“都是媳妇儿教得好。”唧唧把嘴里的食物吃下,柏新凯强调道。
黄奇很有眼色的捧场:“嫂子好聪明,新凯哥好厉害!”
“快吃!”娇娇听得开心,赶紧招呼,“这凉了就不好吃了。”
两个人点头,黄奇这才去夹一个肥肠试一试。红红的辣椒,绿油油的葱段,还有红褐色的肥肠以及黄褐色的土豆,这在视觉上就有些鲜亮的冲突,看起来就很好吃,光是看着,都能感觉出那香味儿了。
吃上一口。
肥肠裹覆着满满的汁水,入口后唇齿间擦过,皆留下那丰厚的滋味儿。咬下去,汁水在口腔迸发,简直爆满了整个口腔,香味久久萦绕。
实在香,爽。
黄奇眼亮了一下,又去夹猪肚。
比起肥肠的软糯,猪肚爽而不烂,很有嚼劲儿。咸香中带辣,辣中带一点甜,裹覆着无比的鲜味儿。
这一道道的,黄奇觉得,让自己吃上十天十夜他都愿意。
原来猪下水这么好吃。
好吃的黄奇都觉得自己以往和新凯哥在山上烤野鸡的那玩意儿,简直糟心透顶。
白瞎了那么多的食物。
柏新凯仿佛知道了他的想法,眉眼里全是笑:“我媳妇儿就是厨艺好。”
别人,没有。
媳妇儿全世界最棒。
“赶紧吃,吃完好干活!”可不是白吃的,柏新凯叮嘱,“晚上我们还要出去呢!”
于是,两人加快了吃饭的速度,飞快的吃完去整柜子了。
娇娇开始做卤料,卤料的方子有很多,还没成长的小白只能给予娇娇最为基础的万用卤汁,香叶,花椒,甘草,桂皮,八角,小茴香,姜,米酒,酱油,水,糖为材料。
再讲葱拍扁切段,辣椒拍扁。
弄好取一个锅子,将棉布袋子和葱,辣椒放进去煮滚,这样出来的汁水就是万用卤汁了,可以放到他们买的罐子里。
这卤水是可以存放使用的,只不过每天都要煮开一下放凉保存。
再把焯水的猪下水放进去。
喜欢甜的可以在卤料里多加糖,喜欢辣的就多加辣椒。娇娇把东西整理着放到了灶头,然后端出之前柏新凯处理好的猪蹄子,猪小肠,猪肺,以及猪心到院子里继续后面的处理。
先再把东西洗一遍,猪心用刀将中间剖开,将淤血去除干净。
小肠的话,薄薄的一条不够饱满,娇娇用筷子将一端小肠折进去一端,然后再捅进另一端小肠,不断反复这样□□,直到套不进去后,取出筷子,然后一手捏着一端,拔去筷子,另一手往下转着圈的套,一直到套不下去后就可以了。
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