光是闻着味儿就让人想吃了。
宾客们纷纷迫不及待地下手品尝,独御宴阁那位大厨,嗅着这香气脸色就有点难看,但还是叫住服务员非要问:“你们这道八宝豆腐,怎么豆腐都不成型?一筷子下去未免破碎难看。”
御宴阁的八宝豆腐,可是块块规整的漂亮小块。
被叫住的服务员有些懵,慌乱地去看领班。这御宴阁大厨以为她是尴尬,声音不由放大些许,大声说:“柯大厨年纪还轻,有现在这份手艺已经不错了,还要他做得完美无缺,算是我苛求了。”
那边领班原本正跟首桌的贵客们介绍,听得细碎喧哗,眉心微皱,见一个服务员小步快跑过来低声说了原因,落落大方一笑,当着首桌几位重要宾客的面就说:“我们老板特意给我们培训过。这八宝豆腐出自《随园食单》,原话便是‘用豆腐脑亦可。用瓢不着箸’。为何要‘用瓢不用箸?是因为用最柔嫩的豆腐,细心烹调后早已和配料融为一体,夹也夹不起来。这样的豆腐又薄又透,彻底入味,吃进去鲜滑糯软,食罢余味不尽。”
她说着欠了欠身:“请诸位用勺子剜一点尝尝,我们老板的目的是不是达到了?”
食客们纷纷照做,然后便享受地发出赞叹之声。
“确实,不用嚼,入口即化,鲜滑无比。”
“就味道来说,透,口感也细腻,这样的八宝豆腐,我还从没吃过!”
从没吃过。这就是说,御宴阁的八宝豆腐,没这份鲜嫩。
那御宴阁的大厨本意是挑衅,结果反而自家招牌菜被比了下去,脸上一时红红白白,嘴巴张了又闭,说不出什么。人家引经据典,说得头头是道,说是复原了原汁原味的古代美食,你能怎么说?
这一点小小动静很快被平息,倒是首桌的区长笑着和时辰道:“你们选的服务员素质很不错,应变能力也强。”
“是白越亲自一个个培训过的,还给
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