第 212 节（1 / 2）

，拿起一看，原来是芳琪找我，不禁感到有些奇怪，她的车跟在我后面，拨电话给我所为何事呢？心想不会是刚嫂通过她想找我李察吧？

“芳琪，什么事？”我接下电话接听钮说。

“龙生，你到底要去哪呀？我们走了好远呀？”芳琪问我说。

“哎呀！我顾着说话，没想过要到哪吃饭，但是地点一向不是你们女人钦选的吗？”我猛然想起而反驳说。

“我的天呀！龙生！你要我跟着你的车走，地点该是由你定吧？我的大爷呀！你们到底谈些什么，谈到失魂落魄的，毫无目的四处乱逛，真是给你气坏，现在定个地点吧…”芳琪又气又笑的说。

“抱歉！是我的疏忽，对了，我们到了深井吧？干脆吃这里最出名的烧肥鹅，烤||乳|鸽、鸡丝粥吧？你认为怎么样？”我故意念出些食谱名，以讨好芳琪说。

“好呀！那就到周记酒家吧，反正好久没吃过那里的卤生肠，和出名的椰皇炖血燕，就这样说定！”芳琪收了线之后，踩猛油的超越我的车，还向我扮了个鬼脸。

江院长和婷婷听了我和芳琪的谈话，不禁笑了起来，而原本闷闷不乐的紫霜，此刻也忍不住笑了发笑。

“哎！女人就是有这可爱的一面，我才甘为她们的老婆奴。”我苦笑的说。

“什么？你会是老婆奴？家里的爆竹花，刚不久才被人大声喝住哦…”婷婷讥笑我的说。

“刚才谈正经事嘛…哦…到了…”我转弯进入酒家的停车场。

“龙生，此刻看到周记的大招牌，才想起自己老了许多，对上光顾那一次，恐怕也超过十年了…老了呀！”江院长感叹的说。

“是呀！人生的岁月，就这么样不知不觉的溜走，越想珍惜的人，就会觉得越不够用，不想珍惜的人，就会觉得走得很慢，这也许就是所谓的人生吧。”我说。

“嗯，你这句话可把我心里所想的都说了出来，我就是一个很珍惜岁月的人，经常觉得不够用，尤其是在手术室里，更是分秒必争，说到珍惜这回事，今天我和你说的话，你要好好记着和珍惜，多花点时间在秘笈上，还有别忘了刚才我转告关于神笔派那句话…”江院长说。

“放心，不管你今天说的，还是以前说过的话，我都会铭记于心，尤其是你以前对我说，会给我带来好处这句话，果然，你已经给了我你最宝贵的女儿，给了邵家宽恕之心，给了紫霜身上的功力，这份宽容和布施，就是天下间最难得的好处，谢谢！”我衷心感谢江院长之后，便把车交给待客泊车的职员。

芳琪的车比我先抵达一步，但她们没有独自走进酒家里，而在门口等着我们，当芳琪见了我，自然又被她揶揄一番，我即刻把话题转移到周记的装潢上，她们也同意我说的漂亮之外，亦同意有柳暗花明的感觉，毕竟这一带皆是郊野古老的村乡，而翻新过后的周记，非但貌然一新，亦换上贵气的外衣，唯一不变，则是门口上仍挂着古老的破招牌。

“老字号就是老字号，招牌破了也不换个新的。”章敏站在门口对我们说。

“不！这是个风水局，龙生，你看出什么来了吗？”江院长问我说。

“神笔派的老前辈在此，我又怎敢班门弄斧呢？”我即刻奉承的对江院长说。

“龙生，这是摆设风水局中的‘破’局！”江院长说。

“破局？”我大吃一惊的说。

“不会吧，既然请来风水师，必是希望生意兴隆赚大钱的，怎会摆个‘破’局呢？我听了都觉得好笑！”章敏嘲笑的说。

我不同意章敏的说法，如果风水局不行，外面怎会停了那么多车辆呢？

“莫非这就是传说的‘风水逆转法’？”我问江院长说。

“对！果然懂得不少！此地属火，加上后面很多火炉供烤烧之用，而且凝聚无数被杀的鸡鸭冤魂，故以用风水的逆转法‘破’局来应付。”江院长说。

“嗯，木生火而破木，不但把过燥热的火给破了，同时也破除无数鸡鸭冤魂的凝聚声，真是妙极了。”我想了一会说。

“嗯，龙生，你果然有风水的天份，一点也没说错！”江院长夸奖我说。

“不会吧，破了火不就等于不用烧了，那不就要关门大吉？这明明是块老招牌，偏要说成是什么风水局，还要长篇大论的研讨一番，我看不如摆个水池什么的，那就更加的好，人常说风生水起嘛！”章敏说。

