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还要放酒，最后还要捂好久才能吃，那叫冬酱，那酱被辣椒水浸的差不多了，发了酵才好吃。

☆、第28章 豆腐

村里有磨坊，公家的，在村子中间，村里的人都可以用，里面有一大一小两个石磨，还有一架鼓风车，这是苏青来了以后才添的。

上次苏青给了村里五两银子，村里决定拿出一部分，修缮祠堂和公用物件，这谷风车就是其中一件。

村里大部分都是普通老百姓，得了苏青的很多好处，也都非常感谢他，不过苏青不怎么出门，也不怎么喜欢和人打交道，村长和族老也告知过大家，不要贸然上门打扰。

所以苏青一直都是待在家里过自己的日子，除了跟隔壁的方阿姆一家熟悉，其他人他还真不认识。

一路走了，好多汉子都跟段七打招呼，苏青是个哥儿，那些汉子也不好上赶着跟他说话，苏青跟着段七后面，只顾着低头走路。

段七挑了两个木桶，苏青手里拿着一个盆，里面还有一个小勺子。没走多久就到了磨坊，今天里面没人。

让段七把桶放在地上，然后把木桶里的豆子倒在盆里，另一个桶里放着清水，苏青准备用那个小的石磨，倒了点水把石磨洗干净，脏水被空桶接住，倒在外面。

然后段七拉磨，苏青添豆子，刚开始段七不怎么会，拉的一时快一时慢的，苏青让他别急，慢慢来就行，于是越到后面越顺手，苏青的手很稳，一点豆子一点水的，磨出来的豆浆很细。总共就泡了两升豆子，也就三，四斤的样子，没用多长时间就磨好了。

苏青把剩下的清水把石磨洗干净，还把上面的那块石磨，架空晾在那里。这样干的快，也不妨碍别人用石磨。

段七挑担，苏青拿盆，像原来来时一样回了家，村民看到，也会再次打声招呼，还有几个思儿那么大的孩子还跟着他们后面，嘻嘻哈哈的热闹极了，苏青也不赶他们，偶尔还会跟他们说一会儿话。

等进了院子，苏青还想拿点糖什么的出来招待呢，没想到他们却跑了，只好呵呵笑了一下。

段七帮忙烧火，锅里添了水，等水烧开，把磨好的豆浆倒在锅里滚一下。等煮开了，栽把它舀到桶里，把锅子洗干净，在上面架了一个木头架子，放了一个竹篮，在篮子上铺了一块纱布，再把豆浆一勺一勺的舀到篮子里。

豆浆会从纱布里漏出去，苏青用碗接了一碗，这可是没有任何添加的纯豆浆，营养可好了，在里面放了一点糖，拿给段七喝。段七喝了一半，又把碗给了苏青，意思是一人一半，苏青当然不会拒绝。

等桶里的豆浆全倒上去以后，纱布上剩下的就是豆渣了，淋了一点水，要捏纱布的时候，段七接了过去，还说什么力气活他来干，把里面的水挤干净，豆渣倒在猪食桶里留着喂猪。

又添了一把柴，把豆浆烧开，接下来就是放石膏了。到了这里苏青就有点不确定了，不知道该放多少才合适，最后想了一个办法，苏青拿了一小块石膏，放水使它融化，然后让段七把火熄了。

慢慢的倒了一点石膏水，豆浆碰到立马变成豆腐花，不过豆腐花很少，苏青又倒了一些，明显多了起来，苏青觉得差不多了，就不在倒石膏水，盖上锅盖，让它闷一下。

把木头架子架在洗衣盆上，然后把一块有一小块一小块格子的板放上去，这板是苏青让木匠师傅做的。

当初木匠师傅来家里打粮仓，正好让他做了很多将来要用的东西，当然都是苏青告诉他怎么做的。

豆腐板就是其中之一，上下两片板子，中间一个框子，两块板子跟普通的菜板不同，背面都有两条突出了的横条，还有其中一块板子，让木匠师傅凿了浅浅的格子线，纵横交错，有二十五个小方块。

把豆腐板放好，框子扣上去，又把纱布垫在框子上，再把锅里的豆腐脑舀到里面，嫩嫩的豆腐脑，也很好吃，又留了一碗。

把纱布盖好，上面那块板也放上去，压了压，水从空隙里流出来，苏青又把一个木桶放上去，里面加了一点水，压一下，等一会儿就可以吃豆腐了。

豆腐脑里面加了一点盐和酱油，还去后面捏了三根葱叶，洗洗切切洒在上面。苏青让段七先尝尝，段七拿勺子勺了一块，放进嘴里，软软滑滑，非常不错。还对着苏青翘起大拇指，连连夸赞。

苏青很得意，没想到自己这么厉害，一次就能成功。等可以打开的时候，还给方阿姆送了六块，一时心血来潮，还给村长也送了六块，又想着跟元阿姆关系也不错，也送了六块过去，剩下的留着自己吃。

方阿姆家就不说了，苏哥儿送的新鲜吃食不是第一次，虽然好奇这白白嫩嫩的豆腐，是怎么做出来的，不过也没多问。

更惊讶的是元阿姆家和村长家，两家人虽然都跟苏青打过交道，但也不算特别，没想到今天还给送了吃食，特别是村长一家，感受特别深，他们都有点年纪了，这软软的嫩嫩的东西。很是适合他们吃。

虽然只是放了一点辣椒，一点调料，味道真的不错。当然也不排除第一次吃这个东西产生的新奇感，不过大家一致觉得这豆腐好吃倒是真的。

苏青烧了一个辣椒炒豆腐碎，切了很多青辣椒红辣椒，然后把豆腐用锅铲压碎。还煮了一个豆腐鸡蛋汤，再加上一个油焖青椒。

天热，吃的又辣，两人都出了一身汗，只想痛痛快快的洗个冷水澡，不过那只能是苏青的幻想而已。

还好苏青早就把原来的灶台拆了，从新砌了一个双锅的灶台。只要烧一个灶洞，两口锅都能热，前面的烧饭烧菜，后面的那口小锅只烧水，这样吃的洗的都不会油腻，还省事。

当时方阿姆还觉得浪费，不过见苏青家这样确实干净很多，也学着砌了一个，现在倒不觉得浪费了。而且村里稍微有点家底的也都学了去。

烧晚饭的时候，后面那口锅里已经添了很多水，这会还热着，苏青打热水洗澡。段七再旁边帮忙，提了一桶冷水进去。

自己则完全不需要，站在院子里，提井水洗，又凉快，又舒服，苏青羡慕的很，不过自己的身体自己清楚，要是凉水洗了，明天一准感冒，还是洗个热水澡算了。

两人收拾好，坐在院子里乘凉，方阿姆倒是把家里的那把扇子留给了苏青。这不正拿在手里呢，赶赶蚊子扇扇风挺好。

“你说，我以后叫你苏苏好，还是青青好。”段七莫名其妙提了个问题，还没等苏青回答，“对了，苏儿，青儿也不错。”

苏青抽抽嘴角，这人画风变了，记得以前不爱说话的，怎么现在变得有点话唠的趋势。