这些古法烹饪就是21世纪的华夏料理菜,因为食材不佳,唐亦禾研究了一整晚,只能用恶劣的食材改良出土豆牛肉和黄瓜鸡蛋,勉强让味道达到以前的六成水准,即便只有六成,也比原先那些水果系好吃多了,他之所以还保留着旧菜谱,也是打算缓慢过渡一下,等农场产出足够的食材他就全部换成自己熟悉的菜式。
唐亦禾有意推荐古法烹饪菜单上的商品,但他低估了星际人对于“料理一定要加水果”的观念根深蒂固的程度。
----炒菜不加水果,那能吃吗?
俩人无视推荐,非常执着地点了火龙果炖蛋套餐和蜗牛炒西瓜套餐。
唐亦禾嘴角微抽,没说什么,径直去了厨房。
这家小饭馆面积有六十平,其中后厨就占了近五十,外边只有两桌位置,以及一个长吧台可以坐四个人。后厨之所以这么大,是因为仓库冰柜大,以及有很多高科技自动化的机器,比如配菜机、炒菜机、打扫机,所以一个人也能应付过来。
唐亦禾在前台下单后,后厨的配菜机就已经把食物从冰柜取出来,兢兢业业地切菜配菜。
炒菜机器人被设置过程序,蠢蠢欲动想过来掌勺,唐亦禾斜睨它一眼:“退下。”
炒菜机:……喳。
似乎感到自己即将失业怎么破┭┮﹏┭┮!
唐亦禾依据自己的理解,忍着强烈的违和把那两个搭配令他不适的菜炒出来,在炒的时候就已经被齁甜的蒸汽熏得有些反胃,索性奢侈地挤了一点柠檬汁中和,然后又稍微多放一点盐。
起锅前自己尝了一口,总算没那么腻味,然后用筷子仔细地给两盘菜摆盘,上面再撒上翠绿的葱花碎,让两个红彤彤的水果菜不至于太单调。关于摆盘这点他很有心得,无关讨好客人,只是他的一点小兴趣,为此还专门学过研究过平面设计。
接下来就是重头戏----冰糖柠檬水。
刚才已经用盐粒搓洗过表皮,十分干净。唐亦禾将它切成极其薄的薄片,他刀工不错,每一片都薄如蝉翼,厚度均匀,切好后去掉籽泡在五升60°的温开水里。
泡柠檬水很多人都有误区,以为越浓越好,其实只要切得足够薄,就能够释放足够的香气在水里,而且不会导致过酸。因为柠檬皮富含黄醇,比果肉更芬芳,皮中淡淡的苦味和柠檬酸搭配,既解腻又解渴。温水泡也是一样的道理,可以加速泡发,而且不会破坏维生素c。
唐亦禾本想加入蜂蜜,但他发现后厨中并没有这种调料,只能用白糖。据说未来世界的白糖并非提取所得,而是化学合成,甜度高得惊人,一点点就足够。
最后装杯时,他取出一片柠檬卡在杯壁上做装饰,跟火龙果炖蛋和蜗牛炒西瓜一起端了出去。
还未开吃,那对情侣就已经傻了眼。
他们不是没吃过华夏料理,但那都是在饭堂或者其他快餐店吃的,因为是机器人炒,粗糙得不得了,几时见过这么精致的摆盘?
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