第九章 先喝碗鲫鱼汤（1 / 2）

众人坐下后，李泰和又细细问了几个孩子怎么会自己过来，听到家里果真没啥事，这才放下心来。<a href="/cdn-cgi/l/email-protection" class="__cf_email__" data-cfemail="e6d7a6d4">[email&#160;protected]</a>╰3d＊an▓m╔ei点

看见七夕一直拎在手里不放的鱼，秦氏笑了：“夕儿，把鱼给舅母吧，中午想吃啥跟舅母说，咱铺子里没有的，就让你舅舅赶紧去买。”

“谢谢舅母。”七夕看出秦氏对他们姐弟几个是真的挺好，舅舅更是一直慈爱地看着她们，心里也有底了，当下笑着道：“舅母，今儿个我们就在这叨扰一顿饭了，不过能不能让我来下厨，舅母你看这鱼，今早我跟二姐在村口的鱼塘捞的，还是活的，中午我来做鱼吃好不好？”

“夕儿要下厨？那感情好，我跟你舅舅倒是有口福，你文兰姐也没给做过几次，今儿个倒是吃上外甥女做的了。”秦氏一听就笑了。

“谢谢舅母，舅母，家里姜什么的都有吧？还要一些糖、醋的，哎呦，我现在去厨房看看。”舅母应得痛快，七夕就越发有些迫不及待，干脆跳下椅子就想往厨房跑，边跑边说：“对了，别吃蒜，别喝茶，我要炖鲫鱼汤，不然要相克的。”

等到下了地才想起来自己根本不知道厨房在哪儿，顿时把屋子里的人都给逗笑了。

秦氏只以为她是小孩子心性，也没拦着，想着到时做饭她在一旁看着就行了，乡下的女孩儿，八岁会帮着家里烧火做饭带弟弟妹妹的并不少，不过这平日里说要做鱼的还真是头一次。

想起鱼的腥味，秦氏还是让丈夫去附近有名的铺子买了不少吃食回来，给孩子们改善改善。

离中午客人来吃饭还有一会儿，七夕干脆把人都赶出厨房，自己带上围裙，正好几个灶都空着，烧火，烧水，杀鱼，啥也难不倒七夕。

去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃，鲤鱼背部的两条白筋都给抽出来，这东西叫鱼腥线，抽出来腥味儿就已经是去掉了一大半了，用清水把鱼洗得干干净净的，姜切片，放在那里用姜和一点点儿盐腌制一下，可以去掉剩余的腥味儿。

鲫鱼汤七夕用的是最保留鲫鱼鲜美的做法，选了两条一斤左右的鲫鱼，去鳞，腮，鲚，内脏全都洗干净，然后用干净的布将鱼身上的水给拭去，再把方才切的姜片拿过来和葱段放在一起。

洗干净锅，为了怕溅油，又不能这时候放盐，七夕只好多烧了一会儿，等锅烧干了，就在锅底倒了不多的油，沿着边儿上刷一层，等油大约七分热的时候，将鲫鱼放进去，这样鱼才不会被煎掉皮，小火慢煎，煎到看着两面金黄才行。

一边刚刚烧的水正好滚开，七夕提过来马上倒进锅里，炖鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。

水没过鱼再多出一些，放入姜片，大火烧开后，七夕赶紧把下头的木头抽出来两根，又把火重新压了压，换成小火，看看应该能够慢慢烧着，准备炖大半个时辰，刚好中午吃饭时喝。

等熬成奶白色出锅后时再放入盐调味，，鲜美至极。

这头糖醋鲤鱼就不着急了，待会儿看着差不多了再来做，正好鱼可以腌一会儿。