020 抵达洛阳 繁华富庶热闹非凡(1 / 2)

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天上掉下个悍王妃20-020抵达洛阳繁华富庶热闹非凡

车子一摇一晃的往前驶去,车内想是燃了炭,暖哄哄的,竟也没有烟,看来是上等的银炭了。我玲儿的手,还好,暖暖的。

抬头问林老爷道:“晴儿冒昧,刚上来时听刘掌柜说什么‘酒楼’的,林老爷,您是经营酒楼的吗?”

林老爷点点头,答道:“是啊,我在洛阳是经营酒楼,只如今,生意是越发的难做,洛阳城里的酒楼比比皆是,咱们又没有什么特别的招牌吸引顾客。是以我才千里迢迢的到陇西,学习些新鲜菜式,寻些特产野物丰富菜品,指望着过年的时候能有个好收益。”

我一听,心下了然,民以食为天,酒楼的确是必不可少,但相对的说,门槛也较低,只要有钱,大家都能做,如果没有好的厨子好的菜式,就沦为平常了。又问:

“林老爷,那洛阳城里的百姓过得怎样,大家都有钱出来吃喝吗?”

林老爷听我如此一问,笑了笑,“洛阳城,地处千里中原,这几十年来,托咱万岁爷的福,百姓丰衣足食,处处一片歌舞升平。所以,这酒楼才会遍地开花啊,早些年,我家的酒楼也是洛阳城里头几号的,那时候竞争少,生意很是不错。”

说到这里,林老爷脸色黯下去:“只是这家传的生意,到了我手中,竟是一日不如一日了,说来令人惭愧。”

我笑道:“林老爷自谦了,您这不是就在努力的改善酒楼的状况了吗?且经营酒楼,说难也难,说简单也简单,唯‘特色’二字而已。”

林老爷一听,兴趣来了,和刘掌柜对视一眼,说道:“听起来,晴如丫头你对此倒是有些研究。”

我摆摆手,说道:“研究倒是不敢,只是看得多了,也知道些门道。”

“哦?愿闻其详。”那刘掌柜的也坐直身子,看着我的脸,问道。

我回忆了一下现代看到的那些酒店的经营模式,略为整理了一下,说道:

“要说这‘特色’二字,难也就难在此处,所谓‘特色’,就是有别人所没有的,做别人还没做过的。如今既是洛阳城里百姓富庶,说明大家消费能力还是有的,这一点从多家酒楼相继开业就可以看出。只是,酒楼一多,难免分散了利润,这样平均下来到每一间酒楼的收益就少了。要想生意好起来,必须把大家的注意力吸引过来,就回到‘特色’二字上来了。”

说到这里,我停了一下,看看林老爷的反应。林老爷正听得入神,见我停了,笑道:“丫头,你分析的很有道理,那么,对于这‘特色’二字,你如何做到呢?”

我顿了顿,回答说:“第一,有别人没有的,就是说,别人都做的,我就不做,我只专做别人没有做的。比喻说,大家都会做红烧狮子头,我就不做,我做清蒸,或是爆炒,就跟别人不一样了,别人要吃红烧狮子头,有上百家酒楼可供挑选,但要吃清蒸狮子头,就只能来我家,如此,就胜过别人一筹。再有,比喻说,早点,大家都是吃馒头、米粥,酒楼也都是供应这些,那么我就在此基础上,加多炒面、汤粉之类,吃早点的人多些花样选择,那选择咱们的人自然就多起来。”

我停下来,玲儿倒了杯水给我,我一气喝下去,又伸手要了一杯,刘掌柜在一旁催起来,“哎呀,晴如小姐,你倒是快说啊,我们正受教呢,这不是吊咱们胃口吗?”

玲儿在一旁怯怯的接话了,“说了这么半天,几位都渴了吧,玲儿给两位老爷倒点水润润嗓子吧。”说着,移过去,给林老爷和刘掌柜面前的茶杯里也注满了水。

林老爷端起茶杯,哈哈笑道:“刘掌柜,你急了,这玲儿丫头也是个乖觉的,护着主子呢。”

我笑笑,拍拍玲儿的手,在林老爷和刘掌柜急切的眼神里又喝下一杯水,清了清嗓子,接着说道:

“这第二,做别人还没做过的,其实跟第一条也差不多的意思,就是要有些新奇的点子,从酒店的布置等等之类的,加以特色。比喻说酒店的布置,大堂和雅间是比较常见的,也是比较合理的,那么大堂跑堂的人员,可以统一着装,统一培训,或见着客人用河南梆子报菜名等等,都可以寻些花样。至于雅间,去雅间吃饭的人,都是口袋里有些闲银子的人,这样的人群,主要是寻个新鲜,或是独一无二,那么,我们就可以投其所好,将雅间分别装饰,比喻分开春、夏、秋、冬,突出四季主题,或是分开梅、兰、竹、菊,以花中四君子影,想必会吸引大部份的文人墨客前来。”

我顿了顿,不待刘掌柜催促,又说:“做此‘特色’,辅以新鲜的原料,美味的口感,再没有说生意不好了的。”

“妙啊,妙啊。”林老爷拍拍大腿,和刘掌柜相对一视,尽皆哈哈大笑起来。

那刘掌柜的说道:“想不到,真想不到,老爷你竟身边有如此军师而不自知,平白的多苦恼了好些日子,晴如丫头啊,有如此见识,你可真算得上咱们酒楼的贵人了。”

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