端着三条鱼跟一娄子洗好的衣服回家去了，到家唐庆就急急忙忙的去厨房杀鱼了，没有什么比得过吃的动力了。
抓起一条鱼来放在案板上，将它拍晕，用刀锋飞快的去了鱼鳞，把鱼鳃取出，在鱼肚上划上一刀子，将内脏取出。又在鱼头跟鱼尾处各划开一条口子，取出里面的鱼腥线。
鱼头剁下来洗干净，从中间劈成两半。唐庆又切了些葱姜蒜备用，周青正好晾完衣服，进来。
“这鱼头有什么好吃的。”看到唐庆准备做鱼头，不解的问道。这鱼头上又没肉什么的，有甚么好吃的。
“刚才不是跟你说了吗，拿来熬汤，你又没听进去呀。”唐庆耐心的又给周青解释了一遍，真是拿他没办法。
“怎么做呀。”周青一听可以做汤来了兴致，他最爱的就是做汤了呀，只是这鱼头汤他还没做过。
“看好了。”唐庆有意教他也不私藏：“这锅里油温烧到七成热，我们就把鱼头放入锅里煎至两面金黄。”唐庆拉过周青的手在锅的上游试了试油温，继续道：“这个温度就是七成热了。”
周青似懂非懂的点了点头。
“滋啦。”鱼下锅，油就开始沸腾起来，发出巨大的声响来，周青最怕这个时候油溅起来了，忍不住全身向后退了两步。
唐庆嘴里化出一个弧度，心情有些愉悦道：“你躲什么，这个时候的油它是不烫人的，你看它也溅我手上了，一点都不疼。”正好拿着锅铲翻动的时候，有油溅到了唐庆的手背上。
周青走过来试了试，果然不疼，高兴道：“咦，还真的不疼呢。”
煎好后，把鱼头拨到一边，放入葱、姜爆炒，放入没过鱼头的水。又在灶下面加了两把干草，使火势更旺。大火烧到水沸腾，又用铁夹子（专门夹柴禾的）压住火，改中小火煮了十来分钟。
“再煮会就好了，你学会了吗。”唐庆握了握周青的手温柔的问道。
周青摇了摇头，神色自若的说道：“还是不会，你刚才太快了，那个油温七分我还迷迷糊糊的。”
听周青这么一说，唐庆抽了抽嘴角道：“没事学不会，以后我负责做给你吃就好了。”
剩下的鱼身子，唐庆给切成了块，没有料酒加了点黄酒，放入胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。
从厨房角落边的坛子里抓出一大把酸菜来，这酸菜都是去年用苦芥菜做的，这会拿来煮酸菜鱼正好。
锅里放油，油烧热后放入姜蒜、切丝的泡菜加水煮，水烧开后放鱼下去，再煮个几分钟就好了。
家里的锅都是左右两边各一个，所以做两个菜不占地，这边的酸菜鱼做好了，那边的鱼头汤也跟着好了。
拿了盆出来盛好，端上桌去，唐庆递给了周青一碗汤道：“尝尝我做的汤如何，看看跟你的比那个好喝。”
周青喝了一口，眼睛晶亮晶亮的道：“好鲜呀，以前的鱼总有一股腥味，你怎么做到它没味的。”
“把鱼腥线去了不就行了。”这么简单的问题小孩子都知道吧，不过古人也不太讲究这些不知道也不稀奇。
“哦，这
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