第2章 什锦煨面（1 / 2）

张小海翻来覆去看着手里的菜单，好奇里面的图到底是哪位高人绘制，竟然可以逼真到这般田地？他研究半天不得要领，抬头正好见安澜盯着他，急忙放下菜单低头垂手待立，半天没等到预期中的责备，偷偷抬头看了一眼，又急忙低下头来，心里开始惶惶不安起来。

他暗想：这人器宇不凡，眉宇间带着一股尊贵之气，该不会是哪位王爷或重臣吧？

“先生，你的八宝饭来了。”小昭端着饭出来见张小海恭敬的站着，有些奇怪的说道：“先生，如果你不喜欢坐这里的话，我可以另外帮你换一个更舒服的地方。”

“哦，没事，没事。”尽管对先生这个词颇惶恐，张小海没敢提出来，乖巧的坐着。他盯着眼前的八宝饭，半响，迟疑的说道：“这个……就是你们的八宝饭？”

八宝饭不该是用红枣、莲子、龙眼、核桃、薏仁米、白扁豆、糯米……这些东西做出来的吗？怎么还会有红萝卜丝和黄瓜丝呢？难道这里做的八宝饭跟里的不一样？

“是啊，先生，我们的八宝饭首屈一指，不信你尝尝？！”

张小海压下心里的疑惑，拿起勺子舀了半勺，八宝饭因为放了些时日又用微波炉强行加热，表层已经结了一层厚厚的硬壳，他还颇费了些力气。

还没放进嘴里，张小海就能预感到手里这勺东西的味道该是何样的难吃，不过身为御膳房手艺最好味觉最灵敏的司膳太监，他还是本着敢于尝试的神小小的吃了一口。果然——

糯米坚硬难嚼，白扁豆又软又腻，龙眼甜中带涩，红枣完全失去了它该有的香味……张小海扭曲着一张脸，就着一旁的茶水勉强咽了一口，就再也不想动勺。

虽然他只是个太监，官职不高，但收养他的张公公是御膳房总管太监，原来专门负责老皇帝的饮食，后来又伺候太后，他从小就在御膳房打杂，还没学会做菜就已经尝遍了各种美食，十几年的耳染目睹，早算得上顶级美食家和半个御厨。

“可以让我见见你们掌勺的大厨吗？”

小昭听着这话还没明白其意，因为担心客人趴在厨房门口看了半天的阿冰急忙跑出来。他一脸的歉意，不顾小昭的阻拦，对着张小海就是一记标准的九十度鞠躬，说道：“对不起，因为我们做点心的师傅家中有事没来，所以……对不起，对不起！”

张小海被弄得不知所措，急忙摆手说不打紧不打紧，他了饥肠辘辘的肚子，小心的问道：“我可以用一下你的厨房吗？”

啊？这个……阿冰抬起头，看了一眼远处没什么表示的老板，说道：“可以。”

阿冰说完带着张小海走进厨房，张小海环视着这个奇怪的厨房，没有柴火，没有灶头……有点为难的说道：“你可以帮一下忙吗？”

“当然没问题，有什么需要你吩咐。”

张小海看了一眼案板上放着的湿面和篮子里的花菜、香菇，还有刚才小昭没用完的红萝卜。“帮我烧水，我要煮面。”

“好。”阿冰干脆的应道。

张小海利落的将花菜香菇洗净切成丝，将面条放进开水里煮到刚熟，捞起来过冷水，加了点煎过的菜籽油让面条分明，更神奇的是竟然没有半断掉，只看得阿冰目瞪口呆。

接着，只见他将切好的花菜香菇放进开水里过水，又让阿冰给他一块熏，切了六片放进锅里，片片一厘米厚，大小均匀。

“你好厉害，是大厨吗？”阿冰佩服的五体投地。

他从小就梦想做一个厉害的厨师，听祖辈们说，他们家有一个祖先曾经做过皇帝的御厨，只可惜后辈们没一个学到这门手艺。就是学做糕点，他也总是在中式西式上徘徊不定，二十几岁了没半点建树，仍然是个连水晶虾饺都做不好的打杂工。

“勉强算是个厨师吧，其实厨师最重要的就是刀工，这个要靠练的，什么时候你能在豆腐上切丝，匀称，条条分明，那就差不多了。”一说到自己擅长的厨艺和美食，张小海就会忘记一切，甚至会忘记自己奴才的身份，忘记险恶的后和暗难测的人心。

因为刚醒，对这个身体的把控还有些无力，尽管握着熟悉的厨具，技术还是不能与往常相提并论，以后一定会好的，小海如是安慰自己。他这辈子做好吃的，吃好吃的，最后也因为美食丢了命，说起来也不枉此生。

张小海往锅里倒少许油，接着将所有的蔬菜放进去略炒几分钟，又放入一大勺**汤，放入熏和花菜，调了味，又倒入少许薄芡，盛盘。

“师傅做的是拌面？这样是不是就可以吃了？”阿冰流着口水，死死盯着五颜六色好看的美食，心里暗暗着急。

“别急，这还不能吃，这样蔬菜的味道就进不了面里，而面刚过了水，有些生硬冰冷，吃起来不够香。还有一道工序没做呢。”张小海说着，重新在洗净的锅里放了一勺油，将面条放进去，微微转动炒锅的把手，面在锅里滑动，渐渐变成了淡黄色。“你这里的厨具跟我惯用的不一样，有点不习惯。”

张小海笑笑，手上一使劲，面条全进了大盘里，却依然分明，条条带着好看的油黄色，他把刚才弄好的蔬菜倒在上面，用筷子拌了拌，将熏放在盘的四周，摆出一个漂亮的花朵形状。

“这样就可以了。”