“章敏，招牌是新的，只不过改成古老的样罢了，而刚才你说水池摆在外面，那不是破火，而是熄火呀！哈哈！”江院长笑着说。

“破火和熄火还不是一样，那还会有人来光顾呀？”章敏不满的说。

“章敏，风水主要是运用五行相克之道，熄是全灭的意思，破是降低本恶的杀伤力，所以招牌选用木而破之，故不选用金土水火之料，因此绝不会倒闭。”我说。

“龙生，算你答上破和灭的分别，但同样没有招徕顾客的意思呀！”章敏说。

“章敏，灿烂的灯光，足以招徕路人的目光，入店的客人看见破了的招牌，自然当成自己是个大爷似，试问又怎么不会大鱼大肉呢？”我说。

“风水师的口才，就只会狡辩，强词夺理，黑都有能力说成白的。”章敏说。

这时候，迎面走来一个年约六十多岁，满脸笑容的肥胖子，高举双手，似乎向我们打招呼。

“哎呀！江院长，这个年青人好厉害，相信是你的徒弟吧？哈哈！”肥胖子说。

“周老板，你的名字可真行，周通，果真通天彻地，无所不能，你不但知道我来了，亦听到我们的谈话，佩服！让我来介绍，他是这里的老板周通先生，他是龙生，这位是谢大状，朝医生你见过了，梁医生、章敏…”江院长上前向肥胖子打招呼，并介绍给我们认识。

“原来你就是龙生师傅，久仰大名，刚才你说的话，正是当年他说的话，要不是我太太得急病，让他捡回条命，我也不会大胆用这破招牌，不怕老实对你们说，他对我讲的风水局，我考虑了几年也不敢用，后来看在他救回我太太一命，就姑且相信他一次，果真生意好了几倍，形象也顺利的转变。”周通老板笑着说。

原来这家的风水局是江院长提议的，难怪他会知道得如此的清楚，差一点还被他考起，幸好平日有多看书，总算能马马虎虎的过关。

“是不是真的呀？”章敏半信半疑的说。

“老伯伯几十岁了，还会骗个小女孩不成？哈哈！”周通老板说。

“好了！章敏，别说你对风水一窍不通，你根本就不相信风水，还有什么好辩驳的，请问可以进去了吗？两位医生肚子饿了，我们的大风水师…”芳琪笑着说。

“哎呀！抱歉！忘记身边有两位客人，怠慢了，不好意思，请…”我即刻说道。

“琪姐，你还不是和我一样，整天在法庭里反驳…”章敏说。

“我的反驳是为证据而说，你的反驳是为好胜而讲，这又怎么相同嘛，傻小妹，进去吧，就陪我们当一次顾客，如何？”芳琪笑着说。

“里面请！我给一间贵宾房你们…”周通老板说。

“不！十多年没来了，今次我不想坐在房间内，想坐在外面的大堂上，好好感受一下这里的气氛，大家不会反对吧？”江院长说。

“没问题…”众人即刻回答说。

“江院长，你是我太太的救命恩人，你想怎么样都行，里边请…”周通老板说。

周通老板对江院长的尊敬，使我们沾了他的光，同时身为他女婿的我，更添加了几分自豪，相信在场的所有人，对他院长的身分，无意中又添加了几分尊重。

第四十一卷第四章令人尊敬的江院长

章敏虽然被芳琪说服了，不再与我们争论酒家门外风水一事，但从她脸上的表情轻易瞧出心里仍是不服气，她始终认为这家食店，主要是老字号出品佳，而生意滔滔，并不是因为风水局的关系，同时，新一派的她，主张门面应该辉煌夺目，不该挂着个破招牌，让巨大装潢的工程，留下美中不足的遗憾。

