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系统厨房提供的泡菜坛,是十分传统的陶制的,坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘,里面是可以盛水,用来隔绝外面的空气的。

泡菜装入之后,用陶盖盖上,上面再用重物盖住,就等时间来制作这道美食了。

苏里道“有知道这里面是什么的吗?”

“水?”

“楼上是不是傻,肯定是酒!”

“不,是甜面酱!”

“不不不,是辣椒酱!”

“不对不对不对,肯定是我们从来没有见过的,我闻着好像是有一点点酸酸的味道。”

苏里笑着打开了坛口,酸溜溜,加上一点点辣椒的味道溢出来,每个人口中都忍不住开始溢出口水,“这个闻着就超级,超级好吃!”

“是,这是什么东西,闻着好好吃,就是不知道……辣不辣……”

“酸酸辣辣的,好开胃啊,小姐姐,这是什么?”

“这是什么?”苏里看了看大幕,然后兴致勃勃的回答,“这是秘密。”

所有观众;……

苏里忍不住哈哈大笑,“这是泡菜,泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。不仅仅是远古华夏吃这个,世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。”

“泡菜最关键的老坛泡菜水,将盐放入冷开水之中调匀,大约是1:10的比例,放入这个坛子里面的加入白酒,白糖,料酒,干辣椒,以及花椒粒,草果,八角等调调料少许。”

“将我们要制作的菜,清洗干净之后,用淡盐水泡一段时间,再放入我们的老坛酸菜水里面自然发酵,根据菜品的不同,三五天时间,就可以吃了。”

第99章 最经典,吃的人最多,聚会首选

“我吃过, 句说是远古高丽国制作的泡菜。”

“还有樱花国的!我也吃过。”

“哇, 原来一个泡菜在远古时期都有这么多种类?主播小姐姐说的这三种我一种都没有吃过。”

“觉得小姐姐对远古文化信手拈来, 熟悉到不要不要的!”

“就是就是, 原本以为只是远古华夏的东西小姐姐十分熟悉, 如今才知道, 小姐姐竟然对远古很多文化都很了解。”

苏里看了看弹幕, 取了一点专门泡进去的“紫椰菜”, 被切的方方正正的小块紫椰菜取出来。

旁边放了一点苏里自己制作的辣椒酱。

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