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个碟子,上面都摆满了各色食物,看着很悬乎实际稳稳当当的。他把洗手蟹放下,又转到其他桌去,堂里好几十桌,愣是没弄错一处。

这里的堂倌都是连轴转,却有条不紊的进行着,不见一丝慌乱。什么时候该上什么,都分配得井井有条。态度都非常的好,没有谁敢懈怠和怠慢。

“他们好厉害啊。”蔡小虎瞪圆眼,佩服不已。

蔡老根扫了一眼,趁机教育道:“若是没点本事,哪里能挣到钱。这要是错一个,被骂不说还要被扣工钱。你要好好读书,否则你这毛手毛脚的性子,非要饿死在街头不可。”

“知道了,爹。”蔡小虎瞬间蔫了,吃个饭还要讲大道理,大人真是太没劲了。

蔡小满被桌上的洗手蟹给吸引住,她前一世也听说过洗手蟹的大名,不过却是有争议的。很多食爱好者以宋人傅肱《蟹谱》“盥手毕,即可食,曰为洗手蟹。”论证这是一道生食的菜肴。也有人认为这道菜是宋代《吴氏中馈录》中记录的蟹生,它其中有一句“用生蟹剁碎,以麻油先熬熟”,说明这是熟食。

此世样貌和前一世几百年前的古代很相近,不知这边的洗手蟹和宋时是否相同?

正思量一双筷子出现在蔡小满眼前,碗里顿时多了一块带着蟹黄的蟹腿,抬头映入眼帘的是蔡大江笑得憨厚的脸。

“小满馋了吧,别光盯着,赶紧吃,要不要大哥帮你剥壳啊?”

“咱们家小满大好之后,倒是没从前那么干脆了,光盯着不动手了。”秦氏笑道,话说得漂亮,可听着总觉得不对味。

蔡小满也不计较,只道:“这洗手蟹上得可真快啊。”

“之所以叫洗手蟹,意指当食客洗完手的一会功夫,这道菜便上了桌。”蔡老根笑着解释,“吃洗手蟹必须要配上米烧酒,大江,今天咱们爷俩喝两杯。”蔡老根对堂倌招了招手,点了一壶米烧酒。

米烧酒很快上桌,蔡老根让堂倌给高氏和秦氏也摆了杯子,道:“大江娘,大江媳妇,你们两也喝点,蟹属凉性,喝点酒暖暖身。”

“早就听说庆丰楼的酒最是好,今天也能尝尝好在哪里。”秦氏笑道。

蔡小虎眼巴巴的看着酒杯,一脸期待:“爹,我也想喝!”

“胡闹什么,你才多大。”高氏斥道。

蔡老根用筷子沾了点酒,往他嘴里送,蔡小虎一沾到就顿时脸皱成了一团,不停的‘呸呸呸’。

“酒也太难喝了,你们怎么会喜欢这个味道!”

大家伙顿时笑了起来,蔡大江揉了揉他的脑袋:“所以说你还小,不懂里面滋味,等你长大了,只怕恨不得抱着酒坛子过了。”

“我才不会呢,我的舌头又没坏!”蔡小虎冷哼,完全不信这一茬。

蔡小满夹了一块蟹腿放到他的碗里:“赶紧吃吧,再不吃一会没了可别哭。”

“还是三姐最疼我!”蔡小虎笑得灿烂,用手抓起蟹腿咔滋咔滋的咬了起来,眼睛顿时变得弯弯的,明明一嘴渣,肉和壳都嚼碎到一块,还一副享受模样。

蔡小满用指甲娴熟的挑剔螃蟹,没一会就挑出完整的蟹肉,放入嘴里脑子细细品尝。

蟹肉鲜嫩细腻,膏似凝脂,配上专门调配的汤汁,充分将蟹肉的鲜美给凸显出来,味道更加的浓香。再加上一些葱末,去腥、增香搭配起来更具味道。

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