万乘大酒店行政俱乐部厨房白天
餐饮总监带着西餐经理等三四个人,快步来到厨房。厨师们一看这个阵势,都明白肯定来了重要任务,全都放下手中的活看着他们。
餐饮总监问:“厨师长呢?”
一位厨师用手指了指:“在后面。”
餐饮总监指示:“赶快叫他来。”
厨师赶紧点头离开。
万乘大酒店医务室白天
医生还在里屋为潘玉龙调剂药物,潘玉龙把上衣穿好,坐在外屋静等。一个领班匆匆跑了进来,急急地说道:“潘玉龙,你怎么还在这儿,佟经理叫你赶快上楼!”
潘玉龙说:“怎么了?”
领班:“有任务了!”
潘玉龙:“是吗。”
潘玉龙站起来跟在领班身后走了。医生调好膏药从里屋走出来,看到潘玉龙已经不见了,不由诧异万分,冲刚刚走进来的一位后勤干部问道:“哎,人呢?”
后勤干部莫名其妙:“啊?”
万乘大酒店19楼工作间白天
19楼工作电梯的梯门打开,潘玉龙和领班走了出来。这里一片忙碌,佟家彦已经带人把餐具、酒具、布草和各种酒水饮料等等用品,陆续运到此处。
佟家彦一见潘玉龙来了,立即进行交代部署:“潘玉龙,你快过来,1948房的客人今天晚上要在客房里宴请时代公司的中国总代表,还是要求你一个人服务。餐饮部找他的秘书解释了半天,才同意由我和你一起进房服务,所以你不用慌。这是今天的菜单和酒单,你赶快熟悉一下,有什么不懂的,你赶快问。”
潘玉龙拿过菜单酒单,跟佟家彦一起走到餐车面前。
佟家彦:“今天我们先上开胃菜和汤,汤和开胃菜都放在这种展示盘里。然后上主菜。主菜盘由厨房直接送。汤和主菜中间要上爽口的小吃。今天酒水要预备充足,不知客人会点什么。甜点也按俱乐部餐厅的单子走。哎,你别忘了,上主菜前要撤掉展示盘和配菜。如果客人点牛扒,牛扒的烹制熟度由我来问……你把酒杯再熟悉一下。这是鸡尾酒杯,今天不一定用得上。这几个是葡萄酒杯,小的装白葡萄酒,大的装红葡萄酒……还有,你看到水杯里的冰水少于三分之一的时候,要主动加水……”
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