周通老板带领我们进入他的周记酒家内，估计走不超超过廿步，眼前一亮，出现一个很大的鱼池，长达六十尺左右，不管方型的鱼缸，还是圆型、椭圆型、桶装型、地摊型，什么种类的虾、蟹、鲍、贝、螺、各种各类的鱼鲜，全都应有尽有，甚至几百斤重的斑科类也有数十条，有趣的是鲨鱼池的上面，挂着大小无数三角形状的干翅，难怪鲨鱼会不停的游来游去，寝食难安，似乎在为自己找条生路。

一间称得上既旺场又响当当的食店，必须出现坐轮椅，和睡在婴儿手推车里的客人，方能称为一流生意的旺铺，而偏偏这些情景，全都出现在我们眼前。顾客多侍应们自然忙个不休，另一个考验，则是侍应们的动作和脚步是否勤快，因为一般刻意装出旺场，而准备卖盘的奸商，破绽往往出现在侍应的身上，他们就是少了该有勤快的身体语言，这点乃是平日磨练出来的身手，很难装得出来。

周通老板安排我们坐在摆有无数富贵竹的角落，除了不会有人经过打扰，亦可一眼瞧见整个场面，好比战场上的点将台似，我深信这张桌子，该是老板平日用来监视生意和私人饭桌之外，同时亦是一个养精聚财的风水位，要不然怎会摆放如此多的富贵竹，而我们今次的到来，桌子亦随即换上红衣裳，以示对我们的尊重。

原本今晚是我款待梁医生，以答谢她助我一臂之力，解决难题，谁料，周通老板的出现，江院长则成了桌上宾，芳琪很懂得人情世故，这种场面不会抢着坐在我的身旁，而把位子让给了紫霜，我另一边自然是坐着江院长，他的旁边自然是周通老板，试问老朋友碰面又怎能不好好聚旧一番呢？

平日我们吃饭，点菜的人不是邓爵士便是芳琪，但今次周通老板却为我们准备一切，芳琪刚才提过很想吃的菜，她也没有失体面张声要求，这点也是我所欣赏她之处，唯独师母的视线一直望向红酒柜，想必她肚内的红酒虫又苏醒了。

一位不知是主任，还是经理的人走过来，交了张菜单给周通老板，并马上向我们介绍所点的名菜，里头正好有芳琪喜爱吃的菜之外，还有一些我们极少听见，或头一次听见的名菜，如酥炸烩酿小白菜、脆炸云手、仙人掌酿豆腐、半边蒸半边炸的皇帝虾、龙涎百花蒸天九翅，和蛋蒸两斤半的老鼠斑等等，当然也少了镇店名菜；古方烤烧大肥鹅和椰皇炖血燕。

“这几道菜大家不知满不满意，还需要加点什么吗？”周通老板问我们说。

“果然！今日的周记已顺利转换了形象，可真是水里水里做，火里火里烧，水火相克的生意，到你手上已变得顺心其手呀！”江院长笑着说。

江院长这番话，可道出经营者的苦心，和成功之路的举步之艰呀！

“周老板，单是听那些菜名，经已垂涎三尺，有佳肴可不能缺少美酒哦…”我偷偷望了师母一眼说。

师母鬼鬼祟祟的向我发出会心一笑。

“我们老板已准备一瓶六十年的古越龙山花雕，正在加热和为话梅去掉核心，而两瓶千禧年的法国马尔戈红酒在透气，另外九八年份的马尔戈白酒准备端上。”

“哦？周老板，菜单中有鲜蚝或刺身之类的美食吗？”我好奇的问周通老板说。

“龙生师傅，你竟然猜中还有鲜蚝这道菜，其实这些鲜蚝是我从美国订回来自己享用的，所以没有例在菜单上，怕你们见笑…”周通老板说。

“哦！见什么笑嘛！能有机会品尝到美国生蚝，感激还来不及，亦肯定不会是普通的生蚝，要不然你怎会只舍得吃，而不舍得卖呀！对了，您免去梁医生那一份，她不适宜食用生冷的物品，另外请给她杯果汁，或是什么参茶之类饮品。”我说。

