第33章 吃货的动力（1 / 2）

这个世界顶级饭店一般分为这几种：仿膳菜、官府菜、宫观寺院菜和文人菜，这些菜各有特色，不仅可以享受口腹之欲，还可以领略其中深厚的文化。

仿膳菜顾名思义就是仿照原来御膳所烹饪的菜肴，开创者一般都是从宫中御膳房出来的名厨或者是他们的后人，仿膳饭店经营的宫廷菜肴集中华美食文化之精华，种类繁多，用料考究；再加之御厨的名号，在顶级餐饮中也是居于头名的存在。

而官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些出自豪门之家的名菜，这些大户人家往往都养着自己的厨子，讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员；虽然在规格上略逊于仿膳，但也别有特色。

比如著名的“佛跳墙”就是昔日某闽地出身的红花会高层后代，在府中招待贵客时候所创；官府菜中的上品当属“孔府菜”，孔家富贵绵延上千年之久，直到红花会崛起方被打落尘埃，再加上孔夫子“食不厌精脍不厌细”的教诲，他们家在美食一事上可以说是远超常人，随着孔府的没落，这些厨子也流落江湖，在各地开起了饭店，将“孔府菜”的大名带向各地。

宫观寺院菜则是指宫观庙宇之中诞生出来的菜肴，这其中又分为“道家养生菜”和“佛家素斋”两大派系；汉晋以后，道佛宫观寺院遍布名山大川，其间多有斋厨、香积厨、善烹三茹六耳及瓜果蔬茹，因为寺院宫观多处山中，可以就近取材烹饪出一些别具特色的菜肴。

经过上千年的发展，诞生了武当山宫观菜、少林寺素斋、灵隐寺素斋等诸多品牌，可惜这些菜肴大多只能在这些宫观寺院附近吃到。

华夏向来讲究诗书传家，随着科举的兴盛，士大夫阶层取代了贵族，成为统治阶级的中坚力量，这也让文人的政治地位和经济地位大大提高，让他们有了追求美食的资本。

从苏东坡和东坡肉的传说，到袁枚的随园食单，一代代的文人将饮食文化发扬光大，并留下了诸多脍炙人口的名菜。

除此之外，单从口味上来说，行院菜其实也不输于上述几种，只是行院菜的来历说起来有些不好听，乃是古代青楼行院招待客人的菜肴；故而这一菜系无法取得上述几种菜系的崇高地位，不过在某些领域，受欢迎程度倒是还在仿膳菜、官府菜等之上。

这几种菜系得客户也多有不同，官府菜多是政商界人士的追捧对象，宫观寺院菜深受讲究养生人群的好评，文人菜自然是文人骚客和学术界人士的首选；至于仿膳菜么，当仁不让的成为了那些想要领略华夏美食魅力的顾客的第一选择。

周明章他们既不是政商界人士，也算不上学术界人士，如此年轻也不在乎养生这件事儿，自然会选择仿膳菜。

报上自己的名字，身穿古典汉服的侍者就将他们引入到包厢之中，为他们倒茶、递毛巾，服务细致又不会让你感觉到不适，在不经意间就显露了这家饭店深厚的底蕴，这样的服务水平可不是短时间能训练出来的。

再看室内的装修，古朴之中透着一股子富丽堂皇，在座位上这么一坐，不仅让人有些飘飘然。

周明章上一世也不算是穷人，偶尔招待客户也品尝过法式大餐、怀石料理这些死贵死贵的玩意儿，可和眼前这家饭店一比，那些就根本上不了台面。