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陈念寅和陈老翁比他还着急，等他到了的时候，两人正围在一个巨大的陶瓮旁边，弯腰企图从缝隙中往里面看。
陈老翁抽了抽鼻子，皱眉道：“没有酒味儿啊。”
陈念寅正想说话，转头便见江宁进来了，赶紧闭嘴，道：“掌柜来了。”
江宁点点头，问他道：“有没有大锅？”
陈念寅一愣，又看了看他身后送器具的伙计，这才道：“有、有。”
他说着，领着那两个伙计进了屋子，有点呆地看着伙计们快手快脚地组装好一个奇形怪状的木质大桶，然而便告辞离去了。
江宁进了屋子来，陈念寅一头雾水地问道：“掌柜，这是个什么东西？”
江宁笑了笑，答道：“酿酒用的。”
他说着，便与陈念寅一同将拌好酒曲、发酵完毕的谷子抬了进来，最上面的一层盖子揭开，中间铺了一层麻布，底下塞了许多干燥的茅草，只是如今茅草已经被酒气熏得潮湿了，最下面还是一层盖子，密封得严严实实。
盖子完全被打开后，一股浓浓的酒气立时扑面而来，江宁转身看了看，取来一个干净的瓢来，对陈念寅道：“将这些谷物都倒进大桶里。”
陈念寅也不知道他究竟想做什么，只得如实照做，陈老翁跟前跟后，总没找到插手的机会，最后气哼哼地烧火去了。
所有的谷物都装进去大桶之后，江宁便让陈念寅取来干净的麻布，浸湿之后，将木桶的缝隙都塞好。
最后江宁取来一个小陶瓮，放在木桶旁一个支出来的空心竹管下。
陈念寅有点狐疑地盯着这个怪模怪样的东西，忍不住问道：“这就可以了？”
江宁一笑，道：“且等一等。”
锅里的水很快就烧开了，水雾缭绕而起，渐渐地充满了整间耳房，三人安静地等待着，三双眼睛都紧紧盯着那个小小的竹管看。
直到陈念寅忽然大喊一声：“快看，有水出来了！”
青翠色的竹管被削尖了头部，最顶端果然渗出一滴晶莹剔透的水来，晃了晃落入陶瓮中，发出几不可闻的一声轻响，像是落在了三人的耳膜上。
陈老翁立刻凑过去，盯着那竹管上的水滴看了半天，才对江宁道：“这就是你说的，烈性的酒？”
江宁微笑颔首，道：“陈公若是不信，尽可以试一试。”
此时一股酒香气渐渐地弥漫开来，在空气中缭绕不去，陈老翁闻言，取来一个小小的酒碗，接了几滴酒水，尝了尝，他的眉头先是一皱，尔后慢慢松开，最后弯了起来。
“好酒！入口浓烈，余香不散，”陈老翁望着酒碗中清澈的酒水，忍不住喟叹一声：“想我酿酒数十载，竟然第一次喝到这样的酒，此生无憾了！”
他说着，不知是想到了什么，眼圈竟然渐渐有些泛红了，将那酒碗递给陈念寅，道：“念寅，你也来尝一尝。”
陈念寅就等着这句话了，迫不及待地接过酒碗，喝了一口，回味半天，这才道：“这酒好浓。”他唏嘘一会，对江宁道：“可算是知道掌柜当初为何看不上我们家的酒了，若是尝过这样的酒，只怕觉得其他的酒难以入口吧。”
江宁望着那青翠色的小竹管，此时酒水已经由滴滴水珠变为了一条水线，落入了陶瓮中，发出清脆的声响。
陈老翁感叹了一会，问江宁道：“这酒叫什么名字？”
江宁回过神来，看了看那清澈的酒液，顿了一会，才答道：“此酒名为远志。”
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