“谢谢！我有白开水行了。”梁医生回答说。

“来！换一杯上等的参茶给梁医生。”周通老板吩咐另一个侍应说。

“老板，还是让我亲自…”经理说完即刻转身走向水吧。

“龙生，进来之后，有什么特别发现吗？”江院长问我说。

“我刚进来便发现这个鱼池很特别，刚才看了点菜单，可以肯定周老板显然以海鲜做招牌，而不再以烤鹅为主题，形象转换的信心，真令我敬佩万分，一般食店的老板，绝不敢将镇店之菜打入冷宫，实属勇气可嘉呀！”我说。

“佩服！龙生师傅的大名，果然名不虚实，现在生意难做，不求进步的话，什么镇店之菜也是假的，尤其是现在医学的发达，人人保健概念增强，烧烤类的食品，很难留得住顾客，所以烤鹅这道菜，已不能当主题，与时并进嘛！”周通老板叹气的说。

“什么？烤烧鹅不做生招牌之用？这里的顾客不是为这道菜而来的吗？”章敏惊讶的问周通老板说。

“章敏，让我来回答你吧，因为破木止炉火，却因水生木，火遇木重生，此火已非彼火，这把火已不再是以前那把刚烈的火，现在烧出来的菜温和许多，算是成功转变了形象，而这里的顾客亦因此风水局的关系，对此店留下更好的印象，故主菜不主菜已不重要，主要他们想吃饭的时候，周记在他们心目中，已排在第一位。”我侃侃而谈的说。

“妙！龙生师傅说得好呀！当年江院长为我设下的风水局，就是要把起火的木先破掉，大堂上摆放鱼池，以得水克火的之效，而我们这些靠火炉起家的人，怎敢冒冒然把火熄掉，这可是大忌呀！况且江院长又不是真正的风水师，所以听了就当没听过，几年后太太入院，得知他是院长…总之，别怪我当日的无礼…我正式向您赔罪…”周通老板拿起酒杯向江院长赔罪说。

“周通老板，千万不要说赔罪二字，风水很讲究缘份，当时只是缘份未到罢了，我陪你喝就是，千万不可说赔罪…”江院长马上举起酒杯说。

“哇！看来要摆一个好的风水局，可真不容易，里头的学问真不简单，总之，可遇不可求，缘份最为重要。”朝医生说。

“是呀！要让靠火炉为生的人，将火熄掉可真是个大忌，但今日的成功，显示出‘风水逆转法’厉害之处，亦证明风水摆局，并不单靠一个‘顺’字，便能水到渠成，风生水起，而是要根据不同的环境去应变，那才是真正的风水局。”我说。

“龙生，这个风水局，还有一处最重要的地方，你可瞧出来了？”江院长问我说。

江院长这么问我，肯定我还未说出风水局关键之处，必有一处是我说漏了，或许是我疏忽了，于是再仔细望了一眼，感觉鲨鱼池是最特别，突然，想起它可是黑鳍鲨，再看身边的富贵竹，顿间，完全了解整个风水局的关键所在。

“鲨鱼池的鲨鱼，可是黑鳍鲨，并不是普通的鲨鱼，而黑鳍鲨有个弱点，就是不能停止游水，因为它需要水流的撞击方可呼吸，估计摆放鲨鱼池的地方，便是死门之位，所以要它不停止的游动，以死化生，再借助富贵竹将不死之气，化为富贵之气，带旺整个大堂，即使心情不佳的顾客，进来之后亦会心情转佳，趋吉避凶呀！”我说。

“嗯，龙生，你说对了一大半，还有一点你疏忽了，我给你一点提示，倘若冒冒然将鲨鱼摆在死门之位，不管放多少条或几次，恐怕也是白费心机。”江院长说。

“嗯，所以上面要挂着鲨鱼的标本和干翅，先应死而余后生，所以缸用九尺长则四尺宽，玻璃一寸厚，水位三尺高，对吗？”我说。

“对极了！冷月总算没有找错人…”江院长说。

“厉害，名师出高徒呀！”周通老板称赞的说。

“周老板，千万别说名师出高徒，我什么都没教过他，受之有愧呀！”江院长说。

“江院长，你没教过龙生师傅，他也那么的厉害，那他可岂不是个风水天才吗？厉害呀！”周通老板认真瞧了我一眼说。

“嗯，龙生可真是个风水天才，这句话一点也没说错。”江院长同意点头的说。

“章敏，现在你知道龙生厉害之处了吧？”芳琪开怀的说。

“琪姐，龙生对风水确实有些本事，但他刚才说以破木的招牌，镇住死去的鸡鸭冤魂声，这点还是有些牵强…”章敏仍不服气的说。

“章敏，既然懂得用破木这一招，试问招牌怎会不用道士剑的胡桃木呀？”我说。

“哦！原来还有这一点没说，好！算你强！不再和你过不去，这杯我干了！”章敏举起刚端上的白酒，面不改容，一口气把酒干完。

章敏干完整杯白酒，自然搏得众人的掌声，我也欣赏她豪爽的一面，起码不是心谋狡计之人。白酒端上后，生蚝自然随即上桌，虽然生蚝肥美鲜甜，且有浓郁的海水味，但此刻的我不管什么美食，亦只能排在第二位，唯有江院长高超的风水术才是我最欣赏的，同时，亦明白为何李公子对神笔会派会那么的尊重。

肥美生蚝之后，便是鲜甜的刺身，份量虽是不多，但上等的吞拿、龙虾、赤贝可说是应有尽有，加上一流的刀章切法，咬下的口感，更是妙不可言，生的鲜甜品品尝之后，接下便是熟的鲜甜美食，蛋家百花醉玉蟹，配饮古醇花雕，简直是美食中的美食。

这时候，侍应换过我们的盘子和酒杯，接着斟上红酒，表示烧烤肥鹅的主题菜，即将隆重登场，果然，很快便传来香喷喷的烧烤味，一只烧红的肥鹅迅速上桌，好奇的我自然对这道主菜特别留意，发现此鹅外皮烧得干透，色泽红卜卜的，视觉上绝无油腻之感，只有脆皮的诱惑，嗅觉更不用说了，众人垂涎三尺的目光，已说明了一切。

果然，此鹅烧得不但皮脆肉香，而且薄切的刀章，十分到家，鹅肉不会掩盖脆皮的口感，亦没有油腻腻的感觉，而烧鹅底下原来还有一层薄小馒头，别小看这块薄小馒头，它里头可贮藏烧鹅的美味精华，可惜的是，每人只能分到一小片。

接下来，自然是鱼翅登场，鱼和肉的佳肴，亦陆续上桌，虽然我们已有些饱意，但始终还是忍不住往下吃，因为份量不多，每人只得一小片，不可能不试一试，或许这么说吧，接下来的过程，意识上转换成试菜，已不能用吃来形容，所以每对筷子仍是勤快的操动，不会因为个饱字，而闲置一旁。

“大家觉得这里的出品怎么样？还可以吗？”周通老板笑着问我们说。

“简直太好了！”众人齐口的夸奖说。

“周通老板，龙生很会吃的，你不妨向他要个评语呢？”章敏说。

“哦？龙生师傅，那可要给点意见…”周通老板喜出望外的说。

“嗯，周通老板，别听章小姐瞎扯，我对吃没什么心得，更不是什么食家，不过，我坦言认为最吸引之处，则是你们确实花了不少心血在食品上，不管品质的优劣，或是烹调的手法，曾下过一番苦心，尤其是刀章的严格，令食品更上一层楼，份量的多少，亦控制得恰恰好处，总结一句话，烧鹅这道镇店菜，果然名不虚传。”

“谢谢！刚才你们吃的脆皮，其实是有个名称，叫‘玻璃脆’，像玻璃那般的薄和爽脆，但真正能把鹅的外皮烧到玻璃那般的脆，当今世上恐怕只有我们独家秘法，可惜，我膝下无子，这门烧烤功夫很快便会流失…”周通老板感叹的说。