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盐卤进了结晶池，就是开始要结晶了，难道出了什么问题?

辛螺也顾不得看那一片广阔的盐田了，跟着常雷急忙往结晶池那边赶了过去。

邱顺正立在池边，目光凝重地看着池中的异象，明明前些天还跟辛螺之前说的一样，开始慢慢结晶了，今天这池子里卤水却像煮开的米粥似的，一池糊糊，另外一个池子则是出现一块一块的块体。

周师傅虽然是盐工，但是他以前只是煮过盐，这晒盐可没有晒过，不过当初辛螺说的一些情况却是牢牢记住了的，这会儿正搓着手：

“邱管事，这池子跟之前那位辛峒主说的不一样啊，小的刚才捞了点尝了尝，不管是这糊糊还是那块块，都是又苦又涩，根本难以入口，就算再晒下去，这苦涩也是脱不了的，你看这----”

“这是‘粥发’了!”

身后突然传来一道清亮的声音，邱顺连忙转过身来，一脸惊喜地看向大步走来的辛螺：“辛峒主来了!这结晶池这样子，我们要怎么做?”

辛螺摇了摇头：“粥发了也没办法，只能把池子里的这些全部铲出去废弃，另外再晒了。”

本来还以为辛螺来了会有什么解决办法，没想到竟然是这一池都要废掉……

周师傅瞧着辛苦这么些天，终于引入到这结晶池的几池盐卤，不由唉声叹气。

邱顺的眉头紧紧皱了起来：“但凡粥发，这一池就废了，那下一池，又怎么能保证不再出现这情形呢?”

不然晒一池粥发一池，那他们还在这里晒什么?多少人力物力财力岂不是都打了水漂?

第120章 兆头不好

“前几天可能是吹了东北风或者西南风，温度降低了，所以才引起了结晶池出现‘粥发’。”辛螺连忙开了口，“一般情况下，这里常年都是吹的南风的，‘粥发’应该是意外。”

粥发，在晒盐中是一种很有趣的现象。

海水晒盐最喜南风，因为南风能够带走更多的水蒸汽，让盐顺利的晒出来。而偶尔吹来的东北风或者西南风，却会让温度降低，影响结晶池内盐晶的析出，让盐晶苦涩难咽。

当初在参观古盐田历史博物馆的时候，辛螺看过粥发的照片，还兴致勃勃地问了不少问题;因此刚才一眼就认了出来，一边的结晶池里是“粥发”，另外一边呈现块状的则是“饼干”，都是不能用了的。

即使在现代，海水晒盐大部分也是要靠老天赏脸，丰谷盐田偶尔出现粥发也是正常的事，所以辛螺解释了一句后，就并没有再多说什么了。