第九章 便当（1 / 2）

买了杂七杂八的东西，回到家里已经是将近十点，宫宝柔休息了一下，开始洗手做便当。先做的是给林书安的小熊便当，主料是杏鲍菇和肉松，辅料是西兰花、生菜和小番茄，有红有绿，颜色鲜艳，让人胃口大开。

先处理西兰花，将其加少许食盐焯熟，放在一旁，然后将杏鲍菇切片。宫宝柔的刀工很一般，这并不是说她不够努力，她将一些常见的刀法都学会了，但是那些花式的以及很多私下流传的却一点都不知道，原因很多。第一，她是个女子，不被一些年纪大的老师傅接受；第二，她没有找到一个好的师父。俗话说：师父领进门，修行在个人。宫宝柔连一个师父都没有，厨师一路可知走得有多艰难，这也是她为什么一定要抓住孙富贵这个机会。

拜师，一定要拜他为师！

有了孙富贵的帮助，宫宝柔能够很快融入厨师的圈子里，而不是像从前一样在外面徘徊却不得其门而入。最重要的是，孙富贵的面子大得很，做了他的徒弟，一些厨师们不会轻易教给他人的东西，她也会比较容易得到。

米饭早已上锅，隐隐约约有香甜的气息。宫宝柔往炒锅里倒入油，加热，然后放入切片的杏鲍菇。

“嘶……”

生食接触到热油，发出一声清脆的声音，带着渐渐消失的尾音，这是宫宝柔最喜欢听的声音。

左手翻动炒锅，等到看见杏鲍菇的表面已经渐渐变成黄色，油亮油亮的，散发着清甜的香味，这已经是九成熟了。宫宝柔倒入了蚝油，几分钟之后，杏鲍菇全熟，关火，起锅。

便当盒是一个四四方方的正方形，印着可爱的水果花纹。宫宝柔取来了生菜叶，铺在了盒子的底层，然后将杏鲍菇慢慢装进去，也铺了一层。

红豆饭还没有好，宫宝柔只能着手准备林书平的便当——杏仁坚果布丁。

杏仁坚果布丁的主料是牛奶、杏仁片，辅料是吉利丁、奶油和细砂糖。

吉利丁用冷水泡软，它最大的用处就是凝固，一般用在慕斯蛋糕和冻芝士蛋糕之中，宫宝柔在外面转悠了好久才买到，差点让她想着就用布丁粉或是鱼胶粉代替，但是那样又会影响口感。

将牛奶倒入锅里，加细砂糖慢慢煮，等到糖化了之后，再加杏仁片，煮几分钟。这个几分钟还是要自己把握，将杏仁片的味道融入牛奶之中就好。宫宝柔关了火，将锅子盖上盖，焖着。

她看了看吉利丁，已经软了。厨房里弥漫着一股红豆饭的味道，既有米饭的清香，又有红豆的甜味。

焖了五分钟左右，宫宝柔将吉利丁加了进去，等到渐渐融化的时候，一边搅拌，一边又慢慢地加入奶油。等到全部融化，奶油也倒完了，宫宝柔用筛子将杏仁片过滤出来，然后又加入新的杏仁片。这样吃起来会有更加细腻的口感。

在众多的模具之中，宫宝柔挑了一个单独的五角星，将牛奶倒入。然后剩下的也倒进正方形的模子里，准备留给刘英爱他们。将模具全部放进冰箱的冷冻层，宫宝柔继续做小熊便当。

本来模具是要放进冷藏层的，但是那样要等四个小时以上，等凝固了那个时候早就吃完了饭。

红豆饭已经煮好，宫宝柔用保鲜膜包住一小团米饭，团成圆形，乒乓球大小就是小熊的头部。同样的方法，可以团出小熊的各个部位。这还没有完，她将各个部位用肉松包住，再用保鲜膜团一遍，这才是真正的小熊。