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苏长歌的手上动作慢了下来。开始着手其他的,他是一口气点了四个锅。放油的,放水的,放笼屉的,分别各司起职。

他把带皮的猪肘放在过内煮。

注意力放倒另外一道菜上,把牛的腱子肉用刀去掉浮皮,挑掉边角,切成大片。动作娴熟一起呵成。娴熟的动作配上他修长白皙的手,有种让人挪不开眼的魔力。看他切肉,听不到那声音,可是看那行云流水一般的动作就觉得好爽。

切菜能切到这个水平。服了……

英哥能坐到美食大赛主持人的位置,自然是有两下子,看到苏长歌手里的动作,忽然意识到了什么:“苏长歌这边的动作好快,见他越来越快……”

苏长歌把牛肉片放在俺案板上铺平。均匀的撒上他刚刚炒过的盐,过程圆筒形,放在设备下风干。

这边的肘子五成熟后取出,擦干上面的水,趁热陌上糖色,放在油锅里炸。

“他一心二用居然做的是两种菜系的菜,这万三蹄,万三肉,万三野鸭都属于周庄美食的代表。起源于明代沈万三家,是用来招待贵客的必备菜肴。传闻朱元璋当了皇帝之后,想要杀死这个全国最有钱的商人,来这边做客。沈万三用猪蹄髈招待朱元璋。由于是一整个的没有切开所以朱元璋故意问他怎么吃。如果用刀就可以治他的罪,沈万三灵机一动,在里面抽出一根细骨头来,以骨解肉化解了这一个劫难,这也是万三蹄的一个传统吃法。看到苏长歌现在已经把蹄髈炸到微红,捞出控油用刀划小块……”

苏长歌用油开始炒糖色,加清汤和五十多中调料,他的速度非常快。在场之人只觉得眼睛不够看了,就算是紧紧的定着他也记不全。下了高汤,用慢火开始炖。

牛肉风干成红色后,把他散开平铺到烘炉内,用木炭烘干。

主持人有些激动:“刚刚那道苏菜讲究的是甜咸适中,这道要是我没猜错的话是川菜中的灯影牛肉。传言这道菜起源于唐代,其特点麻辣鲜香。酥嫩脆软,牛肉晶莹透亮,用筷子夹起在灯下一照,在墙壁上能看出丝丝纹理的影子,灯影牛肉就这么流传开来成为一道名菜。”

网友们:……饿!

为啥看个撕逼的节目能给口水看的哗哗的,手快的已经在网上下单了,手慢的也给超市打电话让送些东西上来,实在不行了,这才过去二十分钟,后面俩小时可咋熬……

主持人的注意力一直在苏长歌这边。

董大师那边的兵荒马乱,被巧妙的替掉了很多镜头,毕竟是自家的当家评委,也不好让他下不来台

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