大蒜末、胡椒粉依次倒入,而后再放入番茄酱慢慢搅匀,直至他们混合在一起,浓烈的芳香扑鼻而出。
最后小心的淋在那煎虾上,这么一道菜算是完成了,最后便是汤,汤没有花费太多功夫,有油的话,就十分好吃了。
刚才的油渣,加上一些青菜,上面浮出一层亮丽的油花,面上却一点热气也没有,这是热的极致表现了。
“好了。”翠花大声的宣布,这时灶房外居然已经围满了人,面对这扑鼻的香味,都露出贪欲的表情,翠花心底微微一笑,越发的肯定了自己的手艺。
“上桌吧。”翠花示意李大生端起那些菜式先走,李大生虽然不明所以,但是却没有反驳,而翠花留在灶房是有事的。
李大生走后一到一刻终,果然有人小跑而来,扶着门边直喘气,原来是容姐儿。
“容姐这是做什么?这么急?”翠花心底暗笑。
容姐用绣帕擦拭一下额角,才道:“夫人让你去呢,你赶紧。”容姐说着推挤翠花快些走。
“拿上那个就走。”说着拿了一个酒杯,和一壶东西跟上。
第十章灶房之我是灶神(下)在线阅